Le cheesecake crude devono essere uno dei miei dolci preferiti. Sono molto più salutari delle normali cheesecake, non richiedono cottura e hanno un sapore incredibile! Ancora meglio, questa cheesecake cruda ha il matcha mescolato, dandogli un ulteriore impulso ai benefici per la salute. La polvere di Matcha è ricca di antiossidanti ed è nota per le sue proprietà di potenziamento del metabolismo, oltre a molti altri benefici per la salute.
Porzione: 10-12 fette
INGREDIENTI:
Base
- 1/2 tazza di mandorle crude
- 1/2 tazza di noci crude
- Date 1/2 Coppa
- 2 cucchiai di olio di cocco
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Riempimento
- 3 1/2 tazze di anacardi crudi, immersi in acqua calda per 30 minuti
- 1/4 di tazza di sciroppo d'acero
- 1/4 tazza di olio di cocco
- 1 Lattina di latte di cocco, refrigerata per una notte
- Succo di mezzo limone
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1-2 cucchiaini di polvere di Matcha
Pioggia di cioccolato
ISTRUZIONI:
- Rivesti una tortiera a cerniera da 8 pollici con carta da forno. Mettere a bagno gli anacardi in acqua calda per 30 minuti. Se i tuoi datteri non sono morbidi, puoi anche metterli a bagno in acqua calda per 10 minuti. Metti da parte.
- Per preparare la base, aggiungi le noci e le mandorle in un robot da cucina o in un frullatore. Dagli un rapido blitz per spezzarlo un po '. Aggiungi il resto degli ingredienti e mescola fino a quando non saranno ben amalgamati. Dovrebbe mantenere la sua forma quando lo pizzichi.
- Stenderlo uniformemente sul fondo della tortiera a cerniera premendolo verso il basso. Metti da parte nel congelatore mentre fai il ripieno.
- Per preparare il ripieno della cheesecake, aggiungi tutti gli ingredienti, tranne il matcha, in un frullatore. Frullare fino a ottenere un composto completamente liscio, raschiando i lati se necessario. Questo può richiedere fino a 10 minuti a seconda del tuo frullatore.
- Trasferisci metà del ripieno in una ciotola. Aggiungi 1 cucchiaino di matcha alla volta al ripieno nel frullatore. Frullare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Rimuovi la tortiera a cerniera dal congelatore, alterna il ripieno di matcha e il ripieno normale fino a quando non sono entrambi esauriti.
- Prendi uno stuzzicadenti e agitalo, assicurandoti di non farlo roteare troppo fino al punto in cui lo mescoli insieme. Trasferire nel congelatore durante la notte o per un minimo di 4 ore.
- Per preparare la glassa al cioccolato, sbatti tutti gli ingredienti insieme fino a quando non saranno ben amalgamati. Una volta che la cheesecake è pronta, rimuovila dal congelatore e rimuovila con cura dalla tortiera.
- Drizzle cioccolato sui lati della cheesecake. Decorare con un po' di panna montata senza latte e frutta fresca. Lasciare scongelare per 20-30 minuti prima di tagliarlo. Buon divertimento!
