Il 68% della popolazione mondiale è intollerante al lattosio. Anche se questa statistica scioccante potrebbe non includerti, il tuo corpo potrebbe comunque sperimentare reazioni avverse dopo aver consumato latticini. Un modo per sapere se sei sensibile o allergico ai latticini è prestare attenzione alla quantità di muco che il tuo corpo sta producendo. Può sembrare che molte celebrità e atleti professionisti stiano abbandonando i latticini per aiutare i loro seni nasali in questo momento, e il muco è uno dei motivi principali per cui.
Tre anni fa, le sorelle Chloe e Halle Bailey, conosciute come il duo di pop star Chloe x Halle (firmato per l'etichetta discografica di Beyonce) e star della serie sitcom Grown-ish, condivise in un'intervista con PETA che da allora vegani, sono stati in grado di migliorare le loro performance vocali.
Il duo ha riferito di non sperimentare più "quell'accumulo di muco extra tutto il tempo". Per fortuna, dal momento che la sorella minore Halle sta attualmente girando un adattamento live-action de La sirenetta, nei panni della principessa Ariel. Si può solo immaginare come il potere contrattuale della principessa Ariel con la strega del mare sarebbe stato compromesso da troppo catarro in gola.
Nelle notizie sul basket, la star dell'NBA Milwaukee Bucs Jrue Holiday ha recentemente dichiarato a The Beet che dopo che lui e sua moglie, la calciatrice professionista Lauren Holiday, hanno scoperto che la loro figlia era intollerante al lattosio, si sono rivolti a prodotti lattiero-caseari alternativi, scoprendo Bevande Ripple come alternativa adatta a tutta la famiglia.Dopo aver effettuato il passaggio, ha notato tempi di recupero migliorati dopo le partite, aggiungendo che ha anche aiutato con problemi nasali. “A volte, quando bevo latticini, mi si accumula molto muco e da quando ho smesso di latticini non c'è più. Mi sento meglio, più leggero e ho più energia", dice.
Novak Djokovic, attualmente classificato come il tennista numero 1 al mondo, ha riportato problemi con allergie persistenti, subendo anche un intervento chirurgico per aiutarlo a respirare meglio. Quando la combinazione di cambiare i suoi allenamenti con la chirurgia nasale non ha portato sollievo, ha cercato aiuto da un medico che ha analizzato la sua dieta e ha scoperto un elenco di alimenti a cui stava reagendo, tra cui glutine, latticini e zucchero raffinato. Dopo aver apportato modifiche alla dieta e aver eliminato i latticini, Djokovic ha riferito di sentirsi subito meglio.
Anche se queste possono sembrare storie aneddotiche, questi concorrenti non sono soli. Centinaia di atleti compongono un movimento chiamato "Switch4Good", guidato dalla ciclista olimpica Dotsie Bausch, che nel 2018, dopo aver visto uno spot pubblicitario del latte che reclamizzava 9 olimpionici su 10 cresciuti bevendo latte, ha confutato con uno spot pubblicitario in cui gli olimpionici senza latticini affermavano con orgoglio che erano andati senza latticini per migliorare la loro salute, la respirazione e le prestazioni.
Queste affermazioni di sentirsi meglio e di essere in grado di respirare meglio dopo essere passati a prodotti senza latticini potrebbero essere un'intolleranza al lattosio presente nel latte, un'allergia al latte vaccino o qualcos' altro? Ecco cosa dice la ricerca.
Qual è la differenza tra un'intolleranza al lattosio e un'allergia al latte?
Secondo il National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases, circa il 68% della popolazione mondiale ha un certo grado di intolleranza al lattosio. Le persone intolleranti al lattosio potrebbero non produrre abbastanza dell'enzima lattasi necessario per digerire il lattosio, un tipo di zucchero presente nel latte. I sintomi possono manifestarsi entro poche ore dal consumo di latticini e includere gonfiore, gas, diarrea, nausea, dolore addominale, brontolii allo stomaco e vomito. La produzione di muco, tuttavia, non è un sintomo noto di intolleranza al lattosio. Ma che dire di un'allergia al latte?
L'allergia al latte è diversa dall'intolleranza al lattosio e può avere conseguenze più gravi.È anche una delle allergie più comuni nei neonati e nei bambini piccoli. Con un'allergia al latte, il sistema immunitario percepisce la proteina presente nel latte come un invasore, segnalando sostanze chimiche chiamate istamine che causano sintomi allergici, come respiro sibilante, problemi respiratori, anafilassi, vomito, orticaria e labbra gonfie. La ricerca mostra che le allergie al latte nei bambini piccoli si risolvono generalmente prima dell'età adulta e meno dello 0,5% degli adulti ne sono colpiti. Tuttavia, secondo la Mayo Clinic, i bambini che hanno un'allergia al latte sono a maggior rischio di sviluppare la febbre da fieno, che può avere sintomi come congestione nasale, naso che cola, starnuti e affaticamento.
