Se stai cercando di perdere peso e lo trovi difficile, non sei solo, e un medico di dieta e obesità aggiungerebbe, non è colpa tua. La perdita di peso e il mantenimento di un peso corporeo sano non sono il prodotto di una mancanza di forza di volontà o della tua genetica individuale. Non è nemmeno per mancanza di tentativi. Riguarda le informazioni che ti vengono fornite e il modo in cui ci è stato insegnato a mangiare.
La verità sulla perdita di peso è che il tuo corpo emette risposte ormonali al cibo che mangi. I carboidrati trasformati e raffinati, come la farina bianca o gli alimenti confezionati, ora costituiscono il 67% dell'apporto calorico giornaliero del consumatore americano medio, portando ad un aumento di peso.Una volta che inizi a mangiare questi alimenti, come i cereali per la colazione in scatola o un bagel o un muffin al mattino, è quasi impossibile fermare il ciclo di fame, cibo e aumento di grasso per tutto il giorno.
Perché è così difficile perdere peso?
Quando segui una dieta ricca di carboidrati raffinati, il tuo corpo risponde immagazzinandoli come grasso, quindi ti senti affamato per la maggior parte del tempo, spiega il dottor Jason Fung, specialista in reni, dietista e autore di The Codice sull'obesità: sbloccare i segreti della perdita di peso tra gli altri bestseller. Se stai immagazzinando la maggior parte delle calorie sotto forma di grasso, ti senti affamato poco dopo aver mangiato e poi mangi di nuovo, il che rende più difficile bruciare i grassi e raggiungere la perdita di peso.
"Non è un fallimento della forza di volontà quando qualcuno non riesce a perdere peso,afferma il dottor Fung. Considera questo: se uno studente fallisce, potresti logicamente concludere che non stava provando o facendo i compiti. Quando più del 70% degli studenti fallisce, dai la colpa all&39;insegnante."
Questa è l'analogia appropriata del dottor Fung, un nefrologo che cura le malattie renali spesso causate da condizioni legate al sovrappeso o all'obesità, tra cui la sindrome metabolica, il pre-diabete e il diabete di tipo 2, tutte le cosiddette malattie dello stile di vita associati a problemi di dieta e di peso. È un esperto di digiuno intermittente, che secondo lui può aiutare chiunque abbia bisogno di interrompere il ciclo e perdere peso in modo efficace e senza dieta. Ma prima vuole che tu sappia che aumentare di peso o sentirti costantemente affamato tutto il giorno non è colpa tua.
Cosa provoca l'aumento di peso?
"Il tipo di cibo che mangiamo abitualmente è il principale colpevole, dal momento che scegliamo inconsapevolmente carboidrati raffinati e alimenti trasformati pensando che ciò che stiamo mangiando sia salutare. Consideriamo la nostra crusca di uva passa mattutina una scelta salutare, anche se ricca di zuccheri aggiunti, o il grano intero>"
A meno che tu non scelga una dieta prevalentemente integrale ricca di cibi vegetali ricchi di fibre come verdure, frutta, legumi, cereali integrali minimamente trasformati (ricchi di fibre come quinoa o avena), noci e semi, il tuo corpo non sa come rispondere agli alimenti altamente trasformati che mangiamo abitualmente.
" Quando mangiamo carboidrati raffinati e zucchero, l&39;ormone insulina dice al corpo di immagazzinare solo le calorie in entrata che non può usare come grasso. Una volta bloccati>"
L'aumento di peso non è genetico
L'aumento di peso o la convivenza con un peso corporeo extra non è causato da una mancanza di forza di volontà o genetica, sottolinea il dottor Fung. È creato dal problema sistematico ampio e pervasivo del nostro sistema alimentare trasformato che non riesce ad alimentare in modo nutriente la nostra popolazione. Considera che la tendenza all'obesità è iniziata solo una generazione fa.
Dott. Fung sostiene che l'aumento di peso non è geneticamente collegato,poiché puoi guardare indietro a un periodo recente come gli anni '70, quando meno di 13.Il 4% della popolazione era in sovrappeso, rispetto agli anni '90, quando quel numero è cresciuto al 34%. Il numero di adulti in sovrappeso e obesi negli Stati Uniti è quasi raddoppiato in 20 anni!
Oggi il numero di americani in sovrappeso o obesi (definiti come aventi un indice di massa corporea superiore a 30) è quasi raddoppiato di nuovo, superando il 73%. Non è passato molto tempo da quando avevamo dimensioni e peso più sani, sostiene il dott. Fung, e certamente gli ultimi 50 anni non sono stati sufficienti perché la nostra genetica si sia evoluta o cambiata in modo significativo. Quindi cosa ha fatto? I nostri sistemi alimentari.
