"La maggior parte di noi è stata educata a credere che i latticini siano una parte fondamentale di una dieta sana: sono stati pubblicizzati come una fonte essenziale di calcio, proteine e vitamina D e un alimento base della piramide alimentare. Abbiamo appreso l&39;importanza dei prodotti lattiero-caseari nelle pubblicità sulle riviste, nei cartelloni pubblicitari e negli spot televisivi che mostravano celebrità con i baffi di latte che chiedevano: Hai del latte? I latticini sono accessibili, economici e per decenni sono stati parte integrante della routine della colazione dei bambini. Ma ora la ricerca ci dice che ci sono motivi di salute per evitare i latticini e che non è così vantaggioso come siamo stati educati a credere.Gli atleti, in particolare, stanno lontani dai latticini a causa di ciò che segnalano come problemi relativi alle prestazioni."
La verità sui latticini e la tua salute. Innanzitutto, quello che c'è nel latte adesso non è carino
Latticini oggi non è il latte di tua nonna. Il processo di allevamento è notevolmente cambiato nelle ultime due generazioni e, nel tentativo di aumentare la produzione di latte e ridurre i costi, all'inizio degli anni '90 le mucche sono state sottoposte a diete a base di soia, cereali e mais. Mentre i loro stomaci erano progettati per digerire l'erba, che è naturalmente ricca di Omega-3, la dieta più economica ha cambiato la composizione del loro latte, aumentando il contenuto di Omega-6 del latte, che è meno salutare per i consumatori. Il ciclo continua, poiché le mucche sono sovralimentate con antibiotici per mantenerle libere dalla malattia, ma questi farmaci entrano poi nel latte che gli umani bevono.
L'eccesso di antibiotici non solo ci rende resistenti agli antibiotici e più vulnerabili alle infezioni, ma danneggia la flora interna della nostra salute intestinale, rendendo ancora più difficile la digestione dei latticini.
Si stima che il 65% sia ora intollerante al lattosio e molti di più si aggravino bevendo latticini, poiché l'enzima necessario per assorbire il lattosio, chiamato lattasi, è presente nel corpo umano solo nella nostra infanzia.
"Una carenza di lattasi può causare quello che è noto come malassorbimento del lattosio, in cui il lattosio non digerito passa nel colon, dove viene scomposto dai batteri, creando fluidi e gas. Ciò porta ai sintomi comunemente associati all&39;intolleranza al lattosio: gonfiore addominale, diarrea, gas e nausea. La quantità di lattosio che qualcuno con intolleranza al lattosio può tollerare prima di manifestare i sintomi varia notevolmente, a seconda dell&39;individuo e del tipo di prodotto lattiero-caseario che sta consumando, secondo Stacked, sul motivo per cui gli atleti da Novak Djokovic a Tom Brady, hanno rinunciato ai latticini. "
Gli atleti che soffrono di asma o muco denso dovrebbero evitare latticini, carne e uova
Molte persone riferiscono che i latticini aumentano la quantità di muco o catarro quando si esercitano e gli studi collegano il latte e i latticini alla densità o alla produzione di questi fastidiosi sottoprodotti quando il tuo corpo reagisce ai fattori scatenanti della tua dieta.
Se una dieta ricca di fibre riduce l'infiammazione e riduce il rischio di asma, una dieta a base di formaggi e latticini sembra aumentare il rischio di asma, secondo uno studio pubblicato la scorsa primavera.
Il Lung Institute, che si occupa di ricerca sulla salute dei polmoni, ha identificato un elenco di alimenti da evitare in caso di problemi respiratori, a causa di disturbi cronici come la BPCO o l'asma indotto dall'esercizio. Anche l'aggiunta di una sola porzione al giorno di frutta e verdura è stata sufficiente per ridurre i sintomi dell'asma, mentre l'aggiunta di ricotta sembra peggiorare i sintomi.
Questi 21 alimenti sono stati identificati come responsabili dell'aumento o dell'ispessimento del muco, creando problemi a chiunque esca per una corsa o sia sensibile agli inquinanti presenti nell'aria o nel cibo. Di seguito l'elenco degli alimenti da evitare. Nota che cinque dei migliori sono prodotti lattiero-caseari:
I 21 alimenti da eliminare dalla dieta:
- Carne rossa
- Latte
- Formaggio
- Yogurt
- Gelato
- Butter
- Uova
- Pane
- Pasta
- Cereali
- Banane
- Cavolo
- Patate
- Mais e prodotti a base di mais
- Prodotti a base di soia
- Dolci dolci
- Caramelle
- Caffè
- Tè
- Soda
- Bevande alcoliche
I latticini sono ricchi di grassi saturi, che causano malattie cardiache
Anche se non sei sensibile al lattosio nel latte e puoi digerirlo senza effetti collaterali, ci sono altri seri problemi con i latticini.Quando si cerca di essere sani per il cuore, la ricerca sostiene di evitare i grassi saturi presenti nel latte intero, nel burro e nella maggior parte dei formaggi. Gli studi dimostrano che i grassi saturi possono portare ad un aumento del rischio di malattie cardiache promuovendo il colesterolo alto, i depositi di calcio e infine la placca che causano l'indurimento delle arterie, non un risultato così atletico. Nonostante anni di dibattito, studi recenti dimostrano che una dieta ricca di grassi saturi aumenta il rischio di malattie cardiovascolari nel corso della vita.
