Quando un tennista di livello mondiale e uno chef famoso si incontrano, gli assi sono serviti e in questa conversazione esclusiva che ha avuto luogo durante l'evento di Happy Viking alla Dumbo House la scorsa settimana, quegli assi sembrano essere consigli su come iniziare una dieta a base vegetale.
Venus Williams e lo chef Charity Morgan hanno parlato con la direttrice editoriale di The Beet, Lucy Danziger, su come avvicinarsi al consumo vegetale, dove ottenere le proteine e cosa fare se non si vuole rinunciare al proprio pasti preferiti.(È semplice, spiegò Charity: li trasformi in versioni vegane!)
Per le proteine vegetali, arricchite con 60 supercibi e vitamine e minerali, Venus stava spiegando che la sua ultima avventura, una polvere proteica di Happy Viking, rende ancora più facile iniziare uno stile di vita a base vegetale. Con il tipo di proteine a base di piselli e riso che puoi portare ovunque e montare quando hai bisogno di uno spuntino, un pasto o per fare rifornimento dopo una dura sessione di allenamento (di cui ne ha molti), Happy Viking risolve il problema di fare sicuro di ottenere tutti i nutrienti di cui il tuo corpo ha bisogno, senza dover sempre avere una ciotola del cervello e una cena perfettamente bilanciata ogni giorno.
Venus ha creato Happy Viking, prima come frullato e ora come polvere ricca di proteine e ingredienti funzionali, che lo rende facile da montare in un frullato o da mescolare con il tuo latte vegetale preferito, per portare i tuoi nutrienti ovunque . Per Venus è stato risolto un problema nella sua vita, perché si era sempre preoccupata di ottenere abbastanza nutrienti, supercibi e proteine mentre era in movimento, mentre lanciava le sue varie aziende di moda e bellezza e continuava ad allenarsi e giocare a tennis ai massimi livelli.
Happy Viking è ora un marchio che consente a tutti, e non solo agli atleti professionisti, di utilizzare per tutte le loro esigenze nutrizionali a base vegetale. Charity Morgan, la chef resa più famosa dalla sua apparizione in The Game Changers, il documentario sugli atleti che scelgono il vegetale per il bene della loro salute, dei tempi di recupero e delle prestazioni complessive, ha ideato ricette uniche per utilizzare la polvere proteica in deliziosi e frullati aromatizzati facili da buttare. (Il frappè al cioccolato e menta che ha preparato con la polvere di cioccolato è stato il primo vassoio vuoto al raduno, dove circa 75 persone sono venute per ascoltare il discorso di Venere e Carità.)
Venus Williams, una delle migliori tenniste del mondo, ha optato per i vegetali per la sua salute
Williams è vegana da dieci anni, avendo fatto il passaggio quando le è stata diagnosticata la sindrome di Sjögren, una malattia autoimmune che ti lascia affaticato e ha sintomi variabili, la maggior parte dei quali dolorosi e troppo debilitanti per permetterti di allenarti a i livelli più alti.Poiché era disposta a provare qualsiasi cosa per diventare più sana, valeva la pena provare a base vegetale.
"Tutti mi dicevano di arrendermi. Avevo 31 anni e mi hanno appena detto, vai avanti e ritirati. Ma l&39;atleta non era pronta a gettare la spugna, ha detto. Venus ha parlato delle lotte che ha dovuto affrontare, e alcune mattine era difficile alzarsi dal letto a causa della sua malattia. Quando un medico le suggerì di provare a usare le piante, non aveva nulla da perdere. Quindi ha eliminato carne e latticini, e nel giro di poche settimane si è sentita più forte, e in pochi mesi dice di essersi sentita inarrestabile. Volevo arrivare alla radice del problema, ha detto Willaims. Ma non si definirà vegana, dal momento che non è severa al 100%. Invece, la star del tennis si riferisce alla sua dieta a base vegetale come chegan perché a volte ammette di sbagliare. Lo sto solo mantenendo reale, ha detto."
La chef vegana Charity Morgan è d'accordo sul fatto che è meglio non fissarsi con etichette o aspettative, ma invece provare a mangiare gradualmente più vegetali e aggiungere uno o due pasti a base vegetale al giorno, quindi vedere quanto ami il gusto.Morgan, che è sposato con Derek Morgan, un ex linebacker dei Tennesse Titans da nove anni, è stato produttore esecutivo del popolare documentario sugli atleti di origine vegetale, The Game Changers , e sa esattamente cosa vogliono mangiare gli atleti di origine vegetale. Suo marito ha abbandonato carne e latticini nel 2017 per aiutare la sua carriera, e Charity ha fatto il passaggio allo stesso tempo e ha iniziato a preparare i pasti per la loro nuova dieta, così come i suoi compagni di squadra, che hanno notato quanto fosse più veloce negli allenamenti e il suo gioco è migliorato. . Anche loro volevano mangiare in questo modo per aumentare le prestazioni.
