Pronta in meno di 45 minuti e richiede solo 10 ingredienti, questa zuppa di patate e porri andrà davvero bene! È naturalmente cremoso (da patate e anacardi), ultra confortevole ed estremamente facile da preparare. Questo è un triplo smacco! Porri freschi, sedano croccante e patate tenere costituiscono la maggior parte della zuppa. Gli aromi di timo e aglio conferiscono a ogni cucchiaio il perfetto equilibrio tra terrosità e mordente. Inoltre, tutta la tua casa avrà un profumo incredibile mentre questa zuppa cuoce a fuoco lento. Invece di sostituire la panna a base di latte con latte di cocco, incorpora grassi insaturi sani con crema di anacardi. Puoi stare tranquillo, ogni boccone liscio come la seta ti aiuterà a proteggere il tuo cuore e ad abbassare il colesterolo allo stesso tempo!Mentre fa ancora freddo, riscaldati con una scodella di zuppa di patate e porri!
La zuppa di porri funziona per la perdita di peso?
Leggi i benefici per la salute dei porri e se sono un magico segreto per perdere peso, e tutti gli altri motivi per cui dovresti mangiarli, incluso per aumentare l'immunità.Vuoi rendere questo tuffo più economico- amichevole?
- Ometti gli anacardi perché anche le patate danno una consistenza cremosa.
- S alta il brodo vegetale e usa invece l'acqua.
- Conserva le porzioni verde scuro dei porri per preparare il tuo brodo vegetale.
Tempo di preparazione: 15 minutiTempo di cottura: 30 minutiTempo totale: 45 minuti Costo: $3,96 ricetta | $ 0,99 a porzione
Zuppa cremosa di porri vegana
Per 4 persone
Ingredienti
Per la zuppa
- 1 cucchiaio di olio d'oliva ($ 0,11)
- 2 porri grandi, solo parti bianche e verde chiaro ($ 1,82)
- 2 gambi medi di sedano, tritati ($ 0,10)
- 4 spicchi d'aglio, tritati ($0.16)
- 1 cucchiaino di timo ($0.02)
- 1 cucchiaino di sale ($ 0,01)
- ½ cucchiaino di pepe nero tritato ($0.01)
- Patate d'oro Yukon da 1 libbra, sbucciate e tagliate a cubetti ($ 0,63)
- 6 tazze di brodo vegetale ($ 0,23)
- 1 foglia di alloro ($0.01)
- ½ tazza di crema di anacardi (½ tazza di anacardi crudi mescolati con 1 tazza di acqua) ($ 0,86)
Per servire facoltativo
- erba cipollina affettata o cipolle verdi
- Crostini
Istruzioni
- Per prima cosa, taglia i porri a metà nel senso della lunghezza e sciacqua accuratamente ogni metà, assicurandoti di separare gli strati per raccogliere lo sporco rimasto incastrato.
- Scalda l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio. Soffriggere i porri e il sedano finché sono teneri, circa 6-7 minuti (regolare il calore secondo necessità in modo che le verdure non si dorino).
- Aggiungi l'aglio tritato, il timo, il sale e il pepe, cuocendo per altri 1-2 minuti, mescolando spesso.
- Aggiungere le patate a cubetti, il brodo vegetale e la foglia di alloro, quindi portare a leggera ebollizione.
- Abbassa il fuoco per cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, o finché le patate non sono tenere. Nel frattempo, prepara la tua crema di anacardi frullando gli anacardi ammollati con acqua fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
- Rimuovi la foglia di alloro, quindi frulla la zuppa usando un frullatore ad immersione o un frullatore autonomo in lotti. Trasferisci la zuppa nella pentola e aggiungi la crema di anacardi. Cuocere a fuoco lento per qualche altro minuto, quindi assaggiare e regolare di sale e pepe secondo le proprie preferenze.
Note
Per una zuppa più rustica, lascia le patate con la buccia e frullane solo ½-¾. Gli anacardi devono essere messi a bagno per una notte in acqua a temperatura ambiente o per circa 1 ora in acqua bollita.
Nutrizione: 1 di 4 porzioniCalorie 327 | Grasso totale 10,9 g | Grassi saturi 1,8 g | Colesterolo 0mg | Sodio 852mg | Carboidrati totali 53,3 g | Fibre alimentari 4,8 g | Zuccheri totali 5,8 g | Proteine 9.1g | Calcio 85,4 mg | Ferro 4,0 mg | Potassio 1240mg |
