"Se sei un fan delle tazze di burro di arachidi al cioccolato, (e chi non lo è?!) Questi biscotti sono il regalo perfetto per te. Decadenti esagerati, questi biscotti presentano una ricca pasta al cioccolato con un centro di burro di arachidi e gocce di cioccolato. Ciarra, la talentuosa sviluppatrice di ricette che le ha create, le descrive come morbide, gommose e un po&39; pelose."
Goditi questi biscotti appena sfornati per quella consistenza calda e appiccicosa che tutti desideriamo. Cospargili con un po' di sale e immergili in un bicchiere di latte vegetale. Gli avanzi si conservano per una settimana, se riesci a non mangiare l'intero lotto!
Sviluppatore della ricetta: Ciarra, @peanutbutterpluschocolate
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo totale: 25 minuti
Porzioni: 22 biscotti
Perché lo adoriamo: Se sei come me e ami qualsiasi cosa con il burro di arachidi, questi biscotti sono il mio dolcetto preferito da fare. Hanno un sapore delizioso e sono davvero facili da preparare dato che gli ingredienti usati erano già nella mia dispensa.
Preparalo per: Un dolce delizioso o un lavoretto divertente da fare mentre sei a casa.
Biscotti vegani al burro di arachidi e doppio cioccolato
Ingredienti
Per il burro di arachidi
- 1/2 tazza di burro di arachidi naturale cremoso
- 1/4 tazza di zucchero semolato
Per i biscotti
- 2 cucchiai di farina di lino macinata
- 6 cucchiai di acqua
- 1 1/2 tazza di farina per tutti gli usi
- 1/2 tazza di cacao amaro in polvere
- 1/2 tazza di gocce di cioccolato/cioccolato tritato vegano
- 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
- 1 tazza + 2 cucchiai di bastoncini di burro vegano
- 2/3 tazza di zucchero di canna
- 2/3 tazza di zucchero bianco semolato
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- Sale marino in scaglie facoltativo
Istruzioni
Per il burro di arachidi:
- In una terrina, mescola il burro di arachidi e lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo.
- Metti un pezzo di carta da forno su una teglia e fai cadere delle cucchiaiate di burro di arachidi di circa mezzo pollice. Congelare per 1 ora o finché non diventa solido.
Per i biscotti:
- Preriscalda il forno a 350 F e prepara una teglia con carta da forno.
- In una piccola ciotola, mescolare la farina di lino e l'acqua e mettere da parte per almeno cinque minuti per addensare.
- In una ciotola capiente, mescola insieme la farina, il cacao in polvere, le gocce di cioccolato e il bicarbonato di sodio fino a ottenere un composto omogeneo.
- In un' altra ciotola, usa una planetaria (oppure puoi usare una planetaria) per sbattere il burro a temperatura ambiente, lo zucchero di canna e lo zucchero bianco fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
- Aggiungi l'uovo di lino e la vaniglia e continua a mescolare fino a incorporarli. Aggiungi gli ingredienti secchi agli ingredienti bagnati e mescola fino a formare un impasto.
- Usa una paletta per biscotti da 1 1/2 pollice per fare delle palline di biscotti e lasciale cadere sulla teglia a circa 2 pollici di distanza.
- Rimuovi il burro di arachidi dal congelatore e metti un ciuffo di burro di arachidi sopra ogni biscotto.
- Cuocere per 9-11 minuti. Lasciare raffreddare sulla teglia per 5 minuti prima di trasferirlo su una griglia di raffreddamento per continuare a raffreddare. Completare con sale marino in scaglie prima di servire.
Nota Per un biscotto esteticamente più gradevole, aggiungi cioccolato tritato o gocce di cioccolato sulla parte superiore dei biscotti non appena li togli dal forno.
