"Se hai deciso di mangiare vegano ed evitare prodotti di origine animale, potresti essere sorpreso di apprendere che non tutto l&39;alcol, inclusi birra, vino e liquori, è vegano. Gli ingredienti principali possono essere luppolo, orzo, m alto, lievito (per la birra) o patate, zucchero o grano (per l&39;alcool), o uva e lievito (per il vino), ma ciò non significa che i prodotti animali non vengano utilizzati nel elaborazione, filtraggio e chiarificazione della tua bevanda per adulti preferita."
"A differenza dei prodotti alimentari, l&39;alcol non viene fornito con etichette nutrizionali o ingredienti, il che rende difficile sapere se ci sono prodotti di origine animale utilizzati nella preparazione di queste bevande.Non sono solo gli ingredienti che creano una bevanda che finisce nel tuo bicchiere, ma anche gli ingredienti utilizzati nel processo di distillazione e filtraggio, ed è noto che birrai, distillatori e vinificatori usano albumi d&39;uovo, ossa frantumate o persino vesciche di pesce in la fase di chiarificazione che conferisce alla birra o al vino la sua limpidezza. Per molti vegani, questo è un motivo sufficiente per non bere certi tipi di alcol."
Che tipo di alcol è vegano? Questa guida ti mostrerà come trovare birra vegana, vino vegano e liquore vegano, sia che tu abbia ragioni etiche per le tue scelte o sei interessato a mettere meno sostanze chimiche nel tuo corpo per motivi di salute. Dovrai semplicemente fare acquisti intenzionalmente e valutare se per te vale la pena fare uno sforzo in più.
I vegani possono bere alcolici?
Per definizione, i vegani non mangiano, bevono o usano prodotti dannosi per gli animali o realizzati con ingredienti di origine animale.Quindi la semplice risposta è che fintanto che stai scegliendo una birra vegana, un vino vegano, uno spirito vegano o gli hard seltzer alla moda o il kombucha che soddisfano questo requisito, allora sì, i vegani possono e bevono alcolici.
I rischi per la salute del consumo di alcol
Se, tuttavia, stai seguendo una dieta a base vegetale, soprattutto se miri a mangiare cibi prodotti solo da piante per il bene della tua salute, allora l'alcol non è adatto. "L'alcol non fa parte di una dieta a base vegetale e quindi non fa parte del modo più sano di mangiare per la prevenzione delle malattie e la longevità", afferma Kim Scheuer, M.D., medico di medicina dello stile di vita a base vegetale e fondatore di DOKS Lifestyle Medicine ad Aspen, Colo.
Il CDC avverte che il consumo di alcol è legato a tassi più elevati di diverse forme di cancro, oltre a ipertensione, malattie cardiache, ictus, malattie del fegato e problemi digestivi. Per ulteriori informazioni sui rischi del consumo di alcol, dai un'occhiata a 5 modi in cui l'alcol può sabotare i tuoi sforzi dietetici sani.
Tuttavia, se scegli di consumare, almeno limita il consumo a non più di due drink al giorno per gli uomini e uno al giorno per le donne, secondo l'American Heart Association.
Birra vegana
Se ami la birra, adorerai sentirlo. "La maggior parte delle birre sono vegane per impostazione predefinita", afferma Jason Behenna, proprietario e birraio di Escape Velocity Brewing a West Lafayette, Indiana, un birrificio interamente vegano. Questo perché la birra è tradizionalmente prodotta con quattro ingredienti, tutti naturalmente vegani: acqua, luppolo, cereali e lievito.
Eppure ai birrai piace essere creativi con le loro birre e, in alcuni casi, possono aggiungere ingredienti non vegani. Ecco alcuni degli ingredienti che renderebbero la birra non vegana.
- Lattosio o latte (che spesso viene indicato nel nome di una birra come “dolce”)
- Miele (come dolcificante alternativo)
- Un po' di cioccolato (anche se la maggior parte dei produttori di birra usa fave di cacao, che sono vegane)
E nella preparazione della birra?
In passato, i birrai facevano molto affidamento sulla colla di pesce, o la vescica di un pesce, come agente chiarificante nel processo di produzione della birra. La colla di pesce veniva utilizzata per rendere la birra più brillante e accorciarne il tempo di invecchiamento. È per questo che Guinness non è mai stata considerata vegana fino al 2018, quando ha annunciato che avrebbe rimosso la colla di pesce dal processo di produzione della birra. Al giorno d'oggi la colla di pesce è più difficile da usare, dice Behenna, quindi la maggior parte dei produttori di birra si è allontanata da essa.
