Un'acquisizione di carne coltivata è imminente: si prevede che l'innovativa categoria alimentare cambierà l'industria alimentare fornendo ai clienti un prodotto a base di carne "reale" sostenibile, riducendo al contempo l'industria della carne. UPSIDE Foods sta aprendo la strada, assicurandosi un round di investimento di serie C da 400 milioni di dollari che ha portato la sua valutazione a 1 miliardo di dollari e rappresenta il round più grande del settore fino ad oggi.
Con il finanziamento aggiuntivo, UPSIDE intende accelerare lo sviluppo del prodotto e prepararsi alla commercializzazione. Mentre la carne coltivata si avvicina all'approvazione normativa negli Stati Uniti, UPSIDE mira a inaugurare una nuova era del cibo, rendendo i suoi prodotti a base di cellule disponibili per i consumatori americani entro la fine dell'anno.
"L'industria della carne coltivata ha raggiunto un punto di svolta storico", ha affermato la fondatrice e amministratore delegato di Upside Foods Uma Valeti, Ph.D.. “Il nostro team ha una comprovata esperienza nel superare sfide apparentemente insormontabili nella nostra missione di rendere il nostro cibo preferito una forza del bene. Lavorando in collaborazione con la nostra coalizione di investitori di livello mondiale, siamo entusiasti di portare carne deliziosa, sostenibile e umana ai consumatori di tutto il mondo".
Il round di finanziamento è stato co-guidato da Abu Dhabi Growth Fund e Temasek, con un elenco impressionante di altri investitori. Gli altri investitori includevano Baillie Gifford, John Doerr, SALT fund, Synthesis Capital, Bill Gates, Cercano Management, CPT Capital, Dentsu Ventures, EDBI, Kimbal e Christiana Musk, Norwest Venture Partners, SoftBank Vision Fund 2 e Indie Bio di SOSV. UPSIDE ha attirato l'attenzione anche di Cargill, che è classificata come il terzo più grande trasformatore di carne negli Stati Uniti.L'interesse per l'investimento indica che l'industria della carne riconosce il valore del crescente settore basato su cellule.
"Siamo entusiasti di sostenere questo nuovo capitolo della crescita di UPSIDE Foods, ha affermato Brian Sikes, COO di Cargill. Il nostro continuo supporto al lavoro innovativo di UPSIDE sottolinea l&39;impegno di Cargill per un approccio inclusivo a proteine sane e sostenibili che soddisfino le esigenze di clienti e consumatori ora e in futuro."
Il mondo è alla ricerca di alimenti sostenibili, ma molte persone resistono ai cibi a base vegetale. La carne coltivata è destinata a essere la via di mezzo che incoraggerà le persone a mangiare in modo sostenibile. Si prevede che la produzione di carne bovina coltivata ridurrà l'inquinamento atmosferico del 93% e minimizzerà l'impatto climatico più ampio del 92% rispetto all'agricoltura animale. Con questo investimento, gli alimenti sostenibili diventeranno più disponibili che mai.
Carne coltivata negli Stati Uniti
Questo monumentale round di finanziamento è fondamentale per il settore commerciale di UPSIDE.L'azienda di tecnologia alimentare si concentra principalmente sulla scala, con l'obiettivo di costruire impianti di produzione in grado di produrre decine di milioni di libbre di prodotti a base di carne coltivata. I prodotti di UPSIDE includeranno anche tutte le varietà di prodotti a base di carne con un focus iniziale sul pollo.
Lo scorso novembre, UPSIDE ha avviato i preparativi per la distribuzione commerciale aprendo il suo Centro di ingegneria, produzione e innovazione (EPIC). L'impianto EPIC è in grado di produrre 50.000 libbre di carne coltivata all'anno, ma l'azienda prevede che alla fine avrà il potenziale per produrre 400.000 libbre all'anno. Con sede a Emeryville, in California, EPIC aiuterà UPSIDE a lanciare la sua attività di distribuzione negli Stati Uniti.
UPSIDE prevede anche di portare il pollo coltivato direttamente nei piatti delle persone. L'azienda sta collaborando con lo chef stellato Michelin Dominque Crenn per presentare il primo pollo coltivato del paese nel suo ristorante Atelier Crenn con sede a San Francisco. Crenn diventerà il primo chef statunitense a servire un pollo coltivato, particolarmente significativo perché lo chef ha rimosso la carne dai suoi menu nel 2018.
La carne coltivata è già disponibile
Nonostante l'entusiasmo per la carne coltivata, gli Stati Uniti sono in ritardo rispetto ad altri paesi. I clienti possono già acquistare prodotti a base di carne a base di cellule in tutta Singapore e il Qatar dovrebbe approvare la carne coltivata quest'anno. A Singapore, GOOD Meat, il braccio di carne coltivata di Eat Just, serve pollo a base di cellule sia nel settore della vendita al dettaglio che in quello della ristorazione. Il marchio sta inoltre lavorando a stretto contatto con il Qatar per iniziare la distribuzione in attesa dell'approvazione normativa.
L'anno scorso, il mercato della carne coltivata dovrebbe raggiungere i 2,7 miliardi di dollari entro il 2030, registrando un notevole tasso di crescita del 95,8%. Tuttavia, con aziende come UPSIDE e GOOD Meat che spingono l'industria nel mainstream, l'industria potrebbe superare le aspettative. La carne coltivata ha un vantaggio speciale rispetto ad altre proteine alternative perché replica perfettamente i prodotti animali a cui le persone in tutto il mondo sono riluttanti a rinunciare.
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