Anche se da tempo qui al The Beet crediamo che mangiare vegano possa essere conveniente (e delizioso!), sappiamo che un'alimentazione sana può avere la reputazione di essere costosa. I maghi della ricerca sulla nutrizione della School of Exercise and Nutrition Sciences della Deakin University di Melbourne, in Australia, sono pronti a schiacciare questa miscredenza una volta per tutte.
Nel loro nuovo studio, intitolato "L'accessibilità di una dieta sana e sostenibile: un caso di studio australiano" pubblicato in un numero speciale di Nutrition Journal incentrato su alimentazione sana e sostenibilità, gli scienziati descrivono che una famiglia di quattro persone può risparmiare $ 1.800 all'anno (in dollari australiani, equivalenti a circa $ 1260 in dollari USA) facendo scelte alimentari più sostenibili al supermercato.
Per la loro ricerca, il team di Deakin ha analizzato le differenze nei costi dei generi alimentari tra un paniere sulla dieta della salute planetaria, che enfatizza i prodotti freschi e gli alimenti integrali riducendo al contempo gli alimenti altamente trasformati, con un carrello del supermercato basato sulla tipica dieta australiana . Progettata come una dieta "a beneficio sia delle persone che del pianeta", la dieta della salute planetaria sottolinea frutta e verdura per metà del piatto, con l' altra metà composta principalmente da cereali integrali, fonti proteiche vegetali come fagioli e noci e oli vegetali insaturi. Le verdure amidacee e gli zuccheri aggiunti costituiscono una piccola frazione del proverbiale dottorato di ricerca. piatto. Anche se la dieta non è rigorosamente etichettata come vegana ("sono consentite quantità modeste di carne e latticini"), optare per una dieta a base vegetale, che è nota per ridurre l'impatto ambientale, è un modo salutare consigliato per soddisfare il conto.
Nutrire la tua famiglia con una dieta vegana potrebbe far risparmiare oltre $ 1.800 all'anno
Ora torniamo a quelle spazzate al supermercato.Per lo studio, i ricercatori hanno acquistato merci nei supermercati Coles negli avamposti urbani di ogni stato, in quartieri che rientrano in diverse parti dello spettro socioeconomico per rendere possibili le analisi di convenienza. Quindi cosa hanno trovato? Non solo i prodotti nel paniere della dieta planetaria erano più economici del paniere della dieta australiana standard in tutti gli stati, così come in tutte le città incluse nella loro ricerca, ma erano anche più economici indipendentemente dallo stato socioeconomico di un'area.
"Abbiamo scoperto che una famiglia di due adulti e due bambini potrebbe risparmiare più di $ 1.800 all'anno sul proprio budget alimentare domestico semplicemente scegliendo alimenti più sani basati sulla dieta della salute planetaria", ha affermato la signora Tara Goulding, che ha guidato lo studio come parte del lavoro verso il suo master, in un comunicato stampa universitario.
“Spesso c'è la percezione che una dieta sana che faccia anche bene all'ambiente sia irrealizzabile, in parte perché costerà di più. Questo studio mostra che gli australiani possono essere sicuri che sia più conveniente seguire una dieta sana che sostenga il pianeta rispetto a ciò che potrebbero mangiare normalmente", ha continuato Goulding.
E quando si è arrivati alla resa dei conti tra il saccheggio dei supermercati tenendo conto della ricchezza, la dieta della salute planetaria regnava ancora sovrana. "La nostra ricerca mostra che le famiglie a basso reddito socio-economico devono spendere in media il 17% del loro reddito per seguire una dieta sana e sostenibile, ma il 21% del loro reddito per seguire una tipica dieta australiana", ha commentato Goulding. "Le famiglie nella categoria socio-economica più alta devono spendere solo l'11% del loro reddito per seguire una dieta sana e il 13% per seguire una tipica dieta australiana."
Negli Stati Uniti, una dieta vegana può farti risparmiare circa $ 1.200 all'anno
Stateside, un sondaggio condotto su oltre 1.000 americani questa primavera ha rilevato risparmi simili quando si tratta di fare la spesa per una dieta a base vegetale, determinando che il set senza carne consente di risparmiare in media $ 23 a settimana, ovvero $ 1, 196 all'anno rispetto alle loro controparti carnivore.
In conclusione? Possiamo aiutare a salvare il mondo e la nostra salute, insieme al nostro conto in banca, una dieta per la salute planetaria o un paniere di generi alimentari vegani alla volta."Speriamo davvero che questi risultati convincano gli acquirenti che fare scelte più sane e più sostenibili al supermercato non farà s altare il loro budget alimentare", ha affermato Goulding.