"I pasti che Charity condivideva con i compagni di squadra Titan divennero rapidamente famosi in tutta Nashville e iniziò a preparare una catena di montaggio di piatti da portare a casa. È diventata la cuoca di riferimento per questi giocatori, trasformando le verdure in pasti sostanziosi abbastanza robusti da sfamare ragazzi alti più di un metro e ottanta e alcuni più di trecento chili. Charity cucina qualsiasi tipo di cucina - italiana, americana o qualunque cosa piaccia ai suoi clienti - ma è particolarmente ispirata da un mix di soul e cibo caraibico, dice, dal suo background creolo e portoricano.Quando si tratta di giocatori di football, servo principalmente piatti americani classici come hamburger vegani, bocconcini di pollo e funghi fritti."
"Quando ho iniziato, ho chiesto loro cosa volessero, ha spiegato, ma dopo un po&39; si sono affidati a lei per cucinare del cibo delizioso. È facile cucinare per questi ragazzi quando non sapevano davvero cosa stavano mangiando, ha spiegato. Un giocatore mi ha detto che non mangia il tofu, così ho chiamato sua moglie e le ho chiesto se fosse allergico e lei ha detto di no, semplicemente non gli piace il sapore. Quindi, sapendolo, ho marinato il tofu in tutti i tipi di condimenti e spezie e l&39;ho affettato molto sottile, come se fosse pancetta, e l&39;ho aggiunto alla sua insalata Caesar, e non riusciva a credere quanto gli piacesse il tofu. "
I migliori consigli per passare a prodotti vegetali, da Venus Williams e Charity Morgan:
"1. Inizia lentamente e aggiungi un lunedì senza carne, poi un martedì taco vegano e continua. Se sei ansioso di iniziare tutto in una volta, puoi farlo anche tu, ma non creare grandi aspettative, sii gentile con te stesso e se sbagli, dì che è chegan e vai avanti."
2. Mangia ciò che ami, ma rendilo vegano. Charity ha menzionato dozzine di ricette e sono tutte nel suo libro, Unbelievably Vegan: 100+ Life-Changing Plant-Based Recipes: A Cookbook, in uscita a gennaio, che sarà rendilo ancora più semplice.
"3. Perdi le cattive abitudini e riconnettiti alla provenienza del cibo. “I bambini sono molto più facili che avere a che fare con voi tutti, ha detto Charity. Abbiamo tutte queste abitudini e cose senza le quali non pensiamo di poter vivere, ma i bambini sono così legati agli animali e alla natura. Ho chiesto a questo bambino di dirmi che una mela viene dal negozio di alimentari e ho pensato tra me e me, ho molto lavoro da fare."
"Ma, se porti i tuoi figli nelle fattorie o nei giardini e quando imparano cosa serve per coltivare un pezzo di frutta o verdura, si sentono connessi. I cervelli dei bambini sono come spugne, quindi quando fai quella connessione è così molto più facile aiutarli a mangiare più vegetali.“
"4.Per fare in modo che un ragazzo, come un atleta, diventi a base vegetale, rendilo misurabile. Vedo molta resistenza, dice Charity. Gli atleti vogliono risultati misurabili. A loro non importa cosa mangiano finché le loro statistiche rimangono le stesse o tu migliori o sei migliore sul campo."
"Sono diventato uno chef per atleti perché la prima stagione in cui ho iniziato a cucinare, mio marito e i suoi amici più cari (quattro ragazzi) mangiavano il mio cibo e il resto dei ragazzi si sedeva a guardarli e essere oppositori. E Derek diceva: 'Devo dimostrare loro che posso farcela.' Derek prende gli oppositori come carburante, quindi è passato da difensore a linebacker e tutti pensavano che non avrebbe mai potuto farlo. Quell'anno, Derek ha avuto il maggior numero di contrasti quando è diventato vegano.
"E tutti i ragazzi che si sono seduti a guardare volevano iscriversi. Prima della stagione successiva, avevo 200 ragazzi nel mio elenco che volevano mangiare a base vegetale, quindi c&39;era resistenza, ma è così che incontro le persone."
"5.Si tratta solo di provare qualcosa Dopo aver mangiato i miei pasti di solito dicono "se potessi mangiare così ogni giorno sarei a base vegetale", dice Charity. Quindi, a quel punto, avrei semplicemente fatto ciò che amano e sono arrivato al punto di fiducia. Quindi, dopo aver preparato loro 3 o 4 pasti, mi dicevano semplicemente di fare quello che volevano. Quindi trova quello che ami mangiare e preparalo!"
6. Avere un piano di riserva. Se non puoi sempre mangiare a base vegetale,allora la polvere proteica Happy Viking ti consente di ottenere 20 grammi di proteine complete e l'equivalente di una tazza piena di fitonutrienti di frutta e verdura, secondo Venus.
Insieme alle proteine e ai nutrienti, ci sono 2.800 mg di olio MCT (per la salute del cervello) e 32 mg di DHA omega-3, oltre a 1 miliardo di probiotici per la salute dell'intestino in ogni porzione di Happy Viking. Venus dice che spesso s alta la colazione quasi tutti i giorni, ma sa che può soddisfare il suo fabbisogno di nutrienti con un frullato dopo l'allenamento mattutino o ogni volta che ha bisogno di fare rifornimento.
