"Dott. Joel Fuhrman ha scritto il bestseller Eat to Live nel 2003 e ha cambiato la vita. Presentato come una dieta per una perdita di peso rapida e duratura, ha insegnato ai lettori come pensare al cibo in un modo nuovo: come pacchetti densi di nutrienti che aiuterebbero i loro corpi a funzionare ai massimi livelli, alimentandoli con la migliore qualità di verdure, frutta , legumi e cereali integrali – e cerca calorie che portino un beneficio nutrizionale o salutare oltre che energetico. Lo scopo era aiutare la popolazione a perdere peso ed essere più sana, entrambi. Ha creato quella che chiama la dieta nutritariana, che è uno stile dietetico ricco di sostanze nutritive che lo distingue dalle altre diete.Scrive nel suo nuovo libro, Eat for Life:"
"Prestando attenzione non solo alle vitamine e ai minerali, ma anche alle migliaia di altri fitonutrienti, ovvero le sostanze chimiche benefiche presenti nelle piante, che sono essenziali per massimizzare la funzione immunitaria, uno stile dietetico di questo tipo può avere un profondo impatto effetto sull&39;estensione della durata della salute (ovvero il numero di persone che possiamo aspettarci di essere in buona salute) e della durata della vita."
Le verdure, aggiunge, sono gli alimenti che hanno il maggior numero di micronutrienti per caloria. I titoli dei capitoli includono: La tua salute è nelle tue mani, Possiamo prevenire il cancro, La lotta per perdere peso e Possiamo invertire la malattia. Per chiunque si preoccupi della propria salute in questo momento, questa è una nuova bibbia della nutrizione e della vita sana da non abbattere.
Dott. L&39;approccio di Fuhrman non è solo ricco di nutrienti, ma anche vegano, senza glutine, a basso contenuto di sodio, grassi e oli. In re altà vuole che l&39;America smetta di pensare che l&39;olio d&39;oliva sia un alimento salutare>"
La dieta inoltre evita o riduce al minimo gli alimenti trasformati e si concentra sul consumo di cibi ricchi di nutrienti ad alto contenuto di vitamine, minerali, fibre e antiossidanti. Il Dr.Fuhrman si è recentemente seduto con The Beet per parlare delle informazioni importanti contenute nel suo nuovo libro, Eat for Life, e delle ricette e dei consigli attuabili che vuole che le persone seguano.
Dott. Fuhrman vuole aiutarci tutti a mangiare in modo più sano in questo momento, non solo per la perdita di peso, ma anche per la prevenzione delle nostre malattie, il potenziale naturale di potenziamento immunitario e la longevità complessiva. Ha anche un cibo o un ingrediente da cui desiderava che tutti noi stessimo alla larga. Continua a leggere per scoprire cos'è.
D. Se tutto in Eat to Live è ancora vero, perché hai voluto scrivere un nuovo libro?
A. Scienza. Nei 14 anni trascorsi da quando ho iniziato a scrivere Eat for Life, la scienza e l'effetto cumulativo della ricerca sul potere degli alimenti e l'effetto sul cancro e sulle malattie è innegabile.
Allora avevo solo i miei casi di studio per convincere me stesso e gli altri. Ora abbiamo così tanti studi che dimostrano che il cibo è una medicina. E abbiamo accesso a cibi che hanno potenti effetti sulla longevità, come i mirtilli, che ora sono disponibili tutto l'anno, e microverdure come la rucola baby.
L'accumulo di scienza e nuovi studi di ricerca offre prove cliniche di persone che utilizzano una dieta a base vegetale per invertire la malattia. Era aneddotico quando ho scritto Eat to Live. Oggi è innegabile.
D. Qual è la notizia più entusiasmante che hai visto arrivare nello spazio della nutrizione?
A. Lo stesso protocollo nutrizionale che rallenta l'invecchiamento cura anche le cosiddette malattie incurabili.
Come Lupus. Invece di aver bisogno di un trapianto di rene come Selena Gomez, le persone dovrebbero sapere che possono guarire passando a una dieta a base vegetale.
Lupus, condizioni croniche come l'asma e minacce mortali come il cancro e le malattie cardiache possono essere prevenute e persino invertite se qualcuno adotta il giusto approccio alla propria dieta.
D. Quali consigli pratici puoi darci su come mangiare, oggi!
A. Mangia presto. Ci sono nuove informazioni secondo cui una caloria al mattino non equivale alle calorie della notte. Quindi è meglio mangiare all'inizio della giornata. Il digiuno intermittente va bene finché fai colazione e pranzo e s alti la cena. Una caloria al mattino ne vale due la sera.
