Questo piatto di pasta d'autore è carico di agrumi, acido, dolcezza e nocciola, lasciandoti con il retrogusto di umami più rinfrescante in cui ti immergerai subito per un altro boccone. La chiave per rendere questa pasta così deliziosa è usare ingredienti di qualità, la freschezza es alta i sapori e rende questo piatto più luminoso. Inizia usando olio d'oliva di qualità e prova a fare acquisti locali per i tuoi prodotti. Assicurati che i tuoi limoni siano maturi e pieni di colore poiché l'acido ha le note più forti e dà una bella spinta al profilo aromatico di questo piatto.
"L&39;unico ingrediente che non puoi evitare è il lievito alimentare. La polvere al gusto di nocciola aggiunge un sapore di parmigiano al piatto ed è altamente nutriente. Il lievito alimentare contiene otto grammi di proteine e quattro grammi di fibre, vale a dire un tipo di fibra solubile chiamata beta-glucano che è anche la fibra principale dell&39;avena, afferma Karen Asp, scrittrice di salute per The Beet. Il lievito contiene anche molte vitamine del gruppo B e oligoelementi tra cui lo zinco."
La parte migliore? Questa ricetta è semplice da realizzare e richiede di preparare le verdure e le erbe aromatiche per circa 10 minuti, cuocere la pasta per quattro minuti e combinare gli ingredienti per gustare il prodotto finale. La pasta serve 6 persone, un ottimo piatto da portare a una cena o conservare in frigorifero per gustare deliziosi avanzi della settimana.
"Una pasta scanalata come i rotini è perfetta per catturare questa salsa grossa. Anche i sapori terrosi di rosmarino, basilico e limone si abbinano bene agli gnocchi."
Pasta limone, basilico e carciofi
Ingredienti
- 1 pacchetto di rotini (16 once), preparato secondo le indicazioni sulla confezione
- 1 vasetto di cuori di carciofo (6 once), scolati e tritati
- 2 pomodori grandi, privati del torsolo e tritati
- 1/2 tazza di basilico fresco tritato
- 1⁄2 tazza di olive Kalamata affettate
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1⁄2 cucchiaino di rosmarino essiccato
- 2 cucchiai di lievito alimentare
- 1⁄2 cucchiaino di sale
- 1⁄4 cucchiaino di pepe nero macinato
Istruzioni
- In una pentola capiente a fuoco basso, unire tutti gli ingredienti. Mescolare per mescolare bene e cuocere 3-4 minuti fino a quando non sarà ben caldo.
- Servire subito.
Per Porzione: Calorie 387 Grassi 8g Sodio 368mg Carboidrati 63g Fibre 6g Zuccheri 3g Proteine 13g
Estratto da The Everything Easy Vegan Cookbook di Adams Media. Copyright © 2021 di Simon & Schuster, Inc. Fotografie di James Stefiuk. Utilizzato con il permesso dell'editore, Adams Media, un'impronta di Simon & Schuster. Tutti i diritti riservati.
