I latti a base vegetale sono esplosi in popolarità negli ultimi dieci anni. Ora, secondo un nuovo rapporto, un terzo degli americani beve regolarmente latte non caseario e il latte vegetale rappresenta ora il 10% del mercato totale del latte.
Che tu sia vegano o che tu abbia allergie al lattosio, potresti essere uno dei milioni che hanno deciso di abbandonare i latticini e sostituirli con alternative al latte a base vegetale. Il latte di mandorla è l' alternativa al latte più popolare negli Stati Uniti, con il latte di avena al secondo posto, tra una varietà sempre più ampia di opzioni di latte vegano, tra cui latte di soia, sesamo, cocco, anacardi e pistacchio, che hanno tutti spiazzato il primo motore del raccolto: il latte di soia.
Ma senza latticini non significa senza additivi. Il latte vegetale contiene spesso zucchero ed emulsionanti che contribuiscono a conferirgli il gusto e la consistenza del latte da latte. Quindi cosa dovresti tenere d'occhio durante la tua prossima corsa al latte? Abbiamo chiesto a un dietista registrato di dirci cosa c'è sull'etichetta e nel cartone del latte vegetale che sono gli ingredienti da evitare. Quindi ti consigliamo il latte vegetale migliore e peggiore per la tua salute.
Quali ingredienti dovresti evitare?
I termini “vegetali” e “senza latticini” sono spesso sinonimi di salutare, ma si tratta di un'idea sbagliata. Non tutti i latti vegetali fanno bene. Potresti essere sorpreso di apprendere che molti contengono conservanti e additivi dannosi, come zuccheri aggiunti, lecitine, carragenina e persino olio.
Quindi, da quali ingredienti dovresti stare alla larga quando scegli i latti a base vegetale? La dottoressa Dana Ellis Hunnes, Ph.D., dietista registrata e autrice di Recipe For Survival: cosa puoi fare per vivere una vita più sana e più rispettosa dell'ambiente, dice a The Beet: "La cosa migliore da fare è leggere l'ingrediente elenca e cerca i marchi che hanno un breve elenco di ingredienti riconoscibili." Quindi, ha detto, evita qualsiasi marca che contenga additivi potenzialmente dannosi, come gomme di guar, lecitine e carragenina.
Dott. Ellis Hunnes consiglia di evitare i latti con zuccheri aggiunti quando possibile perché forniscono calorie vuote e scarso valore nutritivo e possono portare a picchi di zucchero nel sangue, picchi di insulina e, infine, aumento di peso. “È meglio acquistare la versione non zuccherata del tuo latte vegetale preferito piuttosto che aggiungere il tuo dolcificante. Inoltre, molti dei cereali per la colazione che aggiungiamo al latte vegetale contengono già zuccheri, quindi non vuoi aggiungerne altri!”
Se sei incline ad avere reazioni avverse agli additivi alimentari, devi sapere quali sono nel tuo latte, il dottor Ellis Hunnes consiglia: "Non è che i conservanti e gli additivi debbano essere evitati a tutti i costi, ma è meglio se possiamo ridurre la nostra assunzione. Alcune persone hanno intolleranze o possono causare gonfiore ad altri, ma molti non reagiscono.Quindi tutto dipende dalla persona e dalle sue reazioni individuali ai vari ingredienti. Ma meno ingredienti ci sono, meglio è.”
Quali ingredienti cercare nel latte vegetale
Fortunatamente, ci sono marche di latte vegetale più sane che non sono zuccherate e contengono meno ingredienti. Cerca marchi che contengano solo noci (mandorle, anacardi), cereali (avena, riso) o legumi (soia, piselli), oltre a ingredienti sicuri come acqua filtrata e sale marino. Come bonus nutrizionale, tieni d'occhio i marchi fortificati con vitamine e minerali.
Ecco i criteri nutrizionali da tenere in considerazione per l'acquisto di marche salutari di latte vegetale:
- Un breve elenco di ingredienti: Una buona regola pratica per la maggior parte dei prodotti è che meno ingredienti ci sono, meglio è. È comune per i marchi aggiungere alcuni stabilizzatori, ma più di due o tre è un no-no.
