La dieta cheto odierna ha fatto molta strada dalle sue origini negli anni '20 come terapia per le persone con epilessia, quando i medici la usavano per privare l'attività convulsiva del cervello di glucosio, mantenendo i carboidrati nella dieta estremamente bassi, e questi pazienti hanno perso peso. Quello che era iniziato come un trattamento medico da allora è cresciuto in popolarità fino a diventare il termine dietetico più cercato del 2020. Il motivo: funziona per aiutare le persone a dieta a perdere rapidamente chili indesiderati costringendo il corpo a bruciare i grassi come carburante.
L'ultima versione della dieta cheto è fortemente a base di carne, in particolare facendo affidamento su carni lavorate come la pancetta, che è ricca di grassi e rende più facile per le persone a dieta mantenere i loro carboidrati al di sotto del 5%. I medici ora dicono ai loro cardiopatici che il cheto è una cattiva idea, aumentando il rischio di livelli elevati di colesterolo e tagliando importanti nutrienti da frutta e verdura. Quindi la domanda è: puoi fare cheto ed essere a base vegetale? Per le persone che sono curiose di cheto ma vogliono anche avere un cuore più sano e ottenere gli stessi risultati di perdita di peso, ma non mangiare abbondanti quantità di carne, c'è una tendenza crescente nelle opzioni a base di piante cheto.
Qui, gli esperti spiegano che è possibile seguire la dieta cheto e mangiare una dieta completamente priva di carne e latticini, rispondendo alla domanda: "È possibile fare la cheto senza mangiare carne?" con un clamoroso SÌ!
Le persone che vogliono evitare la carne per motivi di salute sono rimaste lontane dal keto.
"La T. H. Chan School of Public He alth di Harvard raccomanda di stare alla larga dai grassi saturi e avverte che l&39; alto contenuto di grassi del cheto va contro le linee guida dietetiche per gli americani e l&39;American Heart Association poiché i grassi saturi nella carne e nei latticini aumentano l&39;LDL ( cosiddetto colesterolo cattivo) e aumenta il rischio di malattie cardiache. Inoltre non sembra esserci alcun risultato migliore dopo 1 anno tra coloro che tentano di perdere peso attraverso il cheto e altri piani dietetici più convenzionali. Keto riduce la dipendenza del corpo dal glucosio per l&39;energia e lo costringe a mobilitare le riserve di grasso come energia pronta, mettendo il tuo corpo in chetosi."
Non esiste un'unica dieta cheto, secondo la revisione della Harvard School of Public He alth, ma l'approccio generalmente richiede di mangiare in media dal 70 all'80 percento delle calorie totali giornaliere dai grassi, dal 10 al 20 percento dalle proteine e dal 5 al 10 percento di carboidrati, o meno di 50 grammi di carboidrati al giorno (equivalenti a circa un bagel).Questo non è solo difficile da sostenere, ma controverso nella comunità medica che abbraccia una dieta salutare per il cuore ricca di verdure, frutta, cereali integrali, legumi, noci, semi e fibre sane e povera di grassi saturi.
È possibile essere keto e di origine vegetale? La risposta è sì!
Il modo principale per farlo è sostituire le proteine animali con proteine vegetali, come il tofu e il tempeh, e mantenere le fonti di grassi da alimenti a base vegetale, come avocado, olio vegetale, olio d'oliva o olio di semi di lino , e preparati a mangiare un sacco di noci.
"Invece di carne e latticini, otterrai grassi sani da fonti vegetali come avocado, noci di cocco, olive, noci e semi, che contengono anche proteine", afferma l'esperto di medicina funzionale Dr. Will Cole, autore di Ketotarian, un programma di dieta Keto prevalentemente a base vegetale. “Una dieta Keto convenzionale può essere davvero povera di verdure a causa della paura di mangiare troppi carboidrati. Tuttavia, con una dieta cheto vegana, ti concentri su verdure a basso contenuto di amido come le verdure a foglia verde scuro che ti danno una dieta più ricca di nutrienti a lungo termine.
Sebbene come mangiatore a base vegetale, potresti avere meno scelte proteiche rispetto ai mangiatori di carne, seguire una dieta cheto vegana offre comunque molta varietà. Puoi sgranocchiare cibi sani come patatine fritte di avocado, riso fritto di cavolfiore o noodles di zucchine. Oppure concediti una manciata di noci di macadamia tostate o burro di noci senza sensi di colpa. La chiave è fare il pieno di grassi e proteine, riducendo al minimo l'assunzione di carboidrati fino a un massimo di 50 grammi al giorno.
