Festeggia il Mardi Gras cuocendo una serie di bignè al forno ariosi, soffici e dolci. I bignè tradizionali sono fritti, ma la cottura è molto più semplice, soprattutto perché non tutti hanno una friggitrice e friggere in una pentola o in una padella può essere un compito troppo impegnativo.
Ora, poiché sono cotti al forno, non saranno ricchi come la loro controparte fritta. Ma se vuoi concederti un impasto fritto (non ti biasimiamo se lo fai), allora non preoccuparti; ti abbiamo coperto! Puoi ancora usare la stessa ricetta per friggerli. Se scegli di friggere questi bignè piuttosto che cuocerli al forno, assicurati di farlo in lotti e non tutti in una volta!
Beignets vegani al forno
Fa 12
Ingredienti
- ¼ Tazza di acqua calda, 105°F – 115°F
- 1 Confezione di lievito secco attivo
- 1 cucchiaino di zucchero semolato
- 1 tazza di latte vegetale
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- 3 tazze di farina per tutti gli usi
- ½ tazza di zucchero semolato
- 1 ½ cucchiaino di lievito in polvere
- ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
- ½ cucchiaino di sale
- ½ tazza di burro vegetale, freddo
- ¼ - ½ tazza di zucchero a velo
Istruzioni
- In una ciotola, aggiungi la tua acqua tiepida, il lievito secco e 1 cucchiaino di zucchero. Mescolare e mettere da parte per 5 minuti per far fiorire il lievito. In una ciotola più piccola separata, sbatti insieme il latte vegetale e l'aceto di mele. Metti da parte.
- In una ciotola capiente, aggiungi la farina, ½ tazza di zucchero, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi il tuo burro vegano freddo alla farina. Usa una forchetta, un tagliapasta o le mani. Tagliare il burro con la farina fino a ottenere delle briciole sottili.
- Versa la miscela di latte vegetale/aceto di mele nella ciotola con la miscela di lievito. Mescolare fino a quando combinato. Crea bene nella tua miscela secca e versa la tua miscela bagnata nell'asciutto e mescola usando una spatola di gomma o le mani.
- Una volta formato un impasto, trasferiscilo su una superficie infarinata. Se l'impasto è molto appiccicoso, infarinate leggermente l'impasto e le mani. Lavorate il vostro impasto finché non diventa liscio. Oliare leggermente una ciotola capiente, trasferire l'impasto nella ciotola e coprire con un canovaccio. Lascia riposare in un luogo caldo per 1 ora per far lievitare l'impasto.
- Una volta che l'impasto è lievitato per 1 ora, preriscalda il forno a 375F e rivesti una teglia con carta da forno.
- Trasferisci l'impasto su una superficie leggermente infarinata e stendi l'impasto in un quadrato ruvido spesso circa ½ pollice. Non preoccuparti; non deve essere perfetto! Usando un tagliapizza taglia la pasta il più uniformemente possibile in quadrati.
- Trasferisci i quadrati di pasta sulla teglia e inforna per 10-12 minuti o fino a doratura. Sentiti libero di spennellare sopra un po' di burro fuso o latte vegetale prima di infornare per aiutarlo a dorare.
- Sfornate i bignè e spolverizzateli con lo zucchero a velo. Divertiti finché è ancora fresco!
Nota del redattore: Se vuoi friggere i tuoi bignè, riempi una pentola o una padella profonda alta qualche centimetro e scaldala fino a 350F. Friggere per 1-2 minuti su un lato, capovolgerlo e friggere di nuovo per 1-2 minuti. Trasferire su una gratella o un vassoio foderato con un tovagliolo di carta.
