Senza dubbio hai sentito i riconoscimenti per la dieta mediterranea. Questa dieta ricca di piante, che consente alcuni prodotti animali (come formaggio magro, pesce e proteine magre), è stata lodata come la migliore dieta per la salute a lungo termine. Eppure ecco la domanda da un milione di dollari: in che modo la dieta mediterranea si confronta con una dieta vegana o vegetale quando si tratta di salute generale e perdita di peso?
Un nuovo studio del Journal of the American College of Nutrition fornisce la risposta. A quanto pare, non tutte le diete a base vegetale sono uguali e se vuoi ottenere una perdita di peso e una salute ottimale, mangiare cibi a base vegetale è la risposta.
Confronto tra le due diete: mediterranea e vegetale o vegana
La dieta mediterranea e la dieta vegana condividono molte somiglianze, vale a dire che sono entrambe ricche di frutta e verdura e ricche di fibre. Eppure ci sono differenze fondamentali.
Mentre la dieta vegana o integrale a base vegetale elimina i prodotti di origine animale, una dieta mediterranea li limita solo, spiega Hana Kahleova, M.D., Ph.D., coautrice dello studio e direttrice della ricerca clinica per il Comitato dei medici per la medicina responsabile. Una dieta vegana o integrale a base vegetale è anche povera di grassi; anche cibi ricchi di grassi come oli, noci e semi sono prevalenti nella dieta mediterranea.
In che modo queste diete potrebbero influire sui marcatori di salute, come peso, colesterolo, pressione sanguigna, lipidi nel sangue e sensibilità all'insulina? Questa è la domanda che ha spinto i ricercatori, soprattutto dato che la dieta mediterranea è stata pubblicizzata non solo come salutare per il cuore, ma anche per i suoi effetti sulla perdita di peso.
I risultati di questo nuovo studio: una dieta vegana o vegetale è migliore per la perdita di peso
Kahleova e i suoi colleghi hanno reclutato 62 individui in sovrappeso senza storia di diabete e li hanno assegnati in modo casuale a una dieta vegana o mediterranea per 16 settimane, nessuna delle quali aveva restrizioni caloriche. A coloro che seguivano la dieta vegana è stato chiesto di eliminare tutti i prodotti di origine animale, mantenere bassi gli oli e i grassi aggiunti (limitati al 10% dell'apporto calorico giornaliero) e basare la loro dieta su frutta, verdura, cereali e legumi. "Da lì, erano liberi di mangiare i cibi che gli piacevano e mangiare finché non si sentivano sazi senza contare le calorie", dice.
Nel frattempo, il gruppo della dieta mediterranea non solo mangiava quei cibi, ma anche latticini a basso contenuto di grassi e olio extra vergine di oliva. Inoltre, hanno limitato (a una porzione a settimana o meno) o evitato la carne rossa e i grassi saturi e gli è stato chiesto di limitare o eliminare panna, burro, margarina, carni lavorate, bevande zuccherate, pasticcini e snack lavorati.
Dopo 16 settimane, i partecipanti allo studio hanno ripreso la loro dieta precedente per quattro settimane prima di passare all' altra dieta per 16 settimane. I risultati? Non sorprende che la dieta vegana abbia vinto su quasi tutte le misure sanitarie. "Ci aspettavamo di vedere risultati positivi sulla dieta a basso contenuto di grassi e vegetale (vegana) poiché sappiamo che studi precedenti hanno scoperto che le diete vegetali (vegane) sono eccellenti per migliorare questi indicatori di salute", afferma Kahleova.
Come e perché la dieta vegana ha superato la dieta mediterranea
Prendi perdita di peso e grasso corporeo, per cominciare. Le persone che seguono una dieta a base vegetale non solo hanno perso circa 7,5 libbre in più di grasso, ma hanno anche perso in media 13 libbre, rispetto a nessun cambiamento significativo nella dieta mediterranea. Anche il grasso viscerale, il grasso tossico tra gli organi, è diminuito maggiormente nella dieta vegana. E sebbene non ci siano stati cambiamenti significativi del colesterolo nella dieta mediterranea, la dieta vegana ha ridotto il colesterolo totale e LDL (noto anche come cattivo).
Ci sono buone ragioni per spiegare l'entità della differenza tra le due diete. "Una dieta vegana è povera di grassi e ricca di fibre, il che significa che ti sentirai sazio con meno calorie", afferma Kahleova. Il rovescio della medaglia, cibi più densi di energia come pesce, pollo e cibi vegetali ad alto contenuto di grassi come olio e noci non ti sazieranno tanto. "Questo, in parte, probabilmente ha portato a una minore perdita di peso nella dieta mediterranea."
La pressione sanguigna, che diminuiva con entrambe le diete, scendeva leggermente di più con la dieta mediterranea. I ricercatori non sono sicuri del perché, ma affermano che il contenuto di sodio della dieta di un singolo partecipante potrebbe aver avuto un ruolo come l'olio d'oliva. "È stato ipotizzato che l'olio d'oliva possa aiutare ad abbassare la pressione sanguigna a causa di un alto contenuto di vitamina E e polifenoli", afferma Kahleova. Basta non prenderla come una licenza per indulgere nell'olio d'oliva. "Le persone devono stare attente con l'olio d'oliva perché è denso di energia e potrebbe non promuovere la gestione del peso e altri fattori di rischio cardiometabolico, nonché una dieta vegana a basso contenuto di grassi.”
