Un nuovo sondaggio rivela che quasi un quarto di tutti gli americani sta mangiando più alimenti a base vegetale ora, durante la crisi del COVID-19. Allo stesso tempo, una persona su tre afferma di abbuffarsi di cibo spazzatura. Una cosa che fanno tutti: spendere di più per la spesa.
In un sondaggio condotto su oltre 1.300 americani, chiedendo loro informazioni sulle loro abitudini alimentari durante la pandemia globale, la società di costruzione del credito Self.inc ha scoperto che quasi un quarto degli intervistati afferma di mangiare più cibo vegano.L'azienda non è interessata alla veganizzazione dell'America, ma invece stava cercando di scoprire le abitudini di spesa del pubblico durante la pandemia e con ciò è arrivato anche un interesse per la cucina, secondo un portavoce.
Il sondaggio ha rivelato diversi modi in cui i consumatori stanno reagendo alla pandemia :
- Una persona su quattro consuma più pasti a base vegetale
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Una persona su quattro mangia meno cibo, per razionare le proprie scorte
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Una persona su tre dichiara di consumare cibo spazzatura
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Gli acquirenti spendono il 128% in più alla settimana in generi alimentari
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Una persona su tre si prende questo tempo per imparare a cucinare
La pandemia e la paura del COVID-19 ci spingono a fare molto di più che lavarci le mani, restare a casa e indossare mascherine quando ci avventuriamo fuori.Sta anche cambiando le abitudini in cucina delle persone. Uno dei punti salienti del sondaggio mostra la consapevolezza da parte del pubblico del potere degli alimenti a base vegetale di aiutare a creare un sistema immunitario più sano, avere più energia, abbassare la pressione sanguigna ed essere generalmente più sani, a cui le persone stanno dando un premio in questo momento.
Alla domanda sulle proprie abitudini alimentari, il 23% degli intervistati ha affermato di consumare più pasti a base vegetale a causa dell'attuale crisi sanitaria, quasi il doppio dell'11% che ha affermato di consumare più carne.
Tra gli intervistati, i giovani di età compresa tra i 18 e i 24 anni erano la fascia d'età più numerosa a interagire con alimenti a base vegetale durante la pandemia, mangiando il 29% in più ora, seguiti da quelli di età compresa tra i 55 e i 64 anni che mangiavano il 24% in più –entrambi i gruppi sono superiori alla media nazionale.
Shena Jaramillo, una dietista registrata presso Peace and Nutrition intervistata sui cambiamenti nelle abitudini alimentari, spiega le scelte vegane che le persone stanno facendo ora:
"Vedo un aumento dei consumatori che scelgono prodotti a base vegetale durante il COVID-19, poiché questi sono gli articoli che tendono a essere più stabili a scaffale. Ad esempio noci, fagioli, riso, quinoa, sono proteine che durano più a lungo dei prodotti di origine animale."
Eppure, non sono solo broccoli e cavoletti di Bruxelles. Molte persone si stanno rivolgendo al cibo spazzatura ora.
Quasi un intervistato su tre (32%) ha rivelato di consumare più cibo spazzatura a causa delle misure di quarantena, mentre il 31% ha affermato di essersi preso questo tempo per mangiare cibi più salutari.
Agli intervistati è stato anche chiesto se stessero imparando a cucinare o se stessero sperimentando in cucina, e una persona su 3 intervistata (33%) ha confermato di sì.
Mentre alcune persone trascorrono più tempo in cucina, più di un quarto degli intervistati (27%) ha dichiarato di razionare il cibo durante la pandemia mangiando meno del normale.
Alla domanda sulle proprie abitudini nei negozi di alimentari, il 67% degli acquirenti ha ammesso di spendere di più per la spesa settimanale. Interrogato ulteriormente su quanti soldi stavano esattamente spendendo, si è scoperto che la persona media spendeva $ 69 in più a settimana per le bollette della spesa.
Ciò significa che le persone spendono in media 147 dollari a settimana in generi alimentari, il che rappresenta un aumento dei costi del 128% rispetto alle cifre precedenti riportate nel 2018 sulle spese domestiche; quindi la famiglia americana media spendeva $ 78 in generi alimentari a settimana.
Un quarto (24%) degli intervistati ha affermato di spendere ancora di più, tra $ 100 e $ 200 in più a settimana rispetto all'importo medio esistente. Alla domanda sui loro negozi preferiti, due intervistati su cinque (39%) hanno dichiarato che boicotteranno le attività che non hanno agito in modo responsabile durante la pandemia, tale azione è stata recentemente vista con il marchio di bellezza Sephora, che ha subito licenziamenti di massa il mese scorso, in un unico appello che è stato ripreso dai media nazionali.
"“È promettente vedere che questa incertezza economica non impedisce alle persone di spendere di più nei negozi e sperimentare in cucina nuovi ingredienti, ha dichiarato James Garvey, CEO di Self.inc. Un aumento del 128% della spesa alimentare settimanale non ha precedenti."
“Gli alimenti a base vegetale stanno registrando una crescita annuale di oltre l'11% secondo studi recenti e, con le persone che trascorrono più tempo in casa, non sorprende che molti stiano prendendo questo tempo per creare nuovi pasti senza prodotti di origine animale. Man mano che i consumatori cambiano le loro abitudini alimentari, l'innovazione seguirà sempre e non vediamo l'ora di vedere come le decisioni di acquisto continueranno a cambiare una volta che la pandemia sarà finita."