Se vuoi digiunare, allora mangia la mattina, ea pranzo, e fai una cena leggera, oppure s altala. Infatti, il tuo corpo funziona meglio in termini di lavoro che deve fare per riparare e rigenerare le cellule durante la notte se dorme a stomaco vuoto.
D. Come fai a convincere le persone a cambiare le loro abitudini, anche se ora sono sane?
A. Il mio ruolo è quello di dare loro l'apice del consiglio. La mia specialità non è annacquare ma idealizzarlo per le persone. Altri dottori lo annacquaranno. E non lo farò. Se vuoi essere sano, questo è il modo di mangiare.
Me ne occupo da 40 anni. Sì, sì, sì, sappiamo che funziona ma non convincerai molte persone a farlo. Ma è vero il contrario perché lo annacquano e non ottengono il beneficio. Se sei un alcolizzato, non annacquarlo.
Devi prendere una decisione. Se hai le informazioni e scegli ancora di mangiare in modo malsano, allora è come un fumatore che conosce il rischio e sceglie comunque di fumare. Il mio compito è fornire alle persone informazioni per consentire loro di essere più sane.
D. Fatto. Quindi qual è l'ostacolo più grande nel seguire i consigli dei tuoi libri?
A. La domanda è: puoi renderla gustosa? E poi, le persone possono mantenerla a lungo termine? Le ricette che abbiamo messo insieme negli ultimi 20 anni sono deliziose. Quindi ora abbiamo modi per rendere il modo più potente di mangiare anche un ottimo sapore.
Anche quello e deve funzionare. Mangiare un po' di olio provoca l'idrolisi e un po' di zucchero mantiene il peso.Quindi, se glielo dai con moderazione, tengono un piede in entrambi i mondi e non fanno mai progressi per il resto della loro vita. A meno che tu non dia loro risultati, alla fine diventano meno desiderosi del modo migliore di mangiare.
In re altà diventa più facile farlo fino in fondo. Ecco perché ho organizzato un ritiro gastronomico per le persone che hanno dipendenze alimentari e hanno bisogno di guarire, e molte di loro non possono farlo a causa della natura avvincente del cibo.
D. Quindi, quando si tratta di mangiare sano, dici di andare fino in fondo? Mangi cibi integrali a base vegetale?
A. I piccoli passi non funzionano. Ho una struttura aperta tutto l'anno dove le persone possono affidarsi alle mie cure. La maggior parte delle persone è in sovrappeso e ha bisogno di perdere peso. Una volta che rimangono nel programma, il loro tasso di recidiva passa dall'80% al 10%. La maggior parte è lì per imparare a mangiare in modo sano, perdere peso e acclimatare le papille gustative.
Una cosa importante è dare l'esempio da soli.Sii il modello. La gente vede che non ti ammali mai, non hai problemi di peso e ti senti benissimo. questo è potente. la seconda cosa è che le persone guardano intorno alle loro famiglie e poi cosa farai? Aspettare che abbiano un infarto per essere sani? Aspettare che qualcuno sviluppi una condizione pericolosa per la vita per iniziare a stare bene?
Le persone, sane o no, vivono con la paura e l'intervento medico. È una religione pensare che i dottori ti salveranno e allungheranno la tua vita, e questo non è vero. Per me, le prove sono così convincenti. Pensare che le persone possono fare sport bene fino ai 60 e 80 anni e rimanere giovani e forti se mangiano in modo sano e sono attive. Sono uno sciatore e continuo a sciare al livello che ho avuto per tutta la mia vita adulta, anche i magnati.
D. Questo è un segway perfetto per chiedere: cosa mangi a colazione, pranzo o cena?
A. Colazione: non ancora. Oggi non ho ancora mangiato. Ma di solito sono avena e frutti di bosco.
Prendo le bacche congelate dal congelatore e le mescolo con dei semi di lino o di canapa o del latte o dell'avena tagliata d'acciaio. O forse avrò mezzo avocado e un paio di arance e una manciata di noci.
Il pranzo è il pasto principale della giornata. Sostengo che le persone organizzino la giornata in questo modo. Ieri ho mangiato un'insalata gigante e sopra fagioli e rucola e semi.
Allora la cena è solo una scodella di zuppa di lenticchie o zuppa di sei fagioli. Funghi e cipolle e qualcosa come la frutta per dessert. Ieri ero in TV dalle 8:00 alle 22:00. e sono andato da Whole Foods e ho fatto un pranzo di buone dimensioni e poi una cena leggera. Cerco di avere un'insalata gigante almeno una volta al giorno. Tutti dovrebbero.
