"Vuoi risparmiare denaro? Vai senza carne. Questa è la scoperta di un nuovo studio pubblicato da Sous Vide Guy intitolato Exploring Opinions on Plant-Based Eating. Dà uno sguardo più da vicino a come gli americani pensano alle diete vegetariane e vegane, così come al consumo personale di carne"
Lo studio ha approfondito la dieta di 1.072 persone che vivono in diverse parti del paese e ha scoperto che, in media, i mangiatori di carne spendono $ 23 in più a settimana per la spesa rispetto a vegetariani, vegani o altri che non mangiano carne per nessun motivo.
Gli intervistati dello studio avevano un'età compresa tra 23 e 71 anni. Di questi, 993 erano mangiatori di carne, 35 erano pescatari e 104 si consideravano senza carne, vegani o vegetariani.
"Tra i mangiatori di carne, la maggioranza ha notato di aver preso la decisione consapevole di limitare la quantità di carne consumata: mentre oltre il 26% degli intervistati ha dichiarato di non limitare il proprio consumo di carne, un altro 74% ha affermato di aver inserito limitazioni sul loro consumo di carne, secondo lo studio. Quasi il 32% degli americani ha affermato di mangiare carne ma occasionalmente o di consumare pasti a base vegetale, seguito da oltre il 18% che si è identificato come "flexitariano" (una dieta prevalentemente vegetariana con l&39;inclusione occasionale di carne). Circa il 6% si identifica come vegetariano e il 3% come vegano."
S alta la carne, risparmia i soldi
Per quanto riguarda l'acquisto di generi alimentari, il 27% dei mangiatori di carne ha affermato di aver tagliato le proprie spese a causa dell'aumento dei costi di pollame, carne e pesce.Dopo che è stato chiesto loro se ritenevano che una dieta a base vegetale sarebbe stata meno costosa, il 25% dei mangiatori di carne non credeva che fosse un' alternativa più economica, nonostante i numeri mostrassero che in media gli acquirenti senza carne pagavano 23 dollari in meno a settimana per la spesa: vegetariani e vegani hanno speso in media 102 dollari, mentre i mangiatori di carne hanno speso 125 dollari.
"I partecipanti allo studio hanno anche fornito le loro ragioni personali per la scelta di una dieta a base di carne rispetto a una a base vegetale, citando motivi come mi sento meglio quando mangio carne più volte alla settimana, >"
Mentre i prodotti a base vegetale come le carni finte e i pasti preparati possono suonare a un prezzo premium, le diete vegane e vegetariane risultano complessivamente meno costose, a causa dell'aumento dei costi di carne bovina, pollame e frutti di mare. (L'offerta è diventata ancora più limitata da quando il Caronavirus ha causato la chiusura di alcuni impianti.) I risultati dello studio di SVG fanno eco a uno studio del 2015 pubblicato sul Journal of Hunger and Environmental Nutrition che ha rilevato che, in media, i vegetariani spendono 750 dollari in meno all'anno in cibo rispetto alle loro controparti carnivore.
Il consumismo vegetale è alle stelle
Sebbene il motivo principale per non rinunciare alla carne fosse il gusto (quasi il 24 percento), questo sondaggio rivela la promessa di diete a base vegetale, a base vegetale e flessibilitarie ora e in futuro. In effetti, proprio questa settimana aziende proteiche a base vegetale come Impossible e THIS (fuori dalla Gran Bretagna) hanno riportato vendite in rapida crescita mese dopo mese. Con quasi tre quarti degli intervistati che confermano di aver ridotto il consumo di carne e di scegliere invece più opzioni a base vegetale, dimostra che il movimento senza carne si sta diffondendo in tutto il paese e nel mondo ed è un movimento mainstream, non limitato ai consumatori che sono rigorosamente vegani o vegetariani.
