Viaggiare mentre sei vegano o a base vegetale può essere una seccatura totale se soggiorni in resort che non possono soddisfare le tue restrizioni dietetiche. La frutta fresca a colazione è buona, ma i muesli, i pancake, i waffle e le omelette a base vegetale sono ancora meglio. Fortunatamente, ci sono molti resort rigorosamente vegani e vegani, specialmente in Messico, America centrale e Caraibi. Ecco alcune delle nostre proprietà preferite che sono perfette per i viaggiatori a base vegetale nella regione.
1. Il ritiro Costa Rica
Immerso in cima a una montagna di quarzo bianco naturale tra la capitale San Jose e la regione costiera della penisola di Nicoya si trova The Retreat Costa Rica. L'eco-resort curativo è una destinazione benessere di lusso che offre pasti a base vegetale e crudi. La cucina del resort è composta da frutta, verdura ed erbe aromatiche coltivate nella fattoria biologica di permacultura.
Il ristorante biologico dalla fattoria alla tavola offre un menu giornaliero a rotazione di piatti stagionali gastronomici biologici. Non vengono utilizzati latte, glutine o zucchero. Alcuni piatti contengono formaggio di capra o burro chiarificato. Di solito il pranzo è un buffet di piatti crudi e creativi come un raviolo di fette di zucca ripiene di cremoso formaggio di anacardi e una scodella di zuppa di cavolfiore al curry.
Celebrity chef Diana Stobo è la mente dietro The Retreat. Il suo approccio alla vita olistica incoraggia la sperimentazione. Gli chef nella sua cucina seguono alcune delle sue ricette, ma l'80 percento dei piatti sono cose che hanno inventato da sole.Gli ospiti sono incoraggiati a visitare la cucina creativa aperta e chiedere agli chef i piatti unici che stanno preparando e gli ospiti possono anche partecipare alla cucina aiutando a preparare patatine di cavolo con formaggio vegano fatto con il frutto di una palma indigena che davvero sa di formaggio cheddar.
2. Four Seasons Punta Mita
Lusso e benessere sono probabilmente le prime cose che vengono in mente quando si pensa alla collezione di proprietà di The Four Season in tutto il mondo. Ma grazie allo chef vegano Leslie Duros, l'avamposto di Punta Mita, in Messico, è anche un paradiso per i viaggiatori vegani. Duros ha prestato il suo talento per i menu di lusso del ristorante Dos Catrinas della struttura, specializzato in piatti messicani come burritos di birria ai funghi, tacos di edamame e salsa di semi di zucca arrostiti tsi kil pak.
All'Asian fusion Aramara Restaurant i vegani si rallegreranno con deliziosi bocconcini fritti di cavolfiore in agrodolce, gyoza di funghi e tofu, involtini di sushi di tonno all'anguria e una zuppa di miso con brodo vegetale.Il ristorante Bahía, con la sua posizione fronte mare, offre fiori di zucca ripieni di crema di anacardi che si sciolgono in bocca, gli gnocchi vegani paffuti più divini e un decadente dessert al mascarpone.
3. Om Shanti Belize Yoga Retreat
Tutti i voli per il Belize passano per Belize City, ma prima di s altare l'area metropolitana pernotta all'Harbour View Boutique Hotel, sede dell'Om Shanti Yoga Studio e del Martha's Veggie Cafe. Il menu da giardino a tavola vegano è pieno di specialità caraibiche come curry e ceviche e classici come il tonno fuso senza tonno e l'avocado toast. Per bere e rinfrescarti al sole del Belize, goditi i succhi di spremitura a freddo e i cremosi frullati senza latticini. Goditi un pasto vegano dopo una lezione di yoga prima di dirigerti verso la barriera corallina del paese, il famoso isolotto o nella giungla per scalare le piramidi Maya.
4. Anse Chastanet
Se i tuoi viaggi ti portano a St. Lucia, prenota il tuo soggiorno ad Anse Chastanet.Il resort ha trasformato il suo ristorante Emerald in un tutto vegano. Lo chef consulente del resort, vincitore del premio James Beard, Allen Susser, si concentra su piatti vegani caraibici come gnocchi all'albero del pane, gombo e zuppa di peperoncino callaloo e potstickers di funghi fatti con aceto di cacao e rum di melassa di blackstrap. Gli ospiti possono partecipare a tour della fattoria biologica della struttura e lezioni di cucina vegana durante il loro soggiorno. Ci sono oltre 1.000 alberi di cacao nel resort e c'è anche una lezione di preparazione del cioccolato per vegani.
Per trovare cibo vegano e vegetale in qualsiasi parte del mondo, dai un'occhiata alla pagina Find Vegan Near Me di The Beet.
