Apri continuamente quel sacchetto di patatine? Ti piace un sottaceto all'aneto? Salate regolarmente il cibo, anche il pane? Mentre potresti solo cercare di goderti i sapori salati, un costante bisogno di fare uno spuntino con cibi salati potrebbe essere dovuto a una condizione di base. Se stai perdendo la battaglia con la voglia di sale, ecco sei diversi motivi per cui potresti essere una macchina in cerca di sale e se hai bisogno di frenare l'assunzione di sale per il bene della tua salute.
Il sale fa male e dovresti evitarlo?
Che tu ci creda o no, il sodio è un minerale essenziale necessario nella nostra dieta. È considerato un elettrolita essenziale di cui il tuo corpo ha bisogno per mantenere in equilibrio i liquidi e l'idratazione. Il sodio è vitale per la contrazione muscolare e la funzione neurologica. Il sale e il potassio agiscono come leve nel corpo, consentendo alle membrane cellulari di aprirsi per lo scambio di fluidi, che a sua volta controlla l'equilibrio dei fluidi nel sangue, il volume del sangue e, in definitiva, la pressione sanguigna. Troppo volume e si trattengono i liquidi, il che può creare altre gravi condizioni di salute.
"Puoi ottenere il sodio dal sale (chiamato anche cloruro di sodio), ma non ne abbiamo bisogno molto. Troppo sodio nella tua dieta e corri il rischio di condizioni come l&39;ipertensione che è collegata a condizioni come malattie cardiache, problemi renali, ritenzione di liquidi, ictus e osteoporosi, secondo gli esperti. Non ci sono prove che il sale himalayano o rosa o marino o altri tipi di sali di design siano migliori per te rispetto al tradizionale sale da cucina."
La nuova ricerca del 2021 ha anche scoperto che l'assunzione di sodio potrebbe influire negativamente sul nostro ritmo circadiano, l'orologio interno del nostro corpo che controlla essenzialmente il nostro programma quotidiano, inclusi il sonno e la veglia. Lo studio ha scoperto che i topi sottoposti a una dieta ricca di sale avevano una maggiore attività neurale durante la notte che, secondo i ricercatori, può influenzare il ciclo sonno-veglia, gli ormoni e i ritmi fisiologici.
Gli americani assumono il 50% di sale in più rispetto a quello di cui il nostro corpo ha bisogno
Proprio questa settimana la FDA ha raccomandato alle aziende alimentari trasformate di ridurre il contenuto di sodio nelle loro formule del 12 percento o più, e sebbene non fosse un obbligo era un forte suggerimento, citando il fatto che la maggior parte degli americani ne mangia 50 percento in più di sodio di quello di cui abbiamo bisogno, e la maggior parte proviene dagli alimenti che acquistiamo.
“La ricerca mostra che le persone consumano il 50 percento in più di sodio rispetto a quanto raccomandato”, ha spiegato il commissario ad interim della FDA Janet Woodcock, M.D.“Anche se molti consumatori potrebbero voler ridurre l'assunzione di sodio, circa il 70 percento del sodio che mangiamo proviene da alimenti confezionati, trasformati e da ristorante, il che rende difficile limitare il sodio. I cambiamenti nell'offerta alimentare complessiva renderanno più facile l'accesso a opzioni a basso contenuto di sodio e ridurranno l'assunzione anche in assenza di cambiamenti comportamentali". Ma anche prima che ciò accada, abbiamo una buona ragione per mettere giù la saliera e smettere di comprare le patatine.
Da dove viene il sale nella dieta
La maggior parte del sodio nella nostra dieta, circa il 70 percento, proviene da cibi confezionati e preparati, così come dai ristoranti (oltre il 70 percento in media), non dalla saliera, secondo la FDA. Pertanto, se stai mangiando un pasto congelato o in scatola, guarda l'etichetta nutrizionale. Dovresti mirare a consumare non più di 2.300 milligrammi (mg) di sodio al giorno. Per riferimento, solo 1 cucchiaino di sale da tavola ti consentirà di raggiungere quella quantità giornaliera.
Gira il sacchetto di patatine. Scoprirai che una porzione di 15 patatine contiene il 12 percento dell'assunzione giornaliera raccomandata di sale o quasi 300 mg. Quante volte mangi più di 15 patatine? Tutto torna, e velocemente.
Perché hai voglia di sale?
Se hai lavorato senza successo per scacciare i tuoi desideri di cibo salato, potresti prendere in considerazione alcuni dei seguenti colpevoli.
Disidratazione
Se sei disidratato, la quantità di acqua nel tuo corpo è diventata troppo bassa. Per mantenere l'equilibrio, devi bere tanta acqua quanta ne stai perdendo. Se hai voglia di sale, prova invece a bere acqua.
