Siamo tutti atleti. Potremmo non allenarci tutti per il triathlon Ironman o tentare di vincere un Superbowl come QB titolare all'età di 43 anni, ma stiamo cercando di ottenere le migliori prestazioni dai nostri corpi per il maggior tempo possibile. Anche noi vogliamo il miglior recupero dopo un allenamento, o il processo di guarigione più rapido se ci infortunamo, anche se quell'infortunio si è verificato durante una partita competitiva di domenica in doppio. Potremmo non essere licenziati sulla linea delle 30 yard, ma vogliamo comunque essere in grado di fare jogging, andare in bicicletta e stare con i nostri amici sportivi o correre con o dopo i nostri figli.
Allora perché non dovremmo mangiare come un atleta? Il dottor James Loomis, l'esperto di medicina dello sport in primo piano in The Game Changers ed ex medico dei St. Louis Cardinals e dei Rams, condivide come mangiare come un atleta per ottenere le migliori prestazioni sul campo della vita.
In qualità di internista dei Rams e dei Cardinals, il dottor Loomis ha imparato a conoscere la mentalità degli atleti professionisti e il loro rapporto con il cibo e la nutrizione. Gli atleti copiavano la dieta dei loro compagni di squadra e quelle diete di solito consistevano in molta carne perché spesso i loro allenatori di forza e condizionamento dicevano loro che ne avevano bisogno. Questo ha iniziato a cambiare da quando è uscito The Game Changers e gli atleti stanno guardando veterani come Tom Brady e Cam Newton seguire diete a base vegetale per il bene della longevità e del recupero dagli infortuni. Il dottor Loomis sottolinea che in fondo siamo tutti atleti. “Ci siamo tutti evoluti per diventare atleti perché dovevamo essere in grado di svolgere attività fisiche per sopravvivere perché dovevamo cacciare e raccogliere cibo o scappare.”
Ecco i 5 migliori consigli del Dr. Loomis per mangiare come un atleta per le massime prestazioni
1. Sii un atleta: mangia cibi integrali come i nostri antenati. S alta gli alimenti trasformati.
Dott. James Loomis: L'elemento chiave della dieta è che abbiamo bisogno di mangiare i cibi che siamo progettati per mangiare come esseri umani. Siamo progettati per mangiare gli stessi cibi che i nostri antenati hanno mangiato per decine di migliaia di anni e i nostri antenati erano atleti perché dovevano esserlo per sopravvivere.
Sebbene non esista una dieta Paleo, con la "P" maiuscola c'erano sicuramente modelli dietetici ancestrali e questo è stato affrontato nel film, The Game Changers. I nostri antenati non erano cacciatori-raccoglitori come hai sentito. Eravamo raccoglitori-cacciatori in un clima temperato. Ciò che abbiamo raccolto erano fonti di energia a base vegetale di alimenti integrali non trasformati. Erano radici e steli e foglie e semi e frutti e noci e verdure e vari legumi.Voglio dire, non c'erano alberi di farina bianca o cespugli di olio di canola o Dr. Pepper Nuts. Tutti questi alimenti trasformati non fanno parte della dieta umana ottimale.
2. Abbandona il caseificio: il latte di mucca è per le mucche
Dott. James Loomis: Non abbiamo addomesticato i mammiferi fino a sette o ottomila anni fa, a seconda della specie. Se pensi a cosa sia il latte, è un fluido biologico coinvolto per facilitare la trasformazione di un cucciolo di mammifero in uno abbastanza grande da trovare il cibo da solo. Una volta che possiamo farlo, non abbiamo più bisogno del latte di nostra madre ed è per questo che non vedi il latte umano sullo scaffale del supermercato. Quindi l'idea che dovremmo bere il latte di un altro mammifero che si è evoluto per facilitare una mucca di 70 libbre in una mucca di 150 libbre non ha senso. Penso che tu possa sostenere un'argomentazione incredibilmente forte sul fatto che una dieta a base di cibi vegetali integrali sia la dieta ottimale per la salute umana, la salute planetaria e le prestazioni atletiche.
3. Mangia i colori dell'arcobaleno per ridurre l'infiammazione e riparare le cellule
Dott. James Loomis: Il motivo per cui una dieta a base di cibi integrali vegetali non è importante solo per la nostra salute, ma anche per le nostre prestazioni atletiche è incentrata sull'infiammazione. Quindi, se guardi alla dieta americana standard, è altamente infiammatoria. E questo è spinto dai grassi saturi che si trovano nella carne e nei latticini, che hanno un contenuto molto alto di Omega 6, che è infiammatorio, e un contenuto molto basso di Omega 3, che è antinfiammatorio, e non ne riceviamo molti antiossidanti.
