Impossible Foods sta conducendo una campagna che mira a insegnare ai giovani americani come costruire migliori abitudini alimentari e aumentare la consapevolezza di come il cibo si relaziona alla crisi climatica, lanciando la sua carne a base vegetale nei pranzi scolastici a livello nazionale. L'azienda di tecnologia alimentare ha ottenuto un'etichetta di nutrizione infantile dal Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, consentendo ai prodotti Impossible Burger di essere serviti nelle mense scolastiche come opzioni per colazioni e pranzi degli studenti.
La certificazione consentirà all'azienda di introdurre carne a base vegetale ai bambini iscritti alle scuole K-12 negli Stati Uniti. La stragrande maggioranza dei pasti scolastici forniti include prodotti animali, ma Impossible Foods vuole cambiare questa norma per educare i bambini in anticipo sui danni che derivano dall'allevamento intensivo e per aiutarli a conoscere i contenuti nutrizionali.
“Il prodotto ha soddisfatto i rigorosi requisiti in gran parte grazie alla soia, la principale fonte proteica del nostro prodotto e l'unica proteina vegetale che rivaleggia con la carne bovina in termini di qualità proteica, ” Senior Scientist in Nutrition, He alth, & Sicurezza alimentare presso Impossible Foods Esther Park ha detto. “L'assunzione di soia tra bambini e adolescenti non è una novità; infatti, la soia è stata per secoli parte della dieta tradizionale dei bambini in molti paesi asiatici. The Impossible Burger rappresenta un logico passo successivo per le scuole che cercano di incorporare più opzioni a base vegetale che soddisfino le esigenze nutrizionali dei bambini in età scolare.”
Impossible Foods lancerà le sue opzioni per il pranzo scolastico a base vegetale questo mese. I distretti scolastici iniziali che prevedono di presentare le opzioni a base vegetale includono Palo Alto Unified School District , Aberdeen School DIstrict , Union City Public Schools , Deer Creek Public Schools . L'azienda prevede di lavorare con questi distretti scolastici per creare piatti che incoraggino gli studenti a provare carni a base vegetale. Alcuni dei concept proposti saranno Impossible Street Tacos, Impossible Frito Pie e Spaghetti with Impossible Meat Sauce. Il programma pilota chiederà agli studenti di adattare meglio le offerte a base vegetale.
L'azienda ha anche commissionato un rapporto che ha intervistato 1.200 bambini di età compresa tra i cinque e i 18 anni sulla loro posizione e comprensione riguardo al cambiamento climatico, alle scelte alimentari e al rapporto tra i due. Il rapporto "Kids Rule" mirava a informare Impossible Foods su quanto i giovani di oggi siano sintonizzati sulle preoccupazioni ambientali.Il rapporto ha mostrato che l'80% dei bambini era consapevole del cambiamento climatico con una crescente consapevolezza che coincide con l'età e che nove bambini su 10 ritengono che agire per prevenire il cambiamento climatico sia importante per loro.
"La nostra ricerca mostra che i bambini si preoccupano del cambiamento climatico e vogliono fare qualcosa al riguardo", ha affermato Impossible Foods nel suo rapporto. “Ma è ancora molto più probabile che intraprendano azioni come il riciclaggio o la limitazione dello spreco alimentare piuttosto che smettere di mangiare carne, anche quando sono istruiti sui contributori del cambiamento climatico. Ecco perché è così importante dare loro una soluzione semplice con cui risuonino. The Impossible Burger risponde a due bisogni fondamentali dei bambini: il desiderio di mangiare qualcosa di gustoso e l'impulso di sentire che stanno facendo la differenza, in questo caso, salvando il mondo."
Ai bambini intervistati è stato anche chiesto se pensavano di avere il potere di intraprendere azioni per il clima e il 73% ha risposto di credere di averlo.Tuttavia, il 99% dei bambini ha risposto di mangiare carne almeno una volta al mese e il 97% ha riferito di consumare carne una volta alla settimana. Impossible Foods spera che introducendo i bambini alle carni a base vegetale in giovane età, possano anche far conoscere ai bambini i vantaggi dell'adozione di abitudini alimentari a base vegetale. Evidenziando i benefici di una dieta senza carne, i bambini verranno introdotti alle questioni globali e ai modi per essere coinvolti in tenera età.
