Uno dei modi migliori per scoprire una nuova destinazione è attraverso la sua cucina. Durante il tuo prossimo viaggio, opta per un'esperienza pratica cercando verdure, frutta ed erbe autoctone. Vedere come crescono diverse piante allo stato selvatico ci aiuta a coltivare un più profondo apprezzamento delle origini del nostro cibo. È affascinante (e utile!) Conoscere quali piante sono commestibili e scoprire tutte le varietà di cibi diversi.
I viaggiatori in cerca di esperienze autentiche guidate a livello locale apprezzeranno questi programmi forage-to-fork in cui possono conoscere i prodotti indigeni negli hotel e fare tour in tutto il mondo.I team culinari invitano i viaggiatori a unirsi a loro per passeggiate nella natura per scoprire le origini del nostro cibo e raccoglierlo direttamente alla fonte. Ecco dove puoi andare a cercare cibo in giro per il mondo.
Alla ricerca del cuore di palma con un contadino Maya a Punta Gorda, Belize
Unisciti a un contadino Maya per una passeggiata di due miglia attraverso i boschi selvaggi alla ricerca della palma che fornisce un cuore di palma. Durante il tour di foraggiamento al Copal Tree Lodge, avrai la possibilità di colpire l'albero con un machete fino a raggiungere il centro per recuperare il cuore della palma. Di ritorno al ristorante all'aperto dell'eco-resort, ti godrai la tua generosità preparata come un'insalata fresca con erbe locali.
Foraggio per piante selvatiche con le tribù Iban del Brunei
Raccogli cibo nella foresta con un membro della tribù Iban che gestisce il Sumbling Eco Village in Brunei. Durante il tour ti imbatterai in piante velenose, quindi non assaggiare nulla senza una guida adeguata.Raccogli funghi commestibili, felci della giungla e foglie di manioca che verranno s altate per te per una cena semplice ma deliziosa.
Scegli piante commestibili con uno chef in Dominica
Unisciti allo chef di Zing Zing nella sua passeggiata quotidiana nella natura per raccogliere gli ingredienti. Raccogli fiori di ibisco commestibili ed erbe selvatiche tra cui moringa, acetosa e foglie di alloro per condire. Dopo la tua passeggiata nei giardini di Secret Bay, ti dirigerai in cucina, dove lo chef ti insegnerà come preparare piatti unici con le tue scoperte prima di goderti il pasto dal cortile alla tavola.
Vai a cercare alghe in California
Se stai facendo un viaggio on the road lungo la California's Highway 1, non perderti una sosta nella contea di San Luis Obispo, sulla costa centrale della California, per un tour alla ricerca di alghe con la famiglia Marley. Preparati a bagnarti, ti arrampicherai su rocce scoscese e cercherai nella sabbia le alghe. Dopo il foraggiamento, goditi una ciotola di ramen di alghe preparata con la tua taglia proprio sulla spiaggia.
Cerca piante selvatiche commestibili ad Asheville, nella Carolina del Nord
No Taste Like Home è la più grande compagnia di tour di foraggiamento al mondo e ha sede ad Asheville, dove ci sono oltre 300 commestibili selvatici da divorare. Unisciti a un gruppo di raccolta in un tour di foraggiamento di 3 ore prima di cucinare le tue scoperte per assaggiare i sapori locali. Una volta trovato un ingrediente che ami, puoi portare il resto del cibo che hai raccolto a ristoranti partner locali selezionati che prepareranno un piatto utilizzando gli ingredienti che hai raccolto gratuitamente.
Scopri i funghi selvatici nelle Blue Ridge Mountains
Sporcati un po' e unisciti al programma culinario "Garden-to-Table" del Barnsley Resort ad Adairsville, in Georgia. Durante la passeggiata nella natura ai piedi delle Blue Ridge Mountains, una guida certificata ai funghi ti aiuterà a identificare e raccogliere funghi selvatici come spugnole, rampe, pollo dei boschi, funghi riccio, finferli dorati, funghi ostrica, dente della testa d'orso, il re bolete e altro ancora.
Come ottenere abbastanza ferro quando segui una dieta a base vegetale
Potresti pensare che il ferro sia sinonimo di carne, e sebbene le proteine animali lo abbiano certamente, ciò non significa che non puoi assumere abbastanza ferro se segui una dieta prevalentemente a base vegetale. In effetti, puoi, se conosci i cibi giusti da scegliere e come abbinarli. La raccomandazione giornaliera del National Institutes of He alth (NIH) per l'assunzione di ferro è di 18 milligrammi (mg), ma non tutte le fonti di ferro sono uguali. Ecco cosa devono sapere i mangiatori di vegetali sul ferro e quali alimenti ricchi di ferro sono i migliori per coglierne i benefici.Galleria Credito: Getty Images
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1. Funghi Bianchi
1 tazza cotta=3 mg di ferro (17% del valore giornaliero (DV))\ Ci sono molte ragioni per mangiare regolarmente i funghi, ma la loro consistenza carnosa (prova un tappo Portobello come sostituto della carne per un hamburger!) e l'abbondanza di proteine sono due dei punti salienti.Aggiungili al tuo soffritto, ai tacos o anche al posto della carne in un finto ragù alla bolognese.
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2. Lenticchie
1/2 tazza=3 mg di ferro (17% DV) Non è necessario mangiare un'enorme porzione di lenticchie per ottenere una buona dose di ferro. Solo mezza tazza fornisce quasi il 20% del ferro di cui hai bisogno in un giorno. Proprio come i funghi, le lenticchie hanno una consistenza carnosa che funziona bene in hamburger, tacos o ciotole di cereali.
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3. Patate
1 patata media=2 mg di ferro (11% DV) La povera patata ha avuto un brutto colpo. La paura di questa patata ricca di carboidrati è ingiustificata perché in re altà è una fonte economica e deliziosa di ferro e potassio. Quindi vai avanti e prendi quell'hash, patate al forno o zuppa di patate e lascia la pelle per un po 'di fibra aggiunta.
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4. Anacardi
1 oncia=2 mg di ferro (11% DV) La maggior parte delle noci contiene ferro, ma gli anacardi si distinguono perché hanno meno grassi di alcune delle altre noci. Un'oncia di anacardi (circa 16-18 noci) ha 160 calorie, 5 grammi di proteine e 13 grammi di grassi. Aggiungi una manciata di anacardi a frullati, zuppe o salse per una maggiore cremosità.
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