Nota a margine: Per chi soffre di allergia al latte, le due principali proteine del latte sono la caseina e il siero di latte, che possono nascondersi anche in molti altri alimenti, come come biscotti, cracker, anche creme non casearie, quindi se stai evitando il latte a causa di un'allergia, assicurati di controllare attentamente le etichette.
La connessione tra la produzione di latte e muco
La scienza nel corso degli anni si è confusa sull'esistenza o meno di una correlazione tra il consumo di latticini e quella spiacevole sensazione di catarro nel naso e nella gola. Uno dei primi studi del 1988 ha studiato la produzione di muco pesando i tessuti dei partecipanti con rhinovirus-2 (un virus che può darti tutti i comuni sistemi di raffreddore, come naso che cola o mal di gola) registrando anche il loro consumo di latte e latticini. I risultati non hanno indicato alcuna associazione significativa tra l'assunzione di latticini e il peso della secrezione di muco, ma in un questionario iniziale, il 27,5% dei soggetti ha riferito di aver ridotto l'assunzione di latticini quando avevano il raffreddore e l'80% di loro ha affermato che era perché pensava che producesse muco aggiuntivo. , confermando che le persone credono aneddoticamente in una relazione di causa ed effetto tra il consumo di latticini e il sentirsi imbottiti. Lo stesso gruppo ha anche riportato più sistemi di congestione rispetto al gruppo che non evitava i latticini, ma non è stata comunque determinata alcuna associazione significativa.
Uno studio pubblicato nel 2019 ha esaminato questo effetto auto-riportato dei prodotti lattiero-caseari rispetto a quelli non caseari sulla produzione di muco. In un disegno in doppio cieco, a 108 partecipanti è stato chiesto di valutare le loro secrezioni rinofaringee su una scala da 1 a 100, senza sapere se facevano parte del gruppo non caseario o integratore lattiero-caseario. La dieta priva di latticini è stata associata a una significativa riduzione della secrezione di muco auto-riferita.
Ma è stato uno studio precedente del 2009 che ha esplorato l'effettivo meccanismo alla base della produzione di muco indotto dai latticini. I ricercatori hanno ipotizzato che potrebbe essere una catena di circostanze che porta alla sovrapproduzione di muco. Innanzitutto, la persona deve consumare latte A1 anziché latte A2. In secondo luogo, una proteina aggiuntiva che ha dimostrato di aumentare la produzione di muco, chiamata beta-casomorfina, un peptide che si ipotizza causi infiammazione, deve essere in circolazione e, infine, alcuni tessuti delle vie aeree devono essere infiammati per attivare l'espressione genica responsabile dell'eccesso di produzione. .Questa ricerca aiuta a spiegare perché un sottogruppo di persone nota miglioramenti nella produzione di muco del tratto respiratorio e sintomi correlati all'asma quando eliminano i latticini dalla loro dieta.
In conclusione: C'è la scienza là fuori a sostegno dell'affermazione che il consumo di latticini può essere correlato alla produzione di muco. Se provi la stessa sensazione dopo un bicchiere di latte o una coppa di gelato, considera di eliminare i latticini e prendi nota di come ti senti.
Caseina, siero di latte e il legame con l'intolleranza al lattosio
Il latte vaccino contiene una varietà di tipi di proteine come la caseina e le proteine del siero di latte A1 e A2 sono un tipo di caseina. Si ritiene che la variante A1 rilasci maggiori quantità di beta-casomorfina, che possono portare a un afflusso di problemi digestivi e infiammazioni. La maggior parte del latte vaccino venduto nei negozi contiene sia proteine A1 che A2, ma oggi puoi trovare latte A2, che non contiene proteine A1.
Uno studio pubblicato nel 2014 ha testato la teoria alla base del disagio A1 con uno studio crossover randomizzato in doppio cieco.Ai soggetti che sono stati testati per essere intolleranti al lattosio è stato somministrato latte contenente solo A2 o latte con sia A1 che A2 per due settimane. Dopo un periodo di sospensione, ai soggetti è stato somministrato il contrario per altre due settimane.
I ricercatori hanno concluso che il consumo di latte contenente A1 era associato a un maggiore disagio gastrointestinale ea più biomarcatori correlati all'infiammazione; considerando che il consumo di A2 non ha esacerbato questi sintomi nei partecipanti.
