Adottare una dieta a base vegetale è la cosa migliore che puoi fare per l'ambiente, secondo un rapporto di un think tank sostenuto dalle Nazioni Unite. Il rapporto, dell'istituto politico Chatham House, delinea tre "leve" per allentare la pressione sull'uso del suolo e creare sistemi alimentari più sostenibili. La prima e più urgente, afferma il rapporto, è la necessità di "cambiare i modelli alimentari per ridurre la domanda di cibo e incoraggiare più diete a base vegetale".
Uno dei fattori chiave che guidano la raccomandazione di passare a diete più a base vegetale, per le persone di tutte le nazioni, è l'enorme impronta di carbonio dell'agricoltura animale e, al contrario, l'impatto minore che producono le colture a base vegetale . “Le maggiori differenze si riscontrano tra gli alimenti di origine animale e quelli di origine vegetale, con questi ultimi che hanno impronte minori; in alcuni casi, sostanzialmente minori”, conclude il rapporto. È indiscutibile che l'allevamento di animali per il cibo sia uno dei principali fattori che contribuiscono al degrado ambientale globale.In effetti, il sistema alimentare globale è responsabile di più emissioni di gas serra rispetto a qualsiasi altro settore, ha rilevato il rapporto.
Mangiare vegetali per il pianeta è secondo solo a vegetali per la salute
Anche se più persone che mai stanno adottando una dieta a base vegetale e scegliendo alternative alla carne e latte e formaggio non caseari, la domanda di prodotti animali è ancora in crescita con la crescita della popolazione mondiale.Per soddisfare tale domanda, l'allevamento intensivo, noto anche come agricoltura "intensiva", si è ampliato. Secondo il rapporto, queste operazioni agricole intensive a catena di montaggio ad alta efficienza provocano il caos sull'ambiente. Negli Stati Uniti, gli allevamenti intensivi sono il luogo in cui vive il 99% degli animali da allevamento ed è la fonte primaria da cui provengono carne e latticini. Tuttavia, dal punto di vista ambientale, l'allevamento intensivo è un sistema insostenibile che, se non modificato, sarà catastrofico per l'ambiente.
"Un recente sondaggio ha rilevato che mentre la ragione numero uno per cui gli americani mangiano più alimenti di origine vegetale è per la loro salute, la preoccupazione per l&39;ambiente è la seconda ragione, e sta crescendo, soprattutto tra i consumatori più giovani. Negli ultimi due anni, il passaggio al consumo di prodotti vegetali per l&39;ambiente è aumentato dal 17% al 48% delle persone che affermano che questo è il loro obiettivo. Un altro sondaggio ha rilevato che il 54% dei Millennial sta mangiando di più a base vegetale e si definisce flexitariani, dal momento che sta riducendo carne e latticini, ma non si è impegnato completamente ad abbandonare del tutto quei cibi."
La prevenzione delle malattie è l' altro motivo per adottare una dieta a base vegetale, afferma il rapporto
Oltre all'ambiente, il rapporto sostenuto dalle Nazioni Unite evidenzia anche l' altro bene pubblico che risulterebbe dalla riduzione della nostra dipendenza da alimenti di origine animale, tra cui una migliore qualità della dieta e una ridotta incidenza di malattie legate all'alimentazione associate al consumo eccessivo di e carne lavorata come obesità, malattie cardiache e diabete di tipo 2.
Il rischio di pandemia potrebbe anche essere "significativamente ridotto riducendo l'allevamento di animali", afferma il rapporto. I ricercatori sottolineano che la maggior parte delle malattie infettive che hanno causato epidemie provenivano da animali. La pandemia ha acceso i riflettori sugli elevati rischi concentrati in alcune catene di approvvigionamento della produzione alimentare, nonché sugli scarsi standard di lavoro negli impianti di trasformazione alimentare che hanno accelerato la diffusione delle malattie tra i lavoratori.
Oltre alla prima leva - l'adozione di più alimenti di origine vegetale e la dipendenza da prodotti di origine animale - le altre due sono la necessità di proteggere e mettere a riposo la terra per la natura e il passaggio a metodi di agricoltura più sostenibili .Tutte e tre queste leve sono necessarie affinché la riprogettazione del sistema alimentare abbia successo e alla fine salvi il nostro pianeta.
Quindi, se tieni al pianeta, il tipo di cibo che mangi è importante. Quindi, se stai guidando una Prius, o riducendo la plastica monouso e facendo acquisti da aziende di moda sostenibili, questo rapporto ti consiglia anche di mangiare cibo di origine vegetale.
