Cerchi un pranzo abbondante per evitare di fare spuntini tutto il giorno? Prova questa sana zuppa di broccoli che ha una consistenza ricca e un sapore delizioso. È il pasto primaverile perfetto da gustare durante un picnic o alla tua festa all'aperto sulla sedia a sdraio, ed è facilmente trasportabile mettendolo in un barattolo di vetro o in un thermos.
Completa la zuppa con crema di avena, crostini o foglie di menta o semi tostati a tua scelta per una bella presentazione e una croccantezza extra. Se stai preparando i pasti, questa è una buona ricetta da aggiungere al tuo menu a base vegetale.
Sviluppatore di ricette: Natalie Penny, @natalie.naturally
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Perché ci piace: Questa zuppa è cremosa, leggera e pulita. Ti sentirai nutrito ed energico invece che pigro e stanco dopo una grande scodella di questa deliziosa zuppa di broccoli. Probabilmente avrai gli ingredienti a portata di mano perché la maggior parte si trova nel tuo giardino o nella tua dispensa.
Preparalo per: Un pranzo al sacco con una baguette tostata o una cena salutare con un bicchiere di vino bianco. Salute a te!
Perché è più salutare: I broccoli sono una delle poche verdure scure che contengono calcio. È anche ricco di vitamine e antiossidanti, incluso un agente che combatte le malattie che aumenta l'immunità anche se aiuta a eliminare lo stress dai tuoi organi.
Ingredienti salutari: Ferro, fosforo, potassio, zinco, tiamina, riboflavina, niacina
Zuppa di broccoli vegana facile e cremosa
Per 4 persone
Ingredienti
- 1 3/4 tazza di teneri broccoli a gambo tritati grossolanamente
- 1 brodo vegetale caldo tardivo
- 4 cipollotti bianchi affettati e solo la parte verde chiaro
- Qualche fogliolina di menta
- 2 spicchi d'aglio
Servire
- Crema d'avena
- Crostini o crostini di pane
- Semi tostati
- Teste di broccoli s altate extra
- Foglie extra di menta
Istruzioni
- In una padella con un filo d'olio aggiungete i cipollotti e cuoceteli per qualche minuto, finché non iniziano ad ammorbidirsi.
- Aggiungi l'aglio schiacciato e mescola ancora per un minuto o due, aggiungi il brodo e i broccoli. Cuocere per circa 4-5 minuti così i gambi e appena cotti.
- Trasferisci in un frullatore ad alta potenza o usa un frullatore a immersione e aggiungi la menta.
- Blitz fino a ottenere un composto liscio come la seta, se lo desideri aggiungi un po' di brodo per diluire.
- Servire subito o riscaldare più tardi. Servire con eventuali condimenti aggiuntivi che si desidera, per aggiungere un po' di consistenza e croccantezza.
Informazioni nutrizionali: Le informazioni nutrizionali sono una stima approssimativa.
Calorie 38 Grassi totali 0,2 g Sab. Grassi 0 g Sodio 597 mg Carboidrati totali 7,7 g Fibre 1,9 gZuccheri 3,1 g Proteine 1,7 g