L'aumento della durata della vita aumenta ancora di più se mangi una cena prima e più leggera. Fai più guarigione e riparazione quando dormi senza cibo nello stomaco. Non vogliamo che la gente faccia un pasto abbondante a tarda notte.
Devi impilare le calorie nella prima parte della giornata. Una caloria al mattino è meglio. Quando hai una caloria durante la notte conta quasi 2 calorie. Una caloria prima di andare a letto viene quasi sicuramente immagazzinata come grasso.
D. Usi la tua dieta per gestire il tuo peso?
A. SÌ. Ma per me, dipende dalla stagione e da cosa mi sto allenando. Adoro sciare con le gobbe e abbasso le gobbe e in inverno faccio di più sulle gambe e sul core. Ma questo significa che sono migliore nei magnati. Peso 145 in inverno, ma un top abbastanza magro. Entro l'estate salgo a 148 e divento più forte. Poi, a settembre, eseguo i miei s alti su panca e box jump per alleggerire la parte bassa della schiena e il tronco per gobbe e dossi.
D. Qual è la cosa peggiore che diresti alle persone di non mangiare? Zucchero?
A. Olio. Olio d'oliva. L'olio d'oliva causerà il cancro al seno. Mettiamola così: l'olio viene assorbito al 100% dal corpo e blocca la scomposizione del grasso.Il grasso secerne citochine e produce più estrogeni e questo porta al cancro. è la più grande truffa perpetrata alla popolazione, che l'olio d'oliva sia un alimento salutare. È solo meglio del burro.
Qualsiasi studio che mostri gli effetti benefici dell'olio non è vero. La maggior parte di noi mangia 400 calorie in olio al giorno, quindi se lo elimini perderai peso.
Ma mangiare noci e semi è salutare. Se togli tutti gli oli naturali dalla tua dieta, ma poi li rimetti in noci e semi, inizi a perdere peso. Quindi mangiare noci e semi va bene.
D. Credi che dovremmo tutti cercare di perdere peso per la salute e la longevità?
A: La maggior parte degli Stati Uniti è in sovrappeso. Solo perché tutti gli altri camminano in sovrappeso di circa 20-30 libbre, pensiamo che sia giusto avere quel grasso sul tuo corpo. Diventa normale.
I nostri livelli di grasso corporeo sono generalmente troppo alti. Le donne dovrebbero avere meno del 25% di grasso corporeo e gli uomini dovrebbero avere meno del 15% di grasso corporeo, per una salute ottimale.
Il grasso corporeo ottimale per una donna è 22,5 e per un uomo inferiore al 12%. Ho un grasso corporeo di circa il 9%. Tutto il grasso nella mia dieta proviene da noci e cibi integrali. Tutti gli oli sono immagazzinati come grasso. Noci e grassi con moderazione vanno bene per bruciare energia, ma la maggior parte di noi non li brucia.
D. Di quali alimenti dovremmo mangiare di più, ad esempio in quantità illimitate?
A. Conosci le tue G BOMB, ovvero i cibi che fanno più bene per te. Le chiamo G Bomb perché sono cariche di benefici e le descrivo nel mio libro Super Immunità. G-Bombs è solo un promemoria di cosa mangiare. Sta per verdure, fagioli, cipolle, funghi, bacche e semi. Non solo hanno poche calorie e molti nutrienti, questi alimenti hanno benefici ultra terapeutici che facilitano la perdita di peso. Sono anche noti per combattere il cancro al seno e altre malattie.
- Verdi
- Fagioli
- Cipolle
- Funghi
- Bacche
- Semi (e noci)
D. Cosa fai se vuoi solo una grossa fetta di pizza o altro cibo spazzatura?
A. Devi interrompere il ciclo del cibo trasformato o spazzatura. Sono l'unica persona che affronta il fatto che quando la tua dieta è povera ottieni una fame tossica dai rifiuti metabolici. Questo è il motivo per cui le persone mangiano più calorie di cui hanno bisogno.
D. Pensi che la dieta americana sia uno dei motivi per cui assumiamo tutti così tanti farmaci?
A. La mia passione e il mio entusiasmo per aver fatto questo, il motivo per cui sono andato alla facoltà di medicina, è che sapevo che le persone avrebbero dovuto avere il diritto di guarire. E senza prendere tutte quelle medicine. Le persone non devono essere drogate per il resto della loro vita.
Se non ti verrà detto che puoi guarire, allora non hai il consenso informato. Le persone devono sapere di avere un'opzione. non ci sono molte diete che funzionano per invertire la malattia e darti una vita più lunga L'alimentazione nutritiva lo fa.