Le cause della disidratazione potrebbero essere:
- Medicina
- Diarrea
- Sudorazione prolungata
- Problemi al fegato o ai reni
La disidratazione crea anche uno squilibrio negli elettroliti, incluso il sodio. Pertanto, il tuo desiderio di sale potrebbe essere il tuo corpo che ti avverte che in re altà hai bisogno di più acqua, così come elettroliti come sodio, calcio e potassio che sono vitali per le funzioni chiave del corpo tra cui la contrazione muscolare e la funzione del sistema nervoso, secondo ai Cedri del Sinai.
Cambiamenti ormonali
Gli ormoni possono cambiare per molte ragioni e con questi cambiamenti possono verificarsi voglie di cibo. Sia per gli uomini che per le donne, i livelli ormonali possono iniziare a diminuire con l'età e le donne sperimentano fluttuazioni ormonali durante il loro periodo mestruale e durante la gravidanza, motivo per cui c'è quel cliché sulla voglia di sottaceti e altri strani cibi salati.
Harvard He alth afferma che il nostro cervello contiene recettori per gli estrogeni, quindi più estrogeni abbiamo, più ci sentiamo pieni e soddisfatti dopo aver mangiato. Quando gli estrogeni diminuiscono, può essere accompagnato da un calo degli ormoni che sopprimono l'appetito, lasciandoci affamati e affrontando potenziali voglie, spesso per il sale.
Alcune condizioni mediche
A volte il desiderio di sale può indicare una condizione medica di base come l'insufficienza surrenalica, chiamata anche morbo di Addison. Se hai un desiderio incontrollabile o intenso di sale, parlane con il tuo medico.
La malattia di Addison si verifica quando le ghiandole surrenali non creano abbastanza ormoni, secondo il National Institute of He alth. I sintomi comuni includono:
- Fatica
- Debolezza muscolare
- Perdita di appetito
- Perdita di peso
- Dolore addominale
Una condizione meno comune, la sindrome di Bartter, è una malattia genetica rara che si presenta come difetti renali che compromettono la capacità del rene di riassorbire il sale e causano squilibri in vari elettroliti e concentrazioni di liquidi. Se scopri di avere altri sintomi insieme al desiderio di sale, è importante consultare il medico.
Stress estremo
Un altro modo in cui gli ormoni entrano in gioco è quando siamo molto stressati. La Mayo Clinic afferma che il cortisolo, il nostro principale ormone dello stress, può mettere in overdrive gli ormoni della fame come la grelina come parte della risposta di lotta o fuga.Uno studio del 2018 ha rilevato che la grelina può svolgere un ruolo importante nelle voglie di cibo, incluso il nostro bisogno di sale, oltre a far aumentare il nostro bisogno di mangiare cibi che percepiamo come confortanti o "gratificanti".
Mancanza di sonno
Non solo la mancanza di sonno può far impazzire la tua forza di volontà, ma può anche interferire con gli ormoni della fame del tuo corpo, inclusa la grelina, secondo gli studi.
La Cleveland Clinic ci dice che quando non riusciamo a dormire bene la notte, il cortisolo viene rilasciato e questo a sua volta aumenta la grelina. Inoltre, la privazione del sonno fa diminuire l'ormone del benessere, la serotonina. Ciò significa che per consolarti potresti ritrovarti a prendere un sacchetto di patatine o un altro snack salato.
Esercizio prolungato
"Se sei un appassionato di ginnastica, il desiderio di sale potrebbe derivare dalla perdita di sale attraverso il sudore. La quantità di sale persa è individuale e può variare notevolmente, con alcune persone che perdono più sale di altre.Puoi determinare se sei un maglione salato dalla formazione di residui di sale sulla pelle e sui vestiti dopo una corsa o un giro in bicicletta. Più intenso è l&39;esercizio, specialmente se è molto caldo, maggiore sarà la perdita di sale che sperimenterai."
"L&39;American Council on Exercise raccomanda che per sostituire i tuoi elettroliti, bevi una bottiglia di una bevanda sportiva elettrolitica ogni ora di sforzo. Se trovi che sia difficile da fare, prova ad aggiungere uno spuntino salato alla tua routine pre-esercizio. Se l&39;esercizio dura più di 90 minuti, bevi una bevanda sportiva nelle vicinanze da sorseggiare in modo da non sperimentare ciò che è noto come "sfondamento" quando il cervello, privo di elettroliti, inizia a perdere la concentrazione e può persino farti svenire. "
Cibi da mangiare quando hai voglia di sale
Per limitare l'assunzione di sale, mangia principalmente cibo fresco invece di cibo trasformato, spesso ricco di sale aggiunto, e sappi che il gusto per il sale si impara, non si nasce, quindi puoi svezzarti.
Anche se nessun cibo specifico toglierà il tuo desiderio di sale, puoi optare per quei cibi comunemente salati che invece sono a basso contenuto di sodio. Alcuni esempi includono:
- Popcorn schiumati ad aria
- Tortilla o patatine fritte
- Noci o semi
- Hummus con verdure
- Insalata con salsa vinaigrette (l'acidità dell'aceto soddisferà la tua voglia)
- Sottaceti o olive a basso contenuto di sodio
Fare spuntini a casa è un ottimo modo per monitorare quanto sale stai effettivamente mangiando e per ridurre, invece di salare i tuoi popcorn o snack, cospargere con altre erbe e spezie.
