L'umile lenticchia è uno degli alimenti più salutari al mondo. E per una buona ragione: questo minuscolo legume racchiude un grande impatto nutrizionale. Solo una tazza di lenticchie contiene 16,5 grammi di proteine, ovvero circa un quarto del fabbisogno giornaliero. Inoltre ha il 90% del tuo folato giornaliero, il 56% del tuo fabbisogno giornaliero di fibre e il 37% del tuo fabbisogno giornaliero di ferro, oltre ad altre vitamine e minerali come vitamina B5, vitamina B6, tiamina, magnesio e zinco.
Gli studi dimostrano che questi legumi terrosi sono fondamentali per ridurre il colesterolo LDL, la pressione sanguigna, i trigliceridi e la glicemia. E con una qualità fondamentale che rende le lenticchie un pilastro in molti pasti a base vegetale, non c'è da meravigliarsi se continuiamo a tirarle fuori dalla dispensa. Continua a leggere per le mie ricette di lenticchie preferite da Internet, per il fatto che sono deliziose, nutrienti e alcuni dei piatti più salutari che puoi preparare. Tienili in rotazione per ogni volta che hai bisogno di un pasto veloce, facile, sano e soddisfacente da preparare.
1. Zuppa di lenticchie ai quattro angoli
Da: Le mie nuove radici
Una ricetta super soddisfacente e veloce da assemblare che è altrettanto buona sul riso integrale il secondo giorno. Prepara un doppio lotto e congelalo per facili cene durante la settimana invernale.
2. Lenticchie ripiene di yogurt, spinaci e basilico
Da: 101 libri di cucina
Sostituisci il tuo yogurt di anacardi preferito e parm vegano per renderlo senza latticini, ma adoriamo aggiungerlo a un brindisi abbondante per un felice pranzo al tavolo.
3. Insalata di barbabietole e lenticchie (Insalata da viaggio epica)
Da: Le mie nuove radici
Se ci sfidassi, potremmo mangiare questa insalata ogni volta. Dannazione. giorno. È proprio così buono. Gemme succose di melograno e barbabietole buone per te si combinano con lenticchie delicatamente speziate e olive grasse, proprio il tipo di pasto macinato che brami dopo una giornata frenetica. E sì, viaggia decisamente bene.
4. Polpette di lenticchie
Da: Cucina germogliata
Queste piccole crocchette dense sono un ottimo piatto principale se condite con pesto di limone e servite su tagliatelle di zucchine. Se lo desideri, aggiungi la ricotta vegana e il parm e aggiungi un po' di insalata di pomodori e cetrioli a parte.
5. Zuppa di lenticchie tutti i giorni in una pentola
Da: Baker minimalista
Questa classica zuppa di lenticchie è saziante, ricca di fibre e super saporita allo stesso tempo. Non lesinare sul sale e aggiungi le verdure solo all'ultimo minuto in modo che rimangano vibranti.
6. Crostini di lenticchie Beluga
Da: 101 libri di cucina
Questa ricetta è diventata il nostro antipasto preferito per feste di ogni tipo: inaugurazione della casa, baby shower, vacanze e altro ancora. È super versatile: i mini toast strofinati con aglio danno un sapore importante mentre le lenticchie nere lucide danno un tocco di fantasia, ma si uniscono facilmente. Sostituisci il formaggio di capra con ricotta senza latticini o formaggio cremoso di anacardi per renderlo vegano.
7. Lenticchie Mandorle S altate in padella
Da: 101 libri di cucina
Una nuova svolta nel classico soffritto, questa versione di lenticchie ottiene una scossa elettrizzante da una spruzzata di menta dolce e speziata, mandorle croccanti e patate novelle cremose. Stellare per una cena informale con gli amici: preparalo immediatamente.
8. Mujadara Lenticchie e riso con cipolle croccanti
Da: Il piatto mediterraneo
Questo è puro cibo di conforto fatto bene: cibo contadino super semplice che calma la tua anima. Lenticchie e riso è una tradizione consolidata nel tempo onorata in molte culture in tutto il mondo, e migliora solo con l'aggiunta di cipolle fritte croccanti e una manciata di prezzemolo.
9. Bolognese di lenticchie
Da: Baker minimalista
Ti promettiamo che non ti mancherà nemmeno la carne di manzo in questa versione del classico ragù alla bolognese. Pomodori stufati, carote, lenticchie e spezie si uniscono per un pasto saporito e vegetariano in meno di 30 minuti.
10. Casseruola di polenta di lenticchie
Da: 101 libri di cucina
Siamo entrati in questa idea geniale per trasformare gli avanzi in un pasto completamente nuovo: mescola un po' di scorza di limone nella zuppa di lenticchie avanzata e guarnisci con cerchi di polenta, cuoci e griglia fino a renderli croccanti. Finisci la pentola con una grossa manciata di verdure tritate leggermente condite con altro limone e olio d'oliva.
11. Ceci Lenticchie Cocco Curry
Da: Vibrant Plate
Prepara questo curry di lenticchie al cocco quando hai voglia di peperoncino di manzo: la cordialità, il calore e le spezie ricordano il classico invernale, ma questa versione a base vegetale non ti farà sentire appesantito e troppo imbottito .
12. Porri brasati con lenticchie muscovado
Da: Cucina germogliata
Il gusto dolce dei porri brasati è superbamente completato dalle lenticchie caramellate, ottenute friggendo leggermente le lenticchie cotte in un po' di zucchero muscovado e aceto di riso. Il risultato? Un finale salato ma dolce.