Inoltre, il formaggio ha dimostrato di creare dipendenza, poiché la caseina, la proteina dei latticini, fa illuminare il nostro cervello come quando mangiamo cioccolato o altri dolci. La caseina è letteralmente la sostanza di cui è fatta la colla per legno, ed è fondamentalmente la stessa cosa nelle nostre arterie, eppure l'industria lattiero-casearia continua a pubblicizzare i benefici dei latticini come fonte proteica post-allenamento. Il Dr. Neal Barnard, M.D., F.A.C.C, scrive nel suo libro The Cheese Trap: “Livelli altissimi di colesterolo e grassi saturi nei latticini hanno dimostrato di aumentare tutti i problemi cardiovascolari, eppure vengono spesi decine di milioni di dollari del governo ogni anno sovvenzionando il marketing e la promozione dei pasti più gustosi nei fast-food.”
Gli effetti sulla salute causati dai latticini includono un aumento del rischio di cancro
"Anche il latte che afferma di non avere ormoni aggiunti è essenzialmente una falsa pubblicità, poiché gli estrogeni naturali presenti nella mucca vengono trasmessi al latte. Questi sono gli stessi ormoni che hanno permesso alla mucca di produrre il latte in primo luogo. Ma negli esseri umani assumono un ruolo più sinistro nel promuovere la crescita di estrogeni di potenziali tumori ormonali, come il seno e altro. Nessun corridore ha bisogno di estrogeni extra per ottenere prestazioni migliori. Uno studio del 2020 ha rilevato che bere solo una tazza di latte di mucca al giorno può aumentare del 50% il rischio relativo di cancro al seno di una donna e, negli uomini, questi ormoni possono portare al cancro alla prostata."
La migliore fonte di calcio non è il latte, sono le verdure e le verdure a foglia verde
Un' altra delle indicazioni sulla salute più comuni è che il latte è la migliore fonte di calcio, che è benefico per la contrazione muscolare, la conduzione nervosa e contribuisce alla salute delle ossa.Sorprendentemente, non sono le mucche a produrre il calcio, ma le piante e l'erba che mangiano che forniscono questi nutrienti. Lo stesso calcio può essere trovato in una fonte più pulita e meno carica di grassi: le verdure a foglia verde e le verdure scure che trovi allo stand della fattoria sono fonti più affidabili. Considera che solo il 30% del calcio nel latte viene assorbito dall'organismo, mentre lo è il 50% o più del calcio nelle verdure a foglia verde. Quindi sorseggiare quel frullato verde appena prima della corsa è ancora più prezioso di qualsiasi bicchiere che potresti bere.
Bere latte non ha dimostrato di essere protettivo contro l'osteoporosi o eventuali fratture dell'anca, ma in re altà è vero il contrario: una dieta ricca di latticini da adolescente non ha avuto alcun effetto sul numero di fratture ossee nelle donne e ha portato al 9% in più di incidenti di fratture dell'anca negli uomini più avanti nella vita. Inoltre, la vitamina D è stata aggiunta al latte per renderlo più facile da promuovere come fonte salutare della vitamina necessaria, ma gli atleti possono ottenere la loro dose giornaliera correndo all'aperto, alla luce del sole o assumendo un integratore D.La quantità di vitamina D da assumere per aumentare l'immunità dipende dall'individuo.
Il latte porta davvero a ossa forti? Potrebbe portare a più fratture dell'anca
Altri problemi chiave che possono essere causati dal consumo di latticini sono gonfiore, infiammazione e problemi digestivi. Gli zuccheri presenti nel lattosio provocano picchi di zucchero nel sangue, provocano infiammazioni, non solo influenzando le prestazioni atletiche ma anche il sistema immunitario. In uno studio condotto da un importante specialista gastrointestinale, Mervyn Danilewitz M.D. afferma che la causa numero uno dei dolori di stomaco tra i corridori sono i latticini come latte e formaggio e consiglia agli atleti di non mangiare latticini 24 ore prima della corsa. Il principale colpevole è il lattosio che il 65% di noi non riesce a digerire, il che può portare a mal di stomaco, gas e diarrea. Intolleranze come questa potrebbero non diventare evidenti fino a quando non inizi a correre, poiché lo sforzo aggiuntivo sul tuo corpo ne risente la digestione e, come tutti i corridori sanno, questa è una situazione in cui nessun corridore vorrebbe trovarsi.
Se di solito vai a prendere un caffè veloce prima di correre, magari aggiungi una spruzzata di crema di avena o di mandorle e concediti abbastanza tempo per assicurarti che lo stomaco sia pulito. Se la tua colazione preferita è una frutