Se stai cercando di vivere una vita più sostenibile e ridurre la tua impronta di carbonio complessiva, un modo per farlo è ridurre lo spreco di cibo. Ridurre il tuo impatto attraverso le scelte alimentari è più facile di quanto pensi, suggerisce Ashlee Piper, esperta di sostenibilità e autrice di Give A Sht: Do Good. Vivere meglio. Salva il pianeta . Piccoli passi possono aiutare e anche essere più salutari per te, come andare al negozio a fare la spesa invece di guidare, se possibile, poiché questo non solo fa risparmiare sulle emissioni di carbonio, ma ti rende meno propenso a comprare più del necessario .
"“&39;Rifiuti&39; è un concetto relativamente moderno, spiega Piper.Così tante ricette tradizionali usano ingredienti che ora consideriamo scarti perché lo spreco non era un concetto nel tessuto della società. Quindi, esplorare alcune ricette a basso o zero sprechi che utilizzano gli scarti e cambiare ciò che consideri "spreco" è una stella polare davvero utile in questo viaggio ", aggiunge."
7 semplici modi per ridurre gli sprechi alimentari in casa
Nonostante quanto sembri semplice ridurre lo spreco alimentare, la questione rimane un grosso problema nel nostro Paese. Secondo l'USDA, si ritiene che lo spreco alimentare rappresenti dal 30 al 40 percento dell'approvvigionamento alimentare complessivo. Come riporta l'organizzazione senza scopo di lucro Feeding America, ciò equivale a 108 miliardi di libbre di cibo sprecato ogni anno negli Stati Uniti, o circa 408 miliardi di dollari di cibo scartato che non arriva nemmeno nei nostri piatti - o nel nostro stomaco - ogni anno. Che finisce nelle discariche e negli oceani e contribuisce alla sovrapproduzione di cibo nel sistema.
Un modo per ridurre gli sprechi è optare per prodotti vegetali poiché evitare prodotti di origine animale aiuta a ridurre gli sprechi alimentari nell'approvvigionamento alimentare.Gli attuali metodi di allevamento e di agricoltura animale rappresentano circa il 57% dei gas serra che sono legati alla produzione alimentare e contribuiscono al cambiamento climatico. Parte di questo impatto dannoso sull'ambiente può essere attribuito allo spreco nel sistema alimentare in ogni sua fase. Oltre a ciò, continua a leggere per altri ottimi suggerimenti per ridurre drasticamente gli sprechi alimentari senza nemmeno provarci.
1. Crea una sezione "mangia prima" nel tuo frigorifero
Nella scuola di cucina, si chiama "FIFO" o First In, First Out, riferendosi all'utilizzo degli ingredienti che prima sono arrivati al frigorifero che devono essere consumati prima di raggiungere gli altri. Lo stesso vale per i frigoriferi domestici. “Il modo migliore per ridurre gli sprechi alimentari è creare una sezione “mangia questo primo” nel tuo frigorifero. Conserva gli avanzi e qualsiasi altro cibo che sta per andare a male in un'area ad alto traffico del tuo frigorifero ", afferma Megan McSherry, educatrice della sostenibilità e creatrice di acteevism.com. “Se prendi l'abitudine di guardare quest'area prima di guardare qualsiasi altro oggetto nel frigorifero, è più difficile dimenticare il cibo fino a quando non è troppo tardi.”
La maggior parte dei frigoriferi ha due cassetti per i prodotti, sottolinea Kate Flynn, fondatrice e CEO di un'azienda di alimenti naturali sostenibili, sottolinea Sun & Swell. "Usa uno di loro per i prodotti che stanno andando a male presto che devi mangiare nei prossimi giorni e l' altro per i prodotti che hanno più tempo."
2. Impara a compostare
Quando i materiali organici come i rifiuti alimentari vanno in discarica, non solo richiedono risorse significative per arrivarci, ma non si biodegradano come dovrebbero (le discariche sono notoriamente prive di luce, ossigeno e microrganismi necessari per biodegradazione) e rilasciano più metano nell'atmosfera, spiega Piper. "Iniziare a compostare non solo aiuterà a deviare i rifiuti alimentari dalle discariche, ma ti aiuterà a capire l'entità dei tuoi rifiuti alimentari domestici", aggiunge.
"Finché hai un po' di spazio all'aperto, il compostaggio è un ottimo modo per trasformare i tuoi avanzi di cibo in terra che reintegra la madre terra per assicurarti che non finiscano nelle discariche", aggiunge Flynn, Inizia con nozioni di base sul compostaggio della United States Environmental Protection Agency. Puoi anche ridurre gli sprechi alimentari coltivando frutta e verdura dagli scarti di cucina.
3. Usa il congelatore in modo intelligente
"“Congela i prodotti che hanno superato il loro apice per frullati o succhi, suggerisce McSherry. Conservare le zuppe in contenitori o le "polpette" vegetariane in vassoi per cubetti di ghiaccio per essere scongelate e cotte in un secondo momento. Congela le banane mollicce per trasformarle in una "buona" crema."
Hai a portata di mano erbe extra fresche che non puoi usare prima che appassiscano? Nisha Vora, sviluppatrice di ricette vegane dietro Rainbow Plant Life e autrice di The Vegan Instant Pot Cookbook, consiglia di congelarli in olio d'oliva. "Tutto quello che devi fare è tritare le erbe, porzionarle in una vaschetta per cubetti di ghiaccio, quindi aggiungere olio d'oliva e congelare", dice."Dureranno per mesi nel tuo frigorifero e puoi metterli direttamente in padella come base per una salsa saporita."