7. Rendilo conveniente con proteine vegetali come riso, fagioli e altri trucchi.
"È costoso mangiare sano e avere accesso al cibo che dovremmo naturalmente mangiare è un problema, dice Venus. Adoro l&39;opportunità di poter condensare questi nutrienti in un pasto, quindi se non hai l&39;opportunità di permetterti pasti sani, almeno sai che li stai assumendo nelle polveri Happy Viking che ti dureranno per tutto il giorno. Stai ottenendo di più per il tuo valore. Happy Viking costa $ 54 per un grande contenitore di polvere, che equivale a poco meno di $ 3,50 per porzione quando lo acquisti con il piano di abbonamento dell&39;azienda."
Guarda i video esclusivi dell'evento con Venus and Charity
"Venus ha sottolineato che non solo ama il sapore di Happy Viking e il fatto che tutto sia privo di latticini, ma adora anche il fatto che ogni frullato contenga minerali essenziali che aiutano a rafforzare la forza mentale per quando è nel corte, come DHA e Omega 3, o come li chiamava lei cibi per la mente."
Guarda il video per l'intera conversazione e scopri tutto su come mangiare di più a base vegetale, cosa mangiano Williams e Morgan in un giorno, come cucinare come uno chef famoso e altro ancora. Segui l'Instagram di The Beet per contenuti extra esclusivi dell'evento.
20 Atleti che sono diventati vegani per diventare più forti
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1. Novak Djokovic: campione di tennis numero uno al mondo
Il tennista numero uno al mondo, Novak Djokovic, è passato al plant-based più di dodici anni fa per migliorare le sue prestazioni atletiche e vincere più partite. In recenti interviste, ha attribuito al veganismo il merito di averlo aiutato a salire dal terzo posto al primo al mondo perché ha aiutato a eliminare le sue allergie. Prima di cambiare la sua dieta, Djokovic aveva cercato cure per i problemi respiratori che gli costavano partite e concentrazione che lo facevano faticare durante le sue partite più intense.Le allergie lo facevano sentire come se non riuscisse a respirare e sarebbe stato costretto a ritirarsi dalle partite ufficiali come ha fatto in Australia. "Mangiare carne è stato difficile per la mia digestione e ha richiesto molta energia essenziale di cui ho bisogno per la mia concentrazione, per il recupero, per la prossima sessione di allenamento e per la prossima partita, >"2. Tia Blanco: surfista professionista e ambasciatrice oltre la carne: 20 atleti che giurano su una dieta a base vegetale per aumentare le prestazioni
Tia Blanco ha vinto l'oro all'International Surfing Association Open nel 2015 e attribuisce il suo successo alla sua dieta vegana. Blanco riferisce che una dieta vegana la aiuta a rimanere forte e le piace mangiare diverse forme di proteine vegane come noci, semi, fagioli e legumi. La surfista professionista è stata influenzata da sua madre, che è vegetariana ed è cresciuta in una famiglia vegetariana, Blanco non ha mai mangiato carne in vita sua, il che ha reso molto più facile il passaggio a base vegetale. E parlando di rendere le cose più facili, Blanco ha una pagina di cucina su Instagram chiamata @tiasvegankitchen dove condivide le sue semplici ricette vegane preferite in modo che tutti i suoi fan possano mangiare come il loro atleta vegano professionista preferito.Oltre ai suoi pasti cucinati in casa, Blanco è recentemente diventata ambasciatrice dell'azienda vegana Beyond Meat e ora pubblica storie su Instagram e punti salienti delle sue ricette di carne senza carne preferite.
3. Steph Davis: arrampicatore professionista leader mondiale
"Steph Davis è vegano da 18 anni e dice che non c&39;è niente nella mia vita che non sia migliorato di conseguenza, dall&39;arrampicata e l&39;atletica al benessere mentale e spirituale.>"Getty Images
4. Venus Williams: Grande tennis
La campionessa di tennis Venus Williams giura che il passaggio al veganismo è stato uno dei fattori che l'hanno aiutata a migliorare le sue prestazioni e a superare una malattia autoimmune. La star del tennis è diventata vegana nel 2011 quando le è stata diagnosticata la sindrome di Sjögren, una malattia autoimmune debilitante con una serie di sintomi che vanno dal dolore alle articolazioni al gonfiore, intorpidimento, bruciore agli occhi, problemi digestivi e affaticamento.Ha scelto di mangiare a base vegetale per recuperare il suo io precedentemente sano, e ha funzionato, quindi è rimasta fedele. La sette volte campionessa del Grande Slam in singolo ora recupera più velocemente con una dieta a base vegetale, rispetto a come si sentiva quando mangiava proteine animali. Quando hai una malattia autoimmune spesso senti estrema stanchezza e dolori muscolari casuali e per Venere, una dieta a base vegetale fornisce energia e la aiuta a ridurre l'infiammazione. The Beet ha riferito sulla dieta di Willaim e su ciò che normalmente mangia in un giorno per rimanere in salute, in forma e vincere più partite. Parlando della sua cena preferita, Williams aggiunge: "a volte una ragazza ha solo bisogno di una ciambella!"