Quando ci esercitiamo, bruciamo ossigeno e creiamo i cosiddetti radicali liberi dell'ossigeno. Questi radicali liberi dell'ossigeno a piccole dosi svolgono un importante meccanismo di segnalazione cellulare. Ad esempio, quando inizi a fare esercizio, il tuo consumo di ossigeno aumenta, il tuo stress ossidativo aumenta e questo invia un segnale ai tuoi muscoli, che dice: "Ehi, mi sto preparando a farti del male, quindi preparati a ripararmi quando ho finito.'
Abbiamo una capacità intrinseca molto limitata di mitigare lo stress ossidativo. Qualsiasi antiossidante extra deve provenire dal nostro cibo e l'unico posto in cui vedi antiossidanti è nelle piante. E, in generale, più colore ha la pianta, più antiossidanti ha.
4. Mangia come un atleta vegetale per recuperare come un atleta vegetale
Quello che ho scoperto parlando con ogni singolo atleta che ho incontrato attraverso The Game Changers e con ogni atleta di cui mi sono preso cura, siano essi atleti professionisti o dilettanti, è che la loro capacità di recuperare dopo un duro gli allenamenti sono fenomenali.
Verso la fine degli anni '50, quando mi stavo allenando per un Ironman, facevo questi giri in bicicletta di ottanta, novanta miglia, scendevo dalla bici, correvo cinque miglia, mi alzavo la mattina dopo, correvo quindici miglia poi vai a nuotare per tre miglia e non mi sono mai fatto male. Non mi sono mai irrigidito. È stato sorprendente. E ogni singolo atleta afferma che dopo essere passato a una dieta a base vegetale la sua capacità di recupero è aumentata in modo esponenziale. È a causa della natura antinfiammatoria di una dieta a base vegetale che ha intrinsecamente un rapporto tra Omega 6 e Omega 3 molto più basso e le piante sono ricche di questi antiossidanti, composti antinfiammatori che provengono da frutta e verdura.
5. Ottieni le tue proteine dalla fonte originale: le piante
Elysabeth: Le proteine provengono da piante e microbi. Gli animali mangiano piante e microbi e quindi hanno proteine, ma gli animali non producono proteine. Le proteine non provengono dagli animali. Tutte le proteine provengono dalle piante.
Dott. James Loomis: Esatto, e sai che uno dei più grandi respingimenti che sento, la domanda più grande che ricevo sempre è "Dove prendi le tue proteine?" La mia solita replica è: lasciami ti faccio una domanda: accendi National Geographic e vedi uno speciale su capre di montagna o elefanti e ti preoccupi di dove prendono le loro proteine? Allora perché sei preoccupato per Dove prendo le mie proteine? Prendo le mie proteine nello stesso posto in cui loro le prendono, perché sono erbivori.
Tutte quelle proteine in un hamburger o in una bistecca provenivano dalle piante che la mucca mangiava. La mucca funge solo da intermediario. Ha esaurito tutte le cose buone; tutta la fibra, tutti gli antiossidanti, tutti i minerali per far funzionare i propri macchinari, e ci lascia solo con proteine e grassi.
Ecco perché una dieta a base vegetale è così importante. Le piante hanno proteine. Una dieta a base vegetale contiene circa il 15% di proteine vegetali, che è un sacco di proteine per alimentare un atleta.
Conclusione: "Una dieta a base di cibi integrali a base vegetale contiene circa il 15% di proteine vegetali, che è una quantità sufficiente di proteine per alimentare un atleta. Quindi la chiave, se sei atletico, non è più proteine, sono più calorie ", afferma il dottor Loomis.
Per quanto riguarda gli atleti più giovani al liceo e all'università, il Dr. Loomis consiglia alla famiglia di guardare The Game Changers e di istruirsi. Dice anche che ci sono molte risorse online per trovare ricette sane e poco costose che sono facili da seguire per i principianti. “Ci sono così tante informazioni là fuori, devi solo trovarle e condividerle, istruirti e responsabilizzarti. Questa è la cosa più importante", aggiunge.
Per l'intervista completa, clicca qui.
Elysabeth Alfano è un'esperta di piante per i media mainstream, che analizza le notizie su salute, cibo, cultura, affari e ambiente a base vegetale. Seguila @elysabethalfano.
