Se sei un fan dei cibi piccanti e piccanti e vuoi aggiungere più nutrienti alla tua dieta, potresti prendere in considerazione l'aggiunta di Kimchi alla tua dieta. Questo piatto coreano è fatto con verdure fermentate che si traducono in un sapore aspro e piccante. Puoi trovare il kimchi nella maggior parte dei negozi di alimentari e nei mercati etnici, anche se se hai restrizioni dietetiche tieni presente che la maggior parte del kimchi contiene pasta di pesce.
È semplice preparare questo piatto a casa con una varietà di ingredienti di origine vegetale. Il processo inizia con la salatura del cavolo per estrarre l'acqua, che aiuta a conservarlo più a lungo.Quindi, aggiungi spezie alla salamoia come zenzero, aglio, scalogno o anche salsa di soia e lascia fermentare il tutto per 3-4 giorni in un luogo fresco e buio. "La fermentazione è un processo che incoraggia la crescita di batteri buoni per il nostro intestino", afferma Ashley Shaw, MS, RD, dietista di Preg Appetit.
Kimchi racchiude un pugno piccante grazie a tutte le verdure e le spezie che gli danno sapore. Non solo è delizioso, ma è anche abbastanza nutriente grazie alle verdure e al processo di fermentazione a cui è sottoposto.
I 5 benefici per la salute del kimchi
1. Kimchi aiuta a migliorare la salute dell'intestino.
Kimchi è ricco di probiotici: batteri vivi e lieviti che forniscono benefici per la salute se consumati. “Quando gli alimenti vengono fermentati, producono probiotici. Mangiando probiotici stiamo aumentando il rapporto tra batteri buoni e batteri cattivi, migliorando il nostro sistema immunitario e digestivo ", afferma Shaw.
"Uno studio del 2019 sulla rivista Nutrients ha concluso che l&39;assunzione di probiotici per mantenere un intestino sano può offrire molti benefici, incluso l&39;aiuto con malattie gravi, affermando che ai microrganismi probiotici viene attribuito un alto potenziale terapeutico nell&39;obesità, nella sindrome da insulino-resistenza, nel tipo 2 diabete e steatosi epatica non alcolica. Sembra anche che i probiotici possano essere utili nel trattamento della sindrome dell&39;intestino irritabile, dell&39;enterite, delle infezioni batteriche e di vari disturbi gastrointestinali."
2. Kimchi aiuta a rafforzare il tuo sistema immunitario.
Oltre il 70% del nostro sistema immunitario è nel nostro intestino. Le cellule immunitarie nel nostro intestino interagiscono con il nostro microbioma, l'ecosistema di batteri e microrganismi che esiste all'interno del nostro corpo, afferma Shaw. La nostra dieta e il nostro stile di vita influenzano ampiamente il nostro microbioma intestinale, influenzando così la nostra immunità.
Uno studio del 2021 pubblicato su Cell ha scoperto che mangiare kimchi e altre verdure fermentate ha contribuito a ridurre i marcatori infiammatori e ad aumentare la diversità microbica, suggerendo un miglioramento dell'immunità.
3. Il kimchi può aiutare a rallentare l'invecchiamento.
Il segreto per un aspetto giovanile può consistere nel mangiare cibi nutrienti ricchi di antiossidanti. Uno studio del 2019 pubblicato su Nutrition Research and Practice ha rilevato che il consumo di kimchi ha ridotto il danno cellulare e l'infiammazione nei ratti con cirrosi epatica.
Kimchi è ricco di antiossidanti e vitamine che aiutano a proteggere dai radicali liberi. Si suggerisce che l'accumulo di molti radicali liberi induca l'invecchiamento negli esseri umani, osservano i ricercatori in un articolo di Frontiers del 2020.
4. Kimchi aiuta a sostenere la salute del cuore.
La chiave per un cuore sano è una dieta ricca di fibre e povera di colesterolo. "È stato dimostrato che una dieta a base di piante ad alto contenuto di fibre migliora i livelli di colesterolo e pressione sanguigna e la salute generale del cuore", afferma Shaw. Una tazza di kimchi contiene 2,4 grammi di fibre e 3,6 grammi di carboidrati, il che lo rende un alimento a basso contenuto di carboidrati.Puoi aggiungere più fibre al kimchi fatto in casa fermentando verdure ricche di fibre, come carote, barbabietole e broccoli.
5. Kimchi aiuta a migliorare la salute del cervello.
I ricercatori hanno studiato che l'intestino è come il tuo secondo cervello, dove aiuta a controllare la digestione, influenzare l'umore e influenzare la cognizione. Pertanto, ciò che mangi può influire sul funzionamento del tuo cervello. "Gli alimenti ricchi di probiotici, come il kimchi, sono pieni di batteri benefici che aiutano il tuo corpo e il tuo cervello", afferma la dottoressa Uma Naidoo, MD, autrice di This Is Your Brain On Food. Alcune specie di batteri presenti nel kimchi possono aiutare ad aumentare i livelli di sostanze chimiche nel cervello, migliorando l'umore e altre condizioni di salute mentale, come dimostrano gli studi.
