"Lo chef David Burtka è in missione per aiutare i genitori a convincere i propri figli a scegliere cibi più sani, in particolare il tofu (che ha goduto di un&39;impennata di popolarità da quando la pandemia ha spinto gli americani a mangiare in modo più sano). Ha collaborato con House Foods, il principale marchio di tofu negli Stati Uniti, per lanciare una serie di video animati, Tales of Tofu su un piccolo personaggio di Tofu che vuole che tu mangi più sano (pensa a Spongebob senza tutte le insicurezze). Le avventure di Tofu sono intervallate da riprese dal vivo di Burtka che cucina ricette salutari per mostrare quanto sia facile rendere più facile il compito di convincere i bambini a mangiare il tofu poiché è una proteina sana a base di soia che offre tutti i nutrienti senza nessuno dei grassi saturi presenti nella carne e nei latticini."
“Sono un grande sostenitore del fatto che i bambini partecipino in cucina in tenera età”, ha detto Burtka, “e la serie di video Tales of Tofu di House Foods è un modo così divertente per entusiasmare i bambini cucinando." Tales of Tofu è iniziato come libro per bambini l'anno scorso e ora arriva sul piccolo schermo o ovunque guardi i tuoi video Vimeo.
"Non mi piace quando sento che i bambini sono super schizzinosi, spiega Burtka, mentre lui e il marito Neil Patrick Harris sono impegnati a crescere i gemelli Harper e Gideon che compiranno 10 anni il mese prossimo. Mangio l&39;arcobaleno e penso che sia importante per i bambini mangiare un&39;ampia varietà di cibi sani. Mangiare principalmente a base vegetale è davvero un dio per te e per l&39;ambiente, cosa che insegno ai nostri figli, entrambe cose buone."
"Dobbiamo smettere di mangiare troppa carne a causa del suo impatto sulla distruzione dello strato di ozono. I miei figli mangiano il tofu. Quando è arrivato il pacco da House Foods si sono entusiasmati. Il tofu è compatto o extra compatto, ed è fatto di semi di soia non OGM ed è prodotto in America, quindi ti sembra di comprare americano, cosa che mi piace."
Burtka ha sempre usato il tofu durante tutta la sua carriera culinaria e la cosa più sorprendente è quanto sia ottimo nei dolci, così come nei frullati. Prepara un frullato di tofu denso e delizioso come un milkshake.
"Faccio un frullato di tofu. È così facile. Ci vogliono un bicchiere e un frullatore e i miei figli possono farlo. Prendi un po' di latte di cocco, tofu e frutta e il gioco è fatto. Non c'è bisogno di aggiungere proteine in polvere , poiché con il tofu la proteina è già lì dentro. E i bambini adorano i frullati, quindi se hai un tipo schizzinoso puoi renderlo divertente. Oppure puoi versarlo in uno stampo per ghiaccioli e congelarlo per un regalo, e non lo farai Non mi sento in colpa a mangiarlo dopo cena.
Come convincere i palati più esigenti a provare nuovi cibi e mangiare una gamma di ingredienti sani?
"Fortunatamente, i miei figli non sono schizzinosi.Li rinnegherei. Mangiamo una varietà di cibi. Ci sono cibi che i bambini non amano Gideon non ama le zucchine e Harper non ama il kiwi e se è così, va bene. Li ho sempre nutriti con un&39;intera varietà di cibi e spezie. Stanno diventando più piccanti man mano che invecchiano, il che è fantastico per me come chef."
" Ma per i genitori di mangiatori schizzinosi, consiglia di continuare a provare cose nuove e coinvolgerli nella cucina. Le persone adorano mangiare quello che fanno, e questo vale sia per i bambini che per gli adulti, aggiunge. Come genitore, devi renderlo divertente e diventare creativo in cucina. Ottieni ciò che metti dentro. E mi sono assicurato che i loro pallet fossero abituati a un&39;ampia varietà di cibi."
"Il tofu è un modo per aiutare a offrire varietà poiché alcuni bambini non amano il sapore della carne. Assicurati che siano almeno esposti a molti cibi e consistenze diverse. Quando mangiano molti tipi di alimenti e soprattutto molti cibi sani a base vegetale, puoi vedere quanto sono sani.Lo vedo nel modo in cui stanno crescendo costruendo muscoli e la loro pelle è sana e sono sani. Non hanno mai avuto un pasto felice in vita loro. Di tanto in tanto li lascio andare da In and Out Burger, ma è diverso. Mi assicuro di sapere da dove proviene il loro cibo e anche loro si interessano. Il mio piccoletto ha il pollice verde."
Coinvolgi i bambini in cucina e loro mangeranno più di quello che aiutano a fare
"Burtka dice che i suoi figli adorano imparare a cucinare. Sono sempre in cucina con me. Li faccio sempre aiutare. Fanno alcune faccende e sono tutti incentrati sul valore di dare una mano e partecipare quando è l&39;ora dei pasti, ed è di questo che si tratta."
"Non mangiamo molto fuori, quindi preparare i pasti è un momento creativo, aggiunge. La collaborazione con House Foods gli ha permesso di unire la sua creazione di ricette e le sue capacità di attore, cosa che gli è piaciuta. È stato divertente combinare queste abilità, >"
Frullato al tofu milkshake dello chef David Burtka
Per 2 persone
Ingredienti
- 1 confezione di tofu House Foods
- 1 tazza di mango, affettato
- 1 tazza di ananas, a pezzi
- 1 banana, affettata
- 1-2 cucchiai di miele o sciroppo d'agave o d'acero
Istruzioni
Frulla prima il tofu morbido fino a renderlo cremoso, quindi aggiungi il resto degli ingredienti e frulla fino a renderlo omogeneo. Bevi o versa negli stampini per ghiaccioli e congelali per un trattamento senza sensi di colpa congelato in qualsiasi momento.
Per ulteriori informazioni su House Foods o Tales of Tofu visita il loro sito web
