Se solo le verdure avessero il sapore di quel brownie al cioccolato e datteri che abbiamo mangiato dopo cena. Sospiro. Non lo fanno. Ma c'è una buona notizia: con alcuni consigli esperti, puoi rendere le verdure buone quasi come un dolcetto. E c'è una buona ragione per mangiare verdure perché sono ricche di vitamine, minerali e antiossidanti che mantengono il tuo corpo e persino la tua mente in condizioni ottimali. "Mira a mangiare almeno 2-3 tazze di verdure ogni giorno, con l'obiettivo di riempire almeno un quarto del piatto o della ciotola di verdure ad ogni pasto", consiglia Lexi Endicott, RD, LD, CCMS, di To Taste.“Mangia una varietà di verdure durante la settimana: verdure a foglia verde, rosse, arancioni e gialle, amidacei, legumi e altri. Cerca di incorporare tutti i colori durante la settimana: rosso, arancione, giallo, verde, viola, bianco e marrone. Più colori naturali hai nel piatto, meglio è!”
Le nuove linee guida per frutta e verdura sono "cinque al giorno" nelle due categorie. "È incoraggiato che si tratti di una miscela di due frutti e tre verdure", afferma Trista K. Best, MPH, RD, LDN, di Balance One. (Per ulteriori informazioni sul "numero magico" secondo la scienza di frutta e verdura che dovresti mangiare ogni giorno, dai un'occhiata a questo articolo).
Di seguito, i nutrizionisti condividono i loro migliori consigli per infondere alle verdure un sapore delizioso.
1. Arrostisci le verdure
"La tostatura es alta la dolcezza naturale delle verdure e crea una consistenza piacevole", afferma Endicott. “Mantienilo semplice con solo olio e sale, oppure aggiungi erbe e spezie fresche o essiccate per divertenti variazioni di sapore."La nostra cena settimanale preferita al momento? Questo orzo di verdure arrostito con peperoni, zucchine e pomodorini che vorrai fare ancora e ancora Per qualcosa per assorbire l'ultimo inverno, prova il cavolfiore speziato arrosto di To Taste.
2. Prova ad aggiungere aminoacidi liquidi
Ah, l'ingrediente poco conosciuto che potrebbe. "Attualmente il mio modo preferito per migliorare il sapore delle verdure è s altarle in aminoacidi liquidi", condivide Best. "Questa è un' alternativa alla salsa di soia senza glutine che aggiunge un sapore delizioso senza ingredienti infiammatori", continua, aggiungendo che rende facile anche cucinare senza olio e grassi extra. Un' altra idea? Prova gli aminoacidi liquidi per accompagnare il tuo prossimo banchetto di sushi vegano.
3. Condiscili
Incanala il tuo Emeril Lagasse interiore e dì "bam", mentre agiti sulle spezie, amici."Non essere timido con il condimento", afferma Tayler Silfverduk, RDN. “Saresti stupito di quanto bene le verdure portino spezie e sapore. Il mio modo preferito per insaporire le verdure è con paprika affumicata, aglio in polvere e sale."
4. Vai per una cena semi-zoodle
Siamo sinceri, un piatto colmo di "tagliatelle" di zucchine a spirale non inganna le tue papille gustative. Ecco perché Breanna Woods, MS RD, co-creatrice di Blogilates 90 Day Journey Meal Plan, suggerisce di mescolare zucchine a spirale in un normale piatto di spaghetti con la tua salsa preferita. "Ti intrufolerai in una porzione di verdure senza sentirti come se stessi sacrificando il cibo che vuoi veramente", dice.
5. Aggiungi un po' di grasso
Prima di tutto, il tuo corpo ha bisogno di grassi, uno dei tre macronutrienti insieme a proteine e carboidrati, e in secondo luogo, aiuta con la sazietà che può significare meno attacchi di snack in seguito. "Non solo l'aggiunta di grassi (come l'olio d'oliva) contribuirà a rendere le verdure più soddisfacenti, ma può anche migliorare l'assorbimento dei nutrienti della verdura (soprattutto se le stai gustando crude in un'insalata)", afferma Silfverduk, indicando questo studio sulla biodisponibilità di carotenoidi (un tipo di antiossidante) e di vitamine liposolubili nelle verdure da insalata.
