Nota del redattore: venerdì 18 febbraio 2022, una settimana dopo l'imposizione di un divieto temporaneo sugli avocado, gli Stati Uniti hanno ripreso l'importazione di avocado dallo stato messicano di Michoacan .
C'è una carenza di avocado all'orizzonte. Il pensiero stesso sta suscitando il panico negli Stati Uniti mentre gli americani devono affrontare la vita senza avocado toast e guacamole per la prima volta, ma cosa sta succedendo esattamente? Mentre la catena di approvvigionamento domina i titoli dei giornali e gli americani devono far fronte a prezzi più alti per tutti i generi alimentari, la carenza di avocado è una questione separata. Mentre i prezzi dell'avocado salgono e il frutto scompare dagli scaffali dei supermercati e dai menu dei ristoranti, è importante capire cosa è successo prima di scatenarsi.
" Lo scorso fine settimana, un ispettore alimentare statunitense in Messico ha ricevuto una credibile minaccia di morte, gli Stati Uniti hanno immediatamente vietato l&39;importazione di avocado dall&39;unica regione del Messico autorizzata dallo stato ad esportare il popolare frutto in America. Ora, c&39;è un&39;incombente carenza di avocado che minaccia di eliminare uno dei cibi più sani che gli americani amano e di cui sono essenzialmente dipendenti. Il risultato è che i prezzi degli avocado già negli Stati Uniti stanno salendo alle stelle e sta per diventare più difficile trovare piatti a base di avocado nel menu, così come al mercato locale."
Di solito, il problema più grande quando acquisti avocado è quale negozio ha la migliore selezione e il prezzo per gli avocado semi-maturi. Ma mentre la frutta scompare dagli scaffali dei negozi e dai menu dei ristoranti, e i prezzi dell'avocado salgono, gli americani sono alla ricerca di alternative con cui fare il toast all'avocado e per sostituire la loro abitudine preferita di guacamole e patatine.
Attualmente, circa l'80% degli avocado venduti negli Stati Uniti proviene dallo stato messicano di Michoacan.Lo scorso fine settimana, il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) ha sospeso le importazioni di avocado da Michoacan dopo che un funzionario che stava conducendo un'ispezione in una fattoria è stato minacciato verbalmente in quella che i funzionari definiscono una minaccia di morte credibile.
Il dipendente del servizio di ispezione per la salute degli animali e delle piante (APHIS) è stato presumibilmente rimproverato per telefono, portando a un'indagine su vasta scala e al divieto di importazione di avocado. Questa è la seconda volta che gli ispettori statunitensi vengono minacciati. Nel 2019, un' altra minaccia contro un funzionario statunitense ha portato a un avviso inviato alle autorità statali di Michoacan che i privilegi di esportazione sarebbero stati immediatamente revocati se si fosse verificata un' altra minaccia, riferisce la CNN.
Anche prima del Super Bowl, i prezzi dell'avocado sono aumentati
"Il prezzo degli avocado è già aumentato vertiginosamente. Bloomberg riferisce che una scatola da 20 libbre di avocado Hass è stata recentemente acquistata per $ 26,23, ovvero $ 6,29 in più rispetto allo stesso articolo acquistato l&39;anno scorso.Hass, che è una società con sede in California, importa avocado dal Messico dal 1997, secondo il Washington Post, che sottolinea che la sospensione delle importazioni arriva quando i prezzi degli avocado hanno raggiunto livelli record."
Il prezzo degli avocado è il doppio rispetto a un anno fa, secondo David Magaña, analista senior di Rabo Research Food & Agribusiness
Michoacán è l'unica regione del Messico autorizzata a spedire avocado negli Stati Uniti. L'anno scorso ha inviato negli Stati Uniti 2,26 miliardi di libbre di avocado rispetto a 1,9 miliardi di libbre nel 2019.
Il nuovo divieto di importazione farà salire il prezzo dell'avocado a livelli senza precedenti. Il rapporto Bloomberg indica anche che gli americani mostrano una domanda di avocado da record, il che significa che un errore nella catena di approvvigionamento potrebbe ridurre l'offerta esistente entro una settimana.
I ristoranti stanno finendo gli avocado
Il ristorante messicano Aldama, con sede a Brooklyn, sta già mostrando segni di carenza.Il comproprietario Christopher Reyes ha discusso della carenza con Grub Street all'inizio di questa settimana, stimando che le scorte di avocado potrebbero esaurirsi entro due settimane. Reyes ha riferito che di solito paga $ 55 dollari per le sue casse di 48 avocado, ma più recentemente ha pagato $ 75 e persino $ 80. Ha detto che il cambiamento è avvenuto dall'oggi al domani, temendo ulteriori rialzi dei prezzi mentre il cibo tanto ambito diventa più difficile da trovare.
