Vai al supermercato per il latte a base vegetale e troverai un'impressionante gamma di opzioni di latte a base vegetale: mandorle, soia, avena e ancora più uniche come canapa, macadamia e pistacchio. così tanti, infatti, che potresti sperimentare la paralisi delle opzioni solo cercando di capire quale comprare.
Uno dei più recenti latti vegetali sul mercato è il latte di sesamo, di cui potresti non aver sentito parlare, ma se stai acquistando per la sostenibilità, è un'ottima scelta. A base di semi di sesamo, questa alternativa al latte senza latticini potrebbe essere il latte non caseario più rispettoso del pianeta sul mercato.
Il latte di sesamo è sostenibile?
Hope and Sesame, uno dei pochi marchi di latte di sesamo ora sul mercato, vanta che il loro latte alternativo utilizza il 95% in meno di acqua rispetto al latte di mandorle e richiede il 75% in meno di acqua per la produzione rispetto al latte di avena, grazie alla principale ingrediente, semi di sesamo. Le piante di sesamo, originarie dell'Africa e dell'India, sono resistenti alla siccità, oltre ad essere autoimpollinanti, naturalmente resistenti ai parassiti e resilienti. Ciò significa che non hanno bisogno di pesticidi ed erbicidi per prosperare.
Il latte di sesamo richiede solo 12 litri di acqua per produrre un litro di latte, rispetto alla soia, che richiede 28 litri di acqua per un litro di avena di soia, che necessita di 28 litri per ogni litro di latte di avena, e il latte di mandorle, che utilizza ben 371 litri di acqua per litro di latte di mandorle. Sono tutti migliori del latte di mucca, che utilizza circa 628 litri di acqua per produrre un litro di latte di mucca
Il latte di sesamo fa bene?
Se stai cercando un latte non caseario ricco di proteine, il latte di sesamo ha un incredibile 8 volte la quantità di proteine del tradizionale latte di mandorle, con 8 grammi per porzione.
Il latte di sesamo è anche un ottimo contenuto di fibre, con 14 grammi per 100 grammi. Il sesamo è una buona fonte di ferro, potassio, calcio e vitamina D, che può essere più difficile da assumere nelle diete a base vegetale.
Alcuni latti di sesamo contengono olio, come l'olio di semi di girasole, per aiutare la schiuma del latte come i latticini tradizionali. Se stai cercando un latte vegetale senza olio, dai un'occhiata a queste 7 alternative senza olio.
Il latte di sesamo è costoso?
Il latte di Hope and Sesame suona a circa $ 5 per 33,8 once, e altri marchi che producono il latte senza latticini includono Three Trees ($ 6,99 per 28 once) e Nature's Soy ($ 5,29 per 78,6 once). Rispetto ad altri marchi di latte alternativi, il sesamo si trova nella stessa gamma del latte di mandorle e avena al momento del pagamento, rendendolo un'opzione relativamente conveniente.
Che sapore ha il latte di sesamo?
Se hai mai assaggiato il tahini – o burro di sesamo – puoi capire come i semi di sesamo renderebbero il latte cremoso. La miscela Barista al latte di sesamo non OGM di Hope and Sesame è ricca, corposa e abbastanza dolce da non essere tentato di aggiungere un dolcificante al tuo caffè. Il latte di sesamo ha un sapore di sesamo sottile ma distinto, ma è abbastanza latte da sopraffare il tuo caffè. Questa è un'ottima opzione per il latte macchiato perché si monta facilmente e non si separa quando viene aggiunta a liquidi caldi, a differenza di altre alternative che ho provato.
Come si usa il latte di sesamo?
Anche se sarei meno propenso a bere questo latte da solo, ho provato a versare il latte di sesamo sui cereali, così come nei frullati e nei prodotti da forno, e sono rimasto impressionato dai risultati. Aggiunge una ricchezza che rivaleggia con i latticini convenzionali, che possono essere difficili da trovare nelle alternative vegane, e il suo piacevole sapore di sesamo può essere un vantaggio quando si preparano biscotti o torte.Penso che sarebbe particolarmente bello preparare un dolcetto con tahini in quanto amplificherebbe il gusto.
La cosa bella del latte di sesamo è che non è eccessivamente dolce, quindi può essere utilizzato sia nei dessert che nelle ricette salate. Vorrei mettere in guardia dall'usare il sesamo quando non vuoi incorporare il gusto dei semi in un piatto perché, sebbene sottile, l'amarezza dei semi di sesamo viene sicuramente fuori.
In conclusione: il latte di sesamo è un'ottima alternativa al latte da latte.
Schiumalo, aggiungilo ai cereali o usalo come ingrediente per la cottura. Il latte di sesamo è ottimo per il pianeta.
Per ulteriori consigli sui prodotti, dai un'occhiata alle recensioni dei prodotti a base vegetale di The Beet.
