La banca d'investimento globale Credit Suisse sta scommettendo molto sul futuro dei prodotti a base vegetale, rilasciando una dichiarazione secondo cui il mercato dei prodotti alimentari vegani crescerà di 100 volte entro il 2050. Il mercato dei prodotti alimentari a base vegetale ha registrato un aumento impressionante popolarità negli ultimi anni e l'organizzazione finanziaria ritiene che un cambiamento completo basato sui vegetali nei sistemi alimentari globali sia "inevitabile". Il rapporto di ricerca intitolato "The Global Food System: Identificazione di soluzioni sostenibili" ha analizzato come il sistema alimentare globale cambierà insieme alla crescente popolazione mondiale, che si stima raggiungerà i 10 miliardi entro il 2050.Il rapporto prosegue affermando che il cambiamento porterà il mercato vegano a raggiungere 1,4 trilioni di dollari entro il 2050.
“Un cambiamento verso una dieta a base vegetale sembra inevitabile, a nostro avviso, se il sistema alimentare globale deve diventare più sostenibile”, afferma l'autore del rapporto e amministratore delegato di Credit Suisse nella divisione Securities Research Eugene Klerk.
Il rapporto di 100 pagine spiega come, con una popolazione in crescita e una domanda dei consumatori in rapido aumento, il sistema alimentare mondiale dovrà adattarsi a pratiche più sostenibili. L'aumento della popolazione e della domanda spingerà le aziende e i sistemi alimentari verso un'agricoltura e una produzione alimentare sostenibili. Il rapporto evidenzia anche l'agricoltura animale come uno dei principali contributori al cambiamento climatico, mostrando la necessità e l'urgenza di un cambiamento diffuso. Si legge che oltre il 50% delle emissioni proviene dall'allevamento di animali per il cibo, presentando la necessità di riadattare i sistemi alimentari per il futuro.
Credit Suisse sottolinea che il crescente mercato dei vegetali potrebbe essere redditizio per gli investitori di tutto il mondo perché il mercato dei vegetali sta crescendo più velocemente ogni anno e, con una crescita esponenziale, gli investitori dovranno cambiare le loro priorità con il mercato in rapida evoluzione . Si prevede che l'industria del latte vegano deterrà quasi la metà del mercato del latte entro il 2050. Il rapporto prosegue affermando che se l'industria a base vegetale raggiungesse il suo massimo potenziale, quella cifra potrebbe raggiungere l'80%.
“Una quota elevata non è improbabile quando ci rendiamo conto che le diete associate a un mondo sostenibile richiedono un calo del consumo di latte per soddisfare gli obiettivi di cambiamento climatico e salute a lungo termine”, ha affermato Klerk.
Il rapporto del Credit Suisse ritiene che le alternative al latte saranno adottate molto più rapidamente delle carni a base vegetale. Il rapporto prosegue spiegando come si prevede che le carni di origine vegetale rappresenteranno il 25% del mercato della carne entro il 2050, con un potenziale massimo del 50%.La proiezione pone entrambe le alternative a 143 miliardi di dollari entro il 2030 e poi a 1,4 trilioni di dollari entro il 2050.
Sebbene siano entrate nel mercato diverse aziende a base vegetale in arrivo, il vero cambiamento emergerà dai colossi alimentari che cambieranno le loro linee di produzione. I giganti del cibo tra cui Danone, Nestle, Tyson e Cargill continueranno a soddisfare la crescente domanda di prodotti vegetali, spostando il mercato verso una struttura basata sulle piante.
I dati compilati da SPINS - compilati per Plant Based Foods Association (PBFA) e l'organizzazione no-profit The Good Food Institute (GFI) - mostrano che nel corso del 2020 le vendite alternative a base vegetale sono aumentate del 27% negli Stati Uniti, raggiungendo 7 miliardi di dollari. La pandemia ha alterato le abitudini dei consumatori, spingendo le persone a mangiare meno carne e ad acquistare più alimenti di origine vegetale. Anche Credit Suisse ha notato questo cambiamento, considerandolo una rivalutazione permanente della sostenibilità e della salute.
"I dati ci dicono inequivocabilmente che stiamo vivendo un cambiamento fondamentale poiché un numero sempre crescente di consumatori sceglie alimenti che hanno un buon sapore e migliorano la loro salute incorporando alimenti a base vegetale nella loro dieta", PBFA Senior Director di Retail Partnerships ha detto Julie Emmett.
