Il marchio di proteine senza carne Quorn sta s altando dall' altra parte dello stagno per portare ulteriormente il suo iconico prodotto a base vegetale nel mercato statunitense. La società con sede nel Regno Unito ha appena annunciato che aprirà un centro di sviluppo culinario a Dallas, in Texas, per concentrarsi principalmente sul settore del pollo vegano. Quorn intende migliorare i suoi prodotti di pollo vegani con la nuova struttura negli Stati Uniti, lavorando per testare la micoproteina, la proteina fermentata tipica dell'azienda, in una varietà di condizioni culinarie.
“La nostra ambizione è diventare il re del pollo alternativo a livello globale”, ha dichiarato il CEO di Quorn, Marco Bertacca. "Con la nuova leadership, il nostro centro culinario all'avanguardia e le nuove innovazioni accelerate dall'IPO, crediamo di essere ben posizionati per fare proprio questo."
Il centro di sviluppo culinario testerà e migliorerà le attrezzature e la metodologia di produzione dell'azienda, ma soprattutto, la struttura servirà a mettere alla prova i suoi prodotti alternativi a base di pollo in ambienti di cucina in tempo reale. La struttura sarà allestita per testare le proteine vegetali negli ambienti dei ristoranti, compresi di tutto, dai ristoranti con servizio rapido e ristoranti raffinati. Quorn mira a facilitare uno spazio che porterà l'innovazione direttamente nel mercato nordamericano.
L'espansione dell'azienda di origine vegetale segue la crescita interna, con l'aggiunta di due nuovi dirigenti, tra cui il primo presidente degli Stati Uniti Judd Zusel e l'Executive Chef Stephen A. Kalil. I due nuovi dirigenti saranno alla guida del nuovo stabilimento statunitense, spingendo la produzione dei prodotti Quorn negli Stati Uniti nel futuro. Kalil si unisce al team di Quorn dopo anni di esperienza nell'accompagnamento culinario, svolgendo per molti anni un ruolo di leader strategico per lo sviluppo culinario.Zusel ha lasciato Bacardi Global Brands per unirsi al team di Quorn, affermando di essere entusiasta e ottimista riguardo alla crescita dell'azienda.
"Sono entusiasta di unirmi a Quorn in un momento in cui la categoria alternativa alla carne sta davvero decollando", ha dichiarato Zusel. "Con lo chef Stephen al timone, siamo pronti a offrire nuove ed entusiasmanti innovazioni di pollo senza carne, creando un vantaggio competitivo significativo per Quorn e i nostri partner di vendita al dettaglio."
La crescita di Quorn si sta muovendo a una velocità incredibile mentre il suo prodotto a base vegetale continua a diventare più popolare in tutto il mondo. A giugno, la società madre della società, Monde Nissin Corp., una società con sede nelle Filippine nota per i marchi di noodles e snack asiatici, è entrata nella Borsa delle Filippine con un'offerta pubblica iniziale da 1 miliardo di dollari. A seguito della risposta di grande successo del mercato, la società madre delineerà una parte del finanziamento per l'espansione di Quorn negli Stati Uniti e l'innovazione complessiva del prodotto.
L'azienda fa il suo debutto negli Stati Uniti mentre il mercato dei vegetali sta vivendo il suo anno più competitivo. Uno studio della Plant Based Food Association (PBFA) e del Good Food Institute pubblicato lo scorso anno ha rilevato che le vendite al dettaglio a base vegetale raggiungono per la prima volta i 7 miliardi di dollari negli Stati Uniti. In concomitanza con l'aumento dei consumatori vegani, le aziende di origine vegetale in tutto il mercato globale hanno risposto rilasciando prodotti a base di pollo vegani. Insieme a Quorn, aziende come Beyond Meat, Publix, Eggo, Impossible e altre hanno rilasciato innovativi prodotti a base di pollo a base vegetale per soddisfare la crescente domanda dei clienti.
“I dati ci dicono inequivocabilmente che stiamo assistendo a un cambiamento fondamentale poiché un numero sempre crescente di consumatori sceglie alimenti che hanno un buon sapore e migliorano la loro salute incorporando alimenti a base vegetale nella loro dieta”, Senior Director of Partnership commerciali di PBFA Julie Emmett ha detto.
Il marchio britannico testerà i suoi prodotti a base di pollo vegano per prepararsi a future collaborazioni con ristoranti negli Stati Uniti insieme alla sua distribuzione al dettaglio.Questa mossa arriva subito dopo che Beyond Meat ha annunciato che collaborerà con quasi 400 ristoranti a livello nazionale per distribuire il suo pollo a base vegetale in un ristorante. La mossa indica il movimento generale dell'industria del pollo di origine vegetale dalla vendita al dettaglio agli operatori dei servizi di ristorazione.
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