Anche se la tua festa è piccola quest'anno, con gustosi pasti a base vegetale come questi, il tuo Ringraziamento sarà una festa. Lo chef Eddie Garza cucina per molte famose star vegane come Harley Quinn Smith, Kate Mara, Daisy Fuentes e Richard Marx, quindi abbiamo dovuto contattare e chiedere quali ricette sono amate da lui e dai suoi clienti famosi. Questa ricetta ispirata al Ringraziamento, influenzata dal background latino di Eddie, Mexican Chocolate Dessert Tamales, è perfetta per aggiungere varietà alla tua festa. Sì, avrai le torte di zucca e mele, ma questo dolce sorprendente sarà sicuramente inaspettato e ricordato per tutta la vita.Diventa creativo, coinvolgi i bambini e cucina!
Tamales messicani al cioccolato
Ingredienti
- 12 grandi bucce di mais, messe a bagno in acqua calda per 20 minuti e poi asciugate con un colpetto
- 3 tazze di farina di mais masa
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di cannella in polvere
- ¼ tazza di zucchero
- 5 cucchiai di grasso vegetale
- 3 tazze di acqua calda
- 1 tazza di scaglie di cioccolato fondente
Istruzioni
- In una ciotola capiente, unisci la farina di masa secca, il lievito, il sale, la cannella e lo zucchero. Mescolare bene. Aggiungere l'accorciamento vegetale e usare le mani per combinare con la miscela secca. A poco a poco, aggiungi l'acqua e mescola fino a ottenere una pastella consistente.
- Usando il dorso di un cucchiaio grande, metti circa 3-4 cucchiai di pastella al centro della buccia di mais. Distribuire uniformemente la pastella sull'estremità larga della buccia.
- Mettere al centro una cucchiaiata di gocce di cioccolato. Arrotolare delicatamente la buccia per circondare il ripieno. Piega il fondo sotto per finire di formare il tamale.
- Ripeti fino a riempire tutti e 12 i gusci. In gruppi di 4, lega delicatamente insieme i tamales usando lo spago da cucina.
- In una pentola fumante mediamente profonda, posiziona i tamales in posizione verticale sulle estremità piegate, ben imballati insieme. (Suggerimento: riempi lo spazio vuoto con una tazza o una tazza resistente al calore, ma assicurati di lasciare spazio affinché il vapore si muova all'interno della pentola.)
- Aggiungi circa 2 pollici di acqua sul fondo della pentola, assicurandoti che la linea di galleggiamento sia sotto il cestello della vaporiera. Coprire e cuocere a vapore per 35-40 minuti, aggiungendo altra acqua nella pentola se necessario. Togliere dal fuoco.
- Lasciare riposare i tamales scoperti nella pentola per circa 15 minuti o fino a quando i tamales sono sodi e si staccano facilmente dalla buccia. Servi i tamale caldi.
Nutrizionali
Calorie 428 | Grasso totale 18,2 g | Grassi saturi 6,9 g | Sodio 391mg | Carboidrati totali 65,7 g | Fibra alimentare 5,6 g | Zuccheri totali 19,4 g | Proteine 6,7 g | Calcio 118 mg | Ferro 5 mg | Potassio 255mg |
Lo chef Eddie Garza è un famoso chef e famoso conduttore televisivo di Latinx.
Per altre idee vegane per il Ringraziamento, dai un'occhiata a questa guida a 25 ricette per le feste a base vegetale.
