Michelle Blackwood è una chef caraibica vegana e senza glutine e autrice di libri di cucina che condivide ricette su He althier Steps. È anche un'infermiera registrata e si concentra su pasti sani che nutrono il corpo e hanno un ottimo sapore. Inizialmente è diventata vegana due decenni fa nella speranza che la dieta a base vegetale aiutasse ad alleviare i sintomi delle diagnosi mediche.
Qui, in un'intervista esclusiva con The Beet, Blackwood parla del suo piano alimentare durante la pandemia, del suo amore per i curry e dei suoi saggi consigli per diventare vegani.Dimostra che le piante sono medicine e possono aiutare a guarire i nostri corpi e allo stesso tempo preparare pasti saporiti. Pensiamo che il suo contributo ti incoraggerà a considerare i benefici per la salute di una dieta vegana.
TB: Cosa ti ha motivato a passare a una dieta vegana?
MB: Come cristiano, la mia prima ispirazione per andare a base vegetale è stata dalla Bibbia, Gen 1:29 'E Dio disse: Ecco, io ti ho dato ogni erba che porta seme, che è sulla faccia di tutta la terra e ogni albero in cui è il frutto di un albero che produce seme; per te sarà per la carne.'
Sono diventata vegana per motivi di salute, soffrivo della sindrome del tunnel carpale. Ho fatto due colpi di steroidi e ho deciso che non volevo prenderne un terzo. Ho cambiato il mio stile di vita, passando a una dieta vegana e ho perso peso e i sintomi sono scomparsi.
Ricordo 22 anni fa quando ho iniziato quanto fosse difficile. Avevamo pochissime risorse; ci siamo affidati principalmente a ricette blande.Oggi abbiamo molte ricette e risorse creative a nostra disposizione. Allora il veganismo era disapprovato, oggi è una tendenza. Sono grato di non essermi mai arreso e sono così felice che così tante altre persone stiano godendo dei benefici di uno stile di vita vegano.
TB: Qual è la tua normale giornata di pasti?
MB: Al momento, sto seguendo un piano di un pasto al giorno (OMAD). A causa di tutti gli stress che si verificano nella società e della ridotta attività, ho deciso di passare a una dieta OMAD. Dopo tutto, non ho bisogno di calorie extra se non le brucio.
Con un piano OMAD, consumo tutti i pasti della giornata in una o due ore. Mangio finché non sono soddisfatto. Bevo acqua e tisane tutto il giorno.
TB: Qual è il tuo ristorante vegano preferito?
MB: Il mio ristorante vegano preferito è Ethos Vegan Kitchen a Orlando, in Florida.
TB: Qual è il tuo pasto vegano preferito da cucinare?
MB: devo dire qualsiasi piatto al curry,quindi mi piace fare curry di ceci, patate al curry, cavolo al curry. Curro molti ingredienti.
TB: Qual è un ingrediente di cui non puoi fare a meno?
MB: Timo, uso quest'erba nella maggior parte dei miei piatti durante tutto l'anno.
TB: Che consiglio hai per qualcuno che vuole diventare vegano?
MB: Rimuovi i "cibi tentatori" dal frigorifero o dalla dispensa se la tua famiglia ti sostiene. Inizia preparando versioni vegane dei tuoi piatti preferiti. Ad esempio, se ami i maccheroni e il formaggio, fai una versione vegana, ecc. Non andare a fare la spesa quando hai fame, sarai più tentato di cedere e mangia cibi non vegani.
TB: Come RN, puoi condividere alcuni dei benefici per la salute derivanti dal seguire una dieta a base vegetale?
MB: Ci sono molti benefici per la salute che derivano dal seguire una dieta a base vegetale. La prima cosa è che i cibi vegetali sono ricchi di vitamine, minerali, antiossidanti e sostanze fitochimiche, funzionano tutte per mantenere le cellule sane e potenziare il sistema immunitario.
Una dieta a base vegetale è anche ricca di fibre mentre la carne non ne ha. La fibra è benefica per la salute dell'intestino. aumentando la sensazione di sazietà. La fibra aiuta anche con la perdita di peso. allevia la stitichezza. abbassa la glicemia e riduce i livelli di colesterolo.
TB: Quali sono alcune sfide che a volte devi affrontare per essere senza glutine oltre ad essere vegano?
MB: All'inizio era difficile essere senza glutine oltre che vegani. Il pane sul mercato aveva il sapore del cartone ma al giorno d'oggi ci sono parecchie marche che hanno un pane abbastanza decente. Ho anche passato molto tempo in cucina a sperimentare la preparazione di prodotti da forno, quindi a volte è stato frustrante per me quando la ricetta falliva. Gli ingredienti non erano economici!
TB: Se avessi 30 minuti per allenarti come sarebbe il tuo allenamento?
MB: Viviamo in una proprietà di 66 acri quindi ora cammino per 1-3 ore al giorno intorno a un lago. Non vado in palestra dalla chiusura giù a causa di COVID a marzo.
TB: Qual è la tua ricetta preferita per il frullato?
MB: adoro il mio frullato verde con foglie di moringa, latte di mandorla e banana.