Se sei curioso di sapere quali birre sono vegane, controlla con il sito di esperti, Barnivore.com e scarica l'app BevVeg gratuita. E se non sei sicuro, soprattutto se il nome o la descrizione di una birra solleva domande, chiedi al birraio. O semplicemente acquista la tua birra o IPA da birrifici completamente vegani; cerca le designazioni sui menu dei bar su quali birre sono vegane, qualcosa che più posti hanno iniziato ad aggiungere.Alcune etichette popolari che producono birra vegana includono:
- Bud Light
- Coors Light
- Miller Light
- Heineken
- Corona
Vino vegano
Trovare vino vegano è più complicato di quanto sembri poiché la maggior parte del vino di solito non è vegana a causa della lavorazione e della chiarifica prima che raggiunga la bottiglia. "Il vino può essere un prodotto molto innaturale con la maggior parte dei suoi ingredienti non vegani", afferma Frances Gonzalez, CEO, fondatrice e proprietaria di Vegan Wines, un club in abbonamento e un'enoteca online.
Per rendere le cose più difficili, gli ingredienti del vino non sono elencati sull'etichetta e possono includere il trattamento del terreno nel processo di crescita. Le fattorie biodinamiche usano spesso uno spray prodotto con letame di vacca e alcuni coltivatori aggiungono fertilizzante per pesci o farina di piume al terreno.
Cos' altro potrebbe entrare nel tuo Pinot Grigio che sia inaspettato, sgradito e non vegano? Ecco alcuni dei prodotti di origine animale coinvolti nella vinificazione tipica:
- colla di pesce
- Fining sangue (ora vietato negli Stati Uniti e nell'UE)
- Albumi
- Gelatina (collagene prelevato da ossa di animali o cartilagine)
- Proteine del latte come la caseina
- Zucchero bianco (usato nella fermentazione)
- Cera d'api (usata come legante nel sughero)
Come per la birra, puoi cercare vini vegani su Barnivore e sull'app BevVeg. Inoltre, controlla la bottiglia di vino per vedere se c'è una certificazione vegana come quella di BeVeg.
Puoi anche chiedere al tuo enologo preferito se il suo vino è vegano. Gonzalez raccomanda di chiedere espressamente se vengono utilizzati prodotti di origine animale nella chiarifica del vino, se vengono utilizzati prodotti di origine animale nel terreno, cosa utilizza per le colture di copertura (si spera, concime verde, che è costituito da colture avanzate dal raccolto dell'anno scorso), come fertilizza il terreno (alcuni vigneti usano semi di senape e proteine dei piselli, dice Gonzalez) e se usa lo spray biodinamico.Scopri di più su come scegliere un vino vegano.
Liquori e superalcolici vegani
Quando lo spirito ti muove, ci sono liquori vegani sul mercato, tra cui vodka, rum e tequila, ma un avvertimento: potrebbe essere ancora più difficile da trovare del vino vegano, il che significa che avrai per fare più investigazioni.
"Non è lecito ritenere che la maggior parte dei liquori sia vegana, poiché ci sono troppi ingredienti e additivi non divulgati e non definiti che entrano in un prodotto finale", afferma Carissa Kranz, Esq., CEO e fondatrice di BeVeg International, un società di certificazione vegana accreditata, aggiungendo che dovresti anche sfatare l'idea che alcuni alcolici siano naturalmente vegani.
I produttori di bevande alcoliche non sono tenuti a rivelare i loro ingredienti, il che significa che la maggior parte delle persone non ha idea di cosa stiano sorseggiando o di come sia stato il processo di filtrazione di quel liquore. "Solo perché è meno probabile che il liquore passi attraverso un processo di filtrazione non significa che non venga utilizzato un processo di filtrazione o distillazione, se non confermato e verificato", afferma Kranz.
"Durante questo processo, le aziende usano spesso colla di pesce, gelatina, albume d&39;uovo, scheletri di pesce e altro per catturare le impurità nell&39;alcool e poiché il processo di produzione dell&39;alcol è protetto da leggi che proteggono i segreti commerciali, non c&39;è modo per conoscere tutto ciò in base agli ingredienti e alla divulgazione dell&39;etichetta."
A meno che tu non veda il marchio vegano BeVeg, l'unico standard di certificazione vegano accreditato ISO al mondo, non puoi presumere che il tuo cocktail sia vegano. BeVeg entra effettivamente nelle strutture e rivede i processi, i macchinari, le strutture di miscelazione e confezionamento dell'azienda per assicurarsi che l'etichetta vegana abbia integrità e veridicità.
Ingredienti che rendono l'alcol non vegano:
- Colore
- Sapore
- Zucchero
- Tesoro
- Latte
- Cocciniglia (insetti)
- Carmine (coleotteri schiacciati)
- Castoreum (succo della ghiandola anale del castoro)
- Zucchero (fuorviante perché è spesso camuffato da "carbone naturale", che è carbone ricavato dalle ossa degli animali)
In conclusione: non tutto l'alcol è vegano. Ecco come trovare birra, vino e liquori vegani
Controlla l'app BevVeg per vedere quali liquori sono vegani. E, naturalmente, puoi anche chiedere all'azienda, poiché le aziende di liquori stanno diventando consapevoli del fatto che le persone vogliono alcolici privi di animali e crudeltà e altre stanno iniziando a rivelare sul loro sito Web se i loro prodotti sono vegani.
Per altre bevande vegane e a base vegetale, visita le ricette dei drink di The Beet.
