Si sente sempre parlare di come mangiare più piante. Ma quando è stata l'ultima volta che qualcuno ti ha parlato di mangiare meno carne? Certo, il passaggio a una dieta a base vegetale al 100% di cibi integrali è ottimale per la tua salute e, secondo il lavoro del dottor Dean Ornish e di altri importanti medici del cuore, l'unica dieta che ha dimostrato non solo di prevenire ma addirittura di invertire il cuore la malattia è una dieta a base vegetale integrale.
Gli studi hanno collegato il grasso saturo nella carne rossa alle malattie cardiache: il grasso provoca l'accumulo di placca nei vasi sanguigni che impedisce all'ossigeno e ai nutrienti di arrivare dal cuore al resto del corpo: organi, cervello, polmoni –che è l'inizio delle malattie cardiache.
Gli studi hanno anche collegato le diete a base vegetale, che sono più ricche di fibre, all'abbassamento o al controllo della glicemia, che porta alla perdita di peso e all'inversione della glicemia alta, nonché al pre-diabete e al diabete nei pazienti che abbandonano la carne e aggiungono più verdure, frutta, noci e semi ricchi di fibre alla loro dieta.
Uno studio ha scoperto che le persone che hanno eliminato la carne hanno perso 4,5 chili in più rispetto a chi non l'ha fatto, per un periodo di 18 settimane. Secondo lo studio, le persone a dieta che diventano vegetariane non solo perdono peso in modo più efficace rispetto a quelle che seguono diete ipocaloriche, ma migliorano anche il loro metabolismo riducendo il grasso muscolare.
Tuttavia, se sei cresciuto pensando che mangiare animali non sia solo normale ma necessario, quel tipo di cambiamento radicale per mangiare zero carne può essere difficile. Eppure è possibile, e con le strategie descritte di seguito dagli esperti, puoi imparare a mangiare meno carne.
1. Inizia con quello che sai: mangia i tuoi cibi preferiti, solo a base vegetale
Inizia pensando ai tuoi cibi preferiti. "La maggior parte di loro avrà già un' alternativa senza carne", afferma Amy Longard, chef a base vegetale e nutrizionista olistica registrata a Ottawa, Ontario. Ad esempio, se ti piacciono i burritos, sostituisci il pollo con pinto o fagioli fritti e s alta la panna acida o il formaggio ma aggiungi guacamole extra. Anche se ti piacciono la pizza e gli hamburger, vale la stessa cosa: "Tutti questi alimenti sono ora disponibili in gustose versioni vegetariane e sono ampiamente disponibili presso ristoranti, catene di fast food e negozi di alimentari ben forniti", aggiunge.
2. Usa carni alternative: hamburger, crocchette, briciole e salsiccia nelle versioni vegane
"Sebbene non siano l&39;ideale per il lungo termine, queste alternative alla carne forniscono un ottimo ponte mentre passi a una dieta più incentrata sulle piante. "Anche se è meglio non farlo come strategia a lungo termine, non c&39;è niente di sbagliato nell&39;usare questi prodotti come primo passo", afferma Leslie Elder, M.D., medico di medicina interna a Portland, Oregon. Fortunatamente, non importa dove acquisti o dove vivi, puoi sempre trovare alternative di carne a base vegetale. Anche le catene di negozi di alimentari come Kroger stanno lanciando le proprie versioni."
3. Pensa alla carne come a un contorno, non a un antipasto: riempi il piatto di verdure e cereali integrali
La maggior parte degli americani prepara i propri pasti con la carne al centro, il che significa che stanno mangiando porzioni di carne più grandi di quanto persino alcune organizzazioni dicano che vada bene. Di conseguenza, consumi più grassi saturi, colesterolo e altre cose malsane. Invece, per facilitare questa transizione, pensa alla tua carne come a un contorno e non all'antipasto. "Questo può essere soddisfacente quanto avere una maggiore quantità di carne", afferma Elder. Inoltre, con meno carne, avrai più spazio per altre cose come verdure, frutta e legumi e cereali integrali o preferiti come riso e fagioli.
4. Ravviva i tuoi pasti: assaggia il condimento che ami, non solo quello che c'è sotto
Quando è stata l'ultima volta che hai accostato e hai dato un morso a un roadkill? Non prenderesti mai in considerazione l'idea di farlo? Eppure mastica questo: quella carne che stai mangiando è poco più della carne di un animale morto ma poiché è stata molto condita e/o salata, le tue papille gustative sono accese. Come dice Elder, "La maggior parte delle persone considera il ketchup o la salsa barbecue più importante dell'hamburger". Pensa al bacon, per esempio. Se ti fosse servito come una fetta di carne semplice e non affumicata o salata, probabilmente non ti piacerebbe. Il risultato? Aggiungi spezie e salse ai cibi a base vegetale che stai provando e potresti essere sorpreso di quanto ti piacciono.
5. Adotta il lunedì senza carne: o martedì senza carne-taco o mercoledì vegano .
"Questo movimento globale, che ha avuto inizio negli Stati Uniti durante la seconda guerra mondiale, e poi raccolto da Sir Paul McCartney e dato un impulso culturale come Meat Free Monday in onore della sua defunta moglie, Linda, incoraggia le persone andare senza carne ogni lunedì.Provalo. Chi lo sa? Di conseguenza potresti sentirti così bene che inizi a spostarti in altri giorni della settimana. Divertiti con Meatless Taco Tuesdays, prova Impossible contro Beyond o prova Gardein contro le opzioni del Dr. Praeger e fai un test del gusto alla cieca con la famiglia. Potrebbero essere sorpresi e chiedere, qual è la carne? Puoi rispondere, Nessuno di loro!"
6. Limita la carne solo a pranzo: meglio mangiare una cena leggera a base vegetale prima di andare a letto
Se stai seguendo la dieta americana standard, probabilmente stai mangiando prodotti di origine animale a ogni pasto: uova e salsiccia a colazione, sandwich di pollo o insalata a pranzo e hamburger la sera. Tuttavia, limitando i cibi animali al solo pranzo, sei un passo avanti verso l'assenza di carne e ottieni un vantaggio digestivo. "Le carni sono cibi pesanti e la tua digestione è naturalmente più forte nel bel mezzo della giornata", afferma Elder. In altre parole, se stai mangiando carne, farai un lavoro migliore di elaborazione e assimilazione a mezzogiorno.Naturalmente, questo non annulla le conseguenze sulla salute del consumo di carne, ma prova questa tattica e almeno mangerai di meno. Questo potrebbe persino ispirarti a togliere la carne dai pranzi lungo la strada.
7. Piante secondarie per metà della carne: fai quell'hamburger con funghi, fagioli, lenticchie
Se stai cucinando piatti a base di carne a casa, sostituisci metà della carne nel tuo piatto con funghi o fagioli, che in un sugo per la pasta o in un hamburger aggiungeranno gusto, fibre e sostanze nutritive. Gli studi dimostrano che sarai soddisfatto come se usassi il 100% di carne, ed è un altro modo per eliminare la carne dalla tua dieta.
Più cibi a base vegetale mangi, meglio è per il tuo cuore, il tuo peso e la tua salute generale. Per altri modi per aggiungere piante alla tua dieta, per la salute del cuore, la perdita di peso e l'ambiente, dai un'occhiata alle centinaia di ricette di The Beet qui.