- Non zuccherato o "senza zuccheri aggiunti": indipendentemente dal tipo di latte vegetale che preferisci, scegli sempre la versione non zuccherata. Mandorla o avena, è comunque deliziosa e fornisce meno calorie.
- Senza carragenina: la carragenina è un emulsionante che viene spesso aggiunto al latte vegetale. È stato scoperto che aumenta l'infiammazione ed è associato a problemi gastrointestinali. Sebbene gli esperti affermino che sono necessarie ulteriori ricerche per determinare se la carragenina è sicura per il consumo umano, è meglio prevenire che curare e lasciare sullo scaffale i latti a base vegetale con carragenina.
- Nutrient-fortified: molte marche di latte a base vegetale sono arricchite con sostanze nutritive difficili da acquisire solo con la dieta, come calcio, vitamina D, vitamina E e B12.
I marchi di latte vegetale più salutari
Ecco un elenco di marche di latte di mandorla e di avena salutari e meno salutari per guidarti nel tuo prossimo carico di generi alimentari.
Il latte di mandorla più salutare: Elmhurst 1925 Latte di mandorla non zuccherato
Con solo due ingredienti (acqua filtrata e mandorle), Elmhurst fornisce puro latte di mandorla esclusivamente dalla fonte.Nutrizionisti e consumatori lo adorano perché è privo di zuccheri aggiunti e carragenina. Inoltre, contiene fino a quattro volte più mandorle rispetto ad altre marche e fornisce una buona quantità di proteine a 5 grammi per porzione.
Usa con parsimonia o evita: Pacific Foods Barista Series Original Almond Beverage
Questo latte di mandorla va bene se spruzzato in qualche tazza di caffè, ma non prenderne l'abitudine. Il latte di mandorle della serie barista di Pacific Foods contiene otto grammi di zuccheri aggiunti e additivi discutibili come carragenina, gomma di gellano e lecitina di girasole. Inoltre, non è arricchito con vitamine e minerali, il che lo rende un'opzione sgradevole rispetto ad altri tipi di latte vegetale.
Il latte di mandorla più salutare: latte d'avena e semi di avena biologico Three Trees
Che tu scelga il latte d'avena Three Trees per un bel design della bottiglia o per un ottimo gusto, non puoi sbagliare con la loro lista di ingredienti incredibilmente salutari (e breve) priva di zuccheri aggiunti e carragenina.Tutti gli ingredienti sono biologici, il che è essenziale per i prodotti a base di avena perché è stato dimostrato che il glifosato è presente nei prodotti a base di avena non biologici. Ciò che rende davvero eccezionale questo latte d'avena è che include semi di girasole, zucca e lino, che aggiungono tutti grassi e proteine sani per aumentare il valore nutrizionale.
Usa con parsimonia o evita: Chobani Oat Milk Vanilla Barista Edition
Il latte d'avena di Chobani ha alcune buone qualità: biologico, prodotto con avena senza glutine e senza carragenina. Nonostante questi benefici per la salute, non bere questo latte d'avena ogni giorno. Con 10 grammi di zuccheri aggiunti e nessun significativo arricchimento di nutrienti, questo latte d'avena non fornisce il botto nutrizionale per il tuo dollaro. Inoltre, contiene gomma di gellano e olio di colza, che è infiammatorio a causa del suo alto contenuto di grassi omega-6.
In conclusione: scegli il latte vegetale con il minor numero di ingredienti aggiunti sull'etichetta
Quando si passa al latte vegetale bisogna evitare gli additivi nella scelta di quelli più salutari, siano essi di mandorla, avena o altro. Fai attenzione agli zuccheri aggiunti e agli oli che vengono inseriti per migliorare il sapore del latte.
Per altri latti a base vegetale classificati per salute e gusto, visita il nostro misuratore di barbabietole da latte a base vegetale.