Sostituti del sale
Per ogni ricetta che guardi, è probabile che contenga sale poiché es alta il sapore dei cibi (anche quelli dolci come i biscotti con gocce di cioccolato). Se sei abituato ad aggiungere sale ai cibi, probabilmente troverai che la maggior parte del cibo è insipido o meno appetitoso senza di esso.
Fortunatamente, ci sono modi per liberarti dall'abitudine al sale e goderti i sapori dei tuoi pasti limitando la quantità di sale che usi. Prova ad aggiungere queste erbe e spezie comuni:
- Peperone
- Aglio
- Cipolla in polvere
- Cumino
- Caienna
- Paprika
- Origano
- Aneto
- Basilico
- Timo
- Rosmarino
Ci sono anche sostituti del sale che sostituiscono il cloruro di sodio nel sale con il cloruro di potassio, che è più salutare. Ottieni lo stesso sapore salato senza l'assunzione di sodio. E studi recenti hanno scoperto che il passaggio al cloruro di potassio potrebbe aiutare a ridurre la pressione sanguigna nelle persone con ipertensione.
La Cleveland Clinic avverte che anche il cloruro di potassio ha effetti collaterali simili ai pericoli del cloruro di sodio. Pertanto, suggeriscono di ottenere l'approvazione del proprio medico prima di effettuare lo scambio.
Alimenti che aiutano ad abbassare la pressione sanguigna
Se hai la pressione alta e sei un sale-a-holic, il tuo medico probabilmente ti consiglierà di ridurre il sale. Potrebbe anche consigliarti di aggiungere potassio alla tua dieta, poiché la ricerca mostra che quando mangi meno sale e più potassio, che si trova in verdure, frutta, verdure e radici, puoi abbassare la pressione sanguigna.
L'USDA raccomanda di assumere 4.700 mg di potassio al giorno, da cibi integrali come bietole, fagioli di lima, bietole e altre ricche fonti di potassio. Tutti si concentrano sulle banane come grande fonte di potassio, ma in re altà una banana media ha 451 mg di potassio. Ecco gli alimenti con più:
| CIBO | PORZIONE STANDARD | CALORIE | POTASSIO |
|---|---|---|---|
| Bietola, cotta | 1 tazza | 39 | 1309 mg |
| Fagioli di Lima, cotti | 1 tazza | 209 | 969mg |
| Bietola, cotta | 1 tazza | 35 | 961 mg |
| Patate, al forno, con la buccia | 1 medio | 161 | 926 mg |
| Yam cotto | 1 tazza | 158 | 911 mg |
| Zucca ghianda, cotta | 1 tazza | 115 | 896 mg |
| Foglie di amaranto, cotte | 1 tazza | 28 | 846 mg |
| Spinaci cotti | 1 tazza | 41 | 839 mg |
| Albero del pane cotto | 1 tazza | 170 | 808 mg |
| Germogli di bambù, grezzi | 1 tazza | 41 | 805 mg |
| Castagne d'acqua | 1 tazza | 120 | 724 mg |
| Succo di carota, 100% | 1 tazza | 94 | 689mg |
| Foglie di taro, cotte | 1 tazza | 35 | 667 mg |
| Plantani cotti | 1 tazza | 215 | 663 mg |
| Radice di taro, cotta | 1 tazza | 187 | 639 mg |
| Fagioli azuki cotti | 1/2 tazza | 147 | 612 mg |
| Crescione crudo | 2 tazze | 32 | 606 mg |
| Zucca butternut, cotta | 1 tazza | 82 | 582 mg |
| Pastinaca cotta | 1 tazza | 110 | 572 mg |
| Patata dolce, cotta | 1 tazza | 190 | 572 mg |
| Broccoli raab, cotti | 1 tazza | 40 | 550mg |
| Funghi, portabella, cotti | 1 tazza | 35 | 529 mg |
| Pomodori stufati, in scatola | 1 tazza | 66 | 528 mg |
| Succo di verdura, 100% | 1 tazza | 48 | 518 mg |
| Spinaci alla senape, cotti | 1 tazza | 29 | 513 mg |
| Zucca in scatola | 1 tazza | 83 | 505mg |
| Fagioli bianchi, cotti | 1/2 tazza | 125 | 502mg |
In conclusione: la voglia di sale può essere un segno di qualcos' altro che sta accadendo nel corpo
Il desiderio di sale potrebbe essere solo un desiderio di chicche salate, ma potrebbe indicare che il tuo corpo ha bisogno di reidratazione o di altri elettroliti. Se scopri che le tue voglie di sale sono costanti e intense e hai provato varie strategie per superarle, consulta il tuo medico per assicurarti che non stia succedendo niente di più serio.
