Il succo di barbabietola è stato a lungo pubblicizzato come un elisir di salute che aiuta a combattere l'infiammazione, migliorare le prestazioni atletiche e aumentare i nitrati. Ma un nuovo studio pubblicato nel numero di maggio di Redox Biology ha gettato ulteriore luce su quanto sia incredibile il succo di barbabietola ricco di sostanze nutritive per il tuo cuore. Mentre lo studio ha avuto solo 35 partecipanti, i nutrizionisti non associati ai risultati sono incoraggiati dai risultati.
"Questo nuovo studio ha scoperto che bere succo di barbabietola era associato a un cambiamento nei batteri nella saliva che è indicativo di una migliore salute cardiovascolare", ha affermato la dietista registrata Diana Gariglio-Clelland, RD, CDCES, Next Luxury."Ha anche portato a una minore quantità di batteri che tendono a promuovere l'infiammazione, che può portare a malattie cardiovascolari, ictus e altre malattie croniche."
Per la ricerca, gli scienziati hanno esaminato i batteri orali in individui anziani che hanno integrato con succo di barbabietola ricco di nitrati per 10 giorni e hanno determinato che avevano livelli migliorati di tali batteri, come Mary Wirtz, MS, RDN, CSSD, a dietista registrato e come consulente nutrizionale per il sito per genitori MomLovesBest, ha spiegato ulteriormente. "Questa routine di integrazione orale contro i batteri del consumo di succo di barbabietola è stata proposta come potenziale bersaglio, tra gli altri, per scongiurare il deterioramento cardiovascolare e cognitivo". Non è un'impresa da poco per un umile root vegetariano, eh?
1. La ricerca mostra che il succo di barbabietola può aiutare i livelli di pressione sanguigna a rimanere sani
" le prove suggeriscono che il succo di barbabietola migliora la salute del cuore poiché il succo di barbabietola è stato ben studiato a causa dei suoi effetti sulla pressione sanguigna e sull'abbassamento del colesterolo ", aggiunge Wirtz.
Come funziona esattamente? Gli scienziati ritengono che sia perché il succo di barbabietola è ricco di nitrati, che aiutano a rilassare le pareti dei vasi sanguigni. “I vasi sanguigni rilassati hanno ridotto la pressione sanguigna, il che si è rivelato vero in uno studio su soggetti di prova sia giovani che anziani. Le persone che soffrono di ipertensione possono trarre beneficio dal consumo regolare di succo di barbabietola", afferma Gariglio-Clelland, riferendosi a questo studio.
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2. Il succo di barbabietola può aiutare a ridurre il rischio di cancro
“Il succo di barbabietola può aiutare a combattere il cancro”, commenta Gariglio-Clelland. "Le barbabietole contengono antiossidanti che possono aiutare a prevenire il danno cellulare e l'infiammazione, che possono entrambi portare al cancro", continua, indicando questa ricerca.
3. Gli atleti possono trarre beneficio dal bere succo di barbabietola
"Il succo di barbabietola è stato anche studiato negli atleti in quanto può aumentare i livelli di ossido nitrico nel corpo umano, che può aumentare il flusso sanguigno, migliorare la funzionalità polmonare e rafforzare le contrazioni muscolari", afferma Wirtz.
"Il succo di barbabietola migliora l'energia e la resistenza all'esercizio/allenamento", spiega Henry. "Secondo uno studio condotto nel 2012, bere succo di barbabietola aumenta i livelli di nitrati nel plasma e aumenta le prestazioni fisiche", spiega. In questa ricerca, i ciclisti allenati che hanno bevuto due tazze di succo di barbabietola al giorno hanno migliorato la loro prova a cronometro di 10 chilometri di circa 12 secondi. "Allo stesso modo, hanno anche ridotto la loro produzione massima di ossigeno", aggiunge Henry.
Quanto succo di barbabietola dovresti bere?
Quando si tratta di tracannare la bevanda color magenta, scegli una porzione da otto once. “Il succo di barbabietola è ricco di vitamina C, potassio e ferro.Una porzione da otto once di succo di barbabietola fornisce il 15% del valore giornaliero di potassio, l'8% del valore giornaliero di ferro e il 15% del valore giornaliero di vitamina C", afferma Gariglio-Clelland.
“La vitamina C aiuta a sostenere il sistema immunitario e a combattere le infiammazioni, il ferro aiuta a costruire i globuli rossi e il potassio aiuta a rilassare i vasi sanguigni per promuovere livelli di pressione sanguigna sani”, spiega, aggiungendo che le barbabietole sono anche una fonte di nutrienti di origine vegetale chiamati carotenoidi e flavonoidi, che possono combattere l'infiammazione nel corpo.
In conclusione: non tutti i succhi sono uguali. "Se stai acquistando succo di barbabietola, cerca una marca senza zuccheri aggiunti", avverte Wirtz, suggerendo di bere quattro o otto once.