"Il mio libro Ketotarian è tutto su come fare la dieta cheto completamente a base vegetale, che tu sia pescatario, vegetariano o vegano", afferma Cole. "Anche se non hai la possibilità di uova, burro chiarificato o pesce pescato in natura, cosa che permetto ai vegetariani e ai pescatari, le basi di ciò che stai mangiando ti forniranno i nutrienti essenziali di cui il tuo corpo ha bisogno per prosperare."
Fare Keto e combinarlo con un approccio basato sulle piante fa appello ai mangiatori sani
I devoti dell'approccio cheto, tra cui Halle Berry, Vanessa Hudgens e Kourtney Kardashian, attribuiscono alla dieta estrema il merito di promuovere una pelle più chiara, aumentare l'energia e, naturalmente, aiutare a perdere chili in più."Lo stile di vita cheto offre così tanti vantaggi come perdita di peso, controllo dell'appetito, più energia e migliori prestazioni mentali", ha pubblicato Berry sulla sua pagina Instagram. “Se sei come me, puoi forse invertire il diabete di tipo 2. Sperimenterai una migliore resistenza fisica, una pelle migliore e anche meno acne se questo è un problema. E aiuta anche a controllare l'emicrania! Quindi oggi ti incoraggio a dire di sì a Keto. Fai un tentativo Cosa hai da perdere?!”
Ma, nonostante le numerose conferme di celebrità, non tutti sono d'accordo con la recente mania del cheto, se è anche ricca di carne e grassi lattiero-caseari. Whitney English, dietista e nutrizionista registrata a Los Angeles, avverte che potrebbero esserci molti svantaggi nel tagliare i carboidrati dalla dieta. Alla fine, potrebbe effettivamente fare più male che bene, soprattutto se sei vegano o vegetariano.
"Può essere difficile soddisfare il fabbisogno di nutrienti quando le tue scelte sono così limitate", afferma English. “Non ci sono ricerche sulle diete chetogeniche vegane.Quello che sappiamo è che più una dieta è restrittiva, più difficile è per le persone attenersi ad essa. Perché eliminare cibi nutrienti e salutari se non è necessario?"
Tuttavia, molti esperti (Cole incluso) insistono ancora sul fatto che la dieta cheto è un modo vantaggioso per chiunque di sperimentare benefici per la salute a lungo termine. Questi potrebbero includere, ma non sono limitati a, zucchero nel sangue stabilizzato, meno infiammazioni e una migliore salute cardiovascolare.
"La perdita di peso è in genere il primo aspetto che spinge una persona a provare una dieta cheto", afferma Cole. "Sebbene questo sia certamente un vantaggio, i benefici per la salute vanno ben oltre. Nello specifico, una dieta cheto aiuta a stabilizzare lo zucchero nel sangue fuori controllo, a ridurre l'infiammazione attraverso la moderazione dei percorsi pro-infiammatori e aiuta a migliorare la funzione cognitiva poiché i chetoni sono in grado di passare attraverso la barriera emato-encefalica come una forma più efficace di carburante per il tuo cervello rispetto al glucosio.”
Sebbene ci siano ancora prove scientifiche limitate a sostegno di queste affermazioni, la ricerca mostra che seguire una dieta cheto potrebbe avere benefici per le persone in sovrappeso.Secondo uno studio del 2014 condotto presso l'Università di Padova in Italia, i partecipanti che soffrivano di obesità hanno visto migliorare il controllo dell'appetito e la perdita di peso quando hanno adottato uno stile di vita ricco di grassi e basso contenuto di carboidrati. Tuttavia, i ricercatori hanno concluso che la dieta cheto dovrebbe essere seguita solo per un massimo di 6-12 mesi.
Detto questo, anche Cole ammette che un'alimentazione estrema, come aumentare l'assunzione di proteine e grassi, come prescritto nella dieta cheto, può comportare seri rischi per la salute. "Una dieta chetogenica tradizionale non tiene sempre conto della sensibilità che alcune persone hanno nei confronti dei latticini e delle carni convenzionali lavorate", afferma. “Questi possono perpetuare l'infiammazione e i problemi di salute che stanno cercando di evitare essendo in uno stato chetogenico. Questo è il motivo per cui sostengo di seguire una dieta chetogenica a base vegetale per evitare questa e altre potenziali insidie delle diete Keto convenzionali.
In altre parole, sei quello che mangi. Quindi cerca sempre di seguire una dieta ben bilanciata ricca di frutta e verdura ricca di antiossidanti, anche combinandoli con una dieta cheto.Indipendentemente dal fatto che tu decida di seguire una dieta tradizionale a base vegetale o di provare il cheto vegetale, ricorda che il modo più sano per perdere peso è gradualmente, poiché è più probabile che tu lo tenga fuori.
