Starbucks aprirà un nuovo negozio che vanta un menu con oltre il 50% di articoli a base vegetale, implementando inoltre diverse misure di sostenibilità tra cui materiali riutilizzati e iniziative a zero rifiuti. Come parte del suo concetto di "Greener Stores", il nuovo negozio di Shanghai sarà la prima iterazione internazionale dell'azienda, promuovendo sia la sostenibilità che le offerte a base vegetale.
Il concetto Greener Stores, la campagna di sostenibilità di Starbucks che mira ad aprire 10.000 negozi attenti all'ambiente entro il 2025, si impegna a ridurre le emissioni di gas serra e a sperimentare cibi e bevande sostenibili.Lanciato nel 2017 insieme al World Wildlife Fund, il programma intende concentrarsi sulla promozione di menu di provenienza etica e dare priorità alle pratiche sostenibili.
Attualmente, il gigante internazionale del caffè gestisce circa 2.300 sedi di Greener Store negli Stati Uniti e in Canada, rendendo la sede di Shanghai la prima sede al di fuori del Nord America. L'azienda ha annunciato che l'iniziativa Greener Stores funziona nell'ambito del maggiore impegno dell'azienda a promuovere innovazioni sostenibili in tutta l'azienda.
"Greener Stores non vuole essere uno strumento competitivo, ha detto in un&39;intervista il Senior Vice President of Store Development di Starbucks Andy Adams. Nello stesso modo in cui negli ultimi 16 anni la nostra collaborazione con il Green Building Council (USGBC) degli Stati Uniti ci ha aiutato a capire come costruire in modo sostenibile, il nostro approccio ai Greener Stores è pensato per essere ancora più adatto a portare le questioni sostenibili nel pratica di operare al dettaglio."
La nuova sede mostra anche lo sviluppo a base vegetale dell'azienda, introducendo 15 nuovi articoli a base vegetale che includono insalate, panini, torte e prodotti da forno. A differenza di qualsiasi altro luogo, Starbucks ha anche annunciato che il negozio di Shanghai utilizzerà il latte d'avena come impostazione predefinita nella maggior parte delle sue bevande. Il cambiamento segna la prima volta che l'azienda ha posizionato un' alternativa casearia come predefinita, particolarmente significativo perché la maggior parte delle località che presentano latte d'avena aggiungono ancora un supplemento per le opzioni di latte vegetale. Usando il latte d'avena, Starbuck lancerà anche due nuove bevande senza latticini: il S alted Caramel Flat White e il S alted Caramel Breve.
Il concetto di Greener Stores rientra nella missione di Starbucks di ridurre le proprie emissioni di carbonio del 50% entro il 2030. L'azienda ha annunciato che avrebbe lavorato per ridurre le proprie emissioni di acqua, rifiuti e gas serra in tutta l'azienda nel tentativo di nuove pratiche positive per il pianeta.Il CEO Kevin Johnson ha anche riconosciuto una crescente domanda di opzioni sostenibili e a base vegetale nei consumatori di tutto il mondo, annunciando che l'azienda si sforzerà di soddisfare questa domanda in evoluzione.
"Se dovessi dire quello che è probabilmente il cambiamento più dominante nel comportamento dei consumatori, è tutto questo passaggio a base vegetale", ha detto Johnson. "E questo è un cambiamento sia nelle bevande che nel cibo."
La rivelazione a base vegetale a Shanghai indica che l'azienda sta iniziando a implementare il suo sviluppo vegano in tutto il mondo. Adams ha annunciato che Starbucks non rallenterà la sua campagna Greener Stores, spingendo ad aprire altri 7.700 negozi entro il 2025. Ha affermato che "non solo ci stiamo muovendo più velocemente con i 2.300 negozi, ma ora abbiamo un programma sostenibile che non non dare per scontato che oggi stiamo facendo tutto bene solo perché lo abbiamo fatto 10 anni fa. "
L'azienda prevede di espandere il concetto di Greener Stores in Giappone, Regno Unito e Cile dopo l'apertura di Shanghai.All'inizio di questa settimana, Starbucks ha implementato offerte a base vegetale in 130 sedi in Cile. L'azienda ha introdotto nei menu permanenti di tutto il Cile un sandwich di manzo vegano utilizzando manzo vegano e maionese vegana di The Not Company (NotCo). L'introduzione precede l'eventuale espansione di Greener Stores nel paese.