Un recente viaggio in un negozio di Brooklyn ha rilevato che il prezzo di un singolo avocado è di $ 5,99.
“Tra pochi giorni, l'attuale inventario sarà esaurito e ci sarà una mancanza di prodotto in quasi tutti i supermercati”, ha dichiarato al Washington Post il direttore messicano della società di ricerche di mercato agricolo Agtools Raul Lopez.
L'incertezza nella catena di approvvigionamento non dovrebbe scomparire presto. L'USDA deve ancora indicare che la sospensione verrà revocata e gli Stati Uniti riprenderanno a importare avocado da Michoacan. Anche se la restrizione all'importazione dovesse essere revocata, i rivenditori, i negozi di generi alimentari e i ristoranti statunitensi dovranno comunque affrontare l'effetto a catena della carenza della catena di approvvigionamento.
Mark Campbell, fondatore e CEO del mercato digitale per i prodotti agricoli ProduceIQ, ha recentemente parlato con The Hill dei cambiamenti imminenti riguardanti le vendite e i prezzi degli avocado. Il divieto di importazione non ha precedenti, quindi non è chiaro in che modo il mercato sarà immediatamente influenzato dal divieto, ma Campbell ritiene che i cambiamenti inizieranno a verificarsi man mano che fornitori e venditori si trasferiranno in riserve non mature.
“Aumenti immediati dei prezzi per le persone lungimiranti perché questo ha introdotto incertezza nella catena di approvvigionamento”, ha affermato Campbell. "Per un po' non vedrai scomparire gli avocado dagli scaffali e dai menu dei ristoranti perché la catena di approvvigionamento include avocado verdi, non sono ancora maturi e la maggior parte degli avocado è maturata vicino al confine con gli Stati Uniti. E poi quelli fluiranno attraverso il sistema.
"E così quando le scorte saranno esaurite, il consumatore non avrà avocado perché, sai, la California in questo periodo dell'anno probabilmente fornisce il 10% della fornitura."
La violenza in Michoacan è in corso, lasciando i consumatori a chiedersi quando il divieto potrebbe essere revocato. Sebbene l'USDA non abbia presentato alcuna soluzione, è probabile che l'industria dell'avocado risolva questo conflitto. Nell'attuale situazione di stallo, sia le industrie messicane che quelle statunitensi soffriranno di perdita di profitti, spreco di prodotti e problemi della catena di approvvigionamento.
"Avranno centinaia di tonnellate di avocado che marciranno e gli agricoltori perderanno letteralmente miliardi di dollari", Direttore del Centro per gli Stati Uniti e il Messico presso il Baker Institute for Public Policy della Rice University Tony Payan ha detto a Eater. "Se continua così, i lavoratori di Michoacan verranno licenziati e sarà devastante per l'industria dell'avocado."
Alternative vegetali all'avocado
Niente panico. Sebbene sia difficile immaginare un mondo senza avocado, ci sono molte valide alternative fino a quando la catena di approvvigionamento non tornerà alla normalità.Per colazione, invece del toast con avocado, aggiungi burro di mandorle o burro di anacardi per una colazione più dolce. Per una consistenza cremosa, cerca hummus, piselli schiacciati, pesto o edamame per patatine, toast, panini o verdure.
Se fai affidamento sugli avocado per alcuni nutrienti come gli acidi grassi omega-3, inizia ad aggiungere semi di chia al tuo frullato o alla tua bottiglia d'acqua per ottenere un profilo nutrizionale simile a quello degli avocado. I semi di chia contengono grassi omega-3 simili, contenuto di fibre e proteine, fornendo i nutrienti necessari che potrebbero scomparire da una dieta ricca di avocado.
Anche se non c'è niente di così versatile come un avocado, ci sono ancora molte opzioni per le alternative. Tra noci crude come noci e anacardi e creme spalmabili più convenienti rispetto al guacamole come l'hummus, sarai legato fino a quando gli avocado non torneranno a un prezzo più ragionevole. Per il momento, ecco alcune ricette da provare da The Beet.
- Hummus di anacardi
- Toast con bruschette di piselli e ravanelli
- Frullato super verde ai semi di chia
- Hummus classico
- Toast con banana e burro di mandorle cosparsi di cannella
- Pesto vegetale
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