"Stasera tutti sono d&39;accordo con l&39;idea del tofu s altato in padella: un nuovo studio tratto dal T.H. La Chan School of Public He alth di Boston ha scoperto che mangiare tofu e altri alimenti a base di soia con alti livelli di isoflavoni (noti anche come fitoestrogeni di origine vegetale) sembra ridurre il rischio di malattie cardiache nel corso della vita. Il vantaggio è stato più pronunciato tra le donne."
Nel caso in cui la tua mente s alti immediatamente a: Ma non è un male per me se ho il cancro al seno in famiglia? La barbabietola ha chiesto ai medici il miglior consiglio e ha scoperto che le ultime ricerche indicano che una modesta quantità di soia, fino a due porzioni al giorno, potrebbe effettivamente essere protettiva contro il cancro al seno.La storia completa si riferisce al fatto che i fitoestrogeni possono tenere sotto controllo la produzione di estrogeni del tuo corpo.
"Anche altri test sull&39;uomo e studi sugli animali su isoflavoni, tofu e marcatori di rischio cardiovascolare hanno indicato effetti positivi, quindi le persone con un rischio elevato di sviluppare malattie cardiache dovrebbero valutare la loro dieta, ha affermato l&39;autore principale dello studio, il dottor Qi Sun, una ricercatrice della Chan School."
Il team di ricerca di Sun ha monitorato più di 200.000 americani iscritti a studi sulla salute e sulla nutrizione esistenti e ha scoperto che mangiare tofu più di una volta alla settimana riduce il rischio di malattie cardiache del 18%. Tutti i soggetti dello studio erano liberi da cancro e malattie cardiache quando sono iniziati gli studi. Tra quelli osservati, mangiare tofu meno di una volta al mese ha comunque visto una riduzione del rischio di malattie cardiache del 12%, in media. Quindi anche una piccola quantità di tofu sembra aiutare.
Il beneficio del consumo regolare di tofu (più di una volta alla settimana) è stato osservato principalmente nelle donne in premenopausa o in quelle che erano in post-menopausa ma che non stavano assumendo ormoni, secondo lo studio pubblicato sulla rivista medica rivista Circulation.
"Nonostante questi risultati, non credo che il tofu sia in alcun modo una pallottola magica, ha detto Sun in un comunicato stampa. La qualità complessiva della dieta è ancora fondamentale da considerare e il tofu può essere un componente molto salutare."
"Se la loro dieta è ricca di cibi malsani, come carne rossa, bevande zuccherate e carboidrati raffinati, (le persone) dovrebbero passare ad alternative più sane, ha aggiunto. Il tofu e altri alimenti vegetali ricchi di isoflavoni sono eccellenti fonti proteiche e alternative alle proteine animali."
Il tofu è fatto di cagliata di soia e anche i semi di soia interi o l'edamame sono ricche fonti di isoflavoni. Altri alimenti che sono ottime fonti di isoflavoni includono ceci, fave, pistacchi, arachidi e frutta e noci.
Il latte di soia è un' altra fonte, ma il dottor Sun ha messo in guardia contro l'assunzione di tutti gli isoflavoni dal latte poiché tende ad essere altamente elaborato e addolcito con lo zucchero. Lo studio non ha trovato alcuna associazione significativa tra il consumo di latte di soia e il minor rischio di malattie cardiache.
Sun ha aggiunto che molti altri fattori possono influenzare il rischio di malattie cardiache, tra cui l'esercizio fisico, la storia familiare e le abitudini di vita, ha osservato.
" Ad esempio, le donne più giovani che sono più attive fisicamente e fanno più esercizio fisico tendono a seguire diete più sane a base vegetale che possono includere cibi più ricchi di isoflavoni come il tofu, ha aggiunto Sun. Il fattore più importante potrebbe essere una dieta a basso contenuto di carne rossa, insieme all&39;aumento del tofu come scelta dietetica preventiva."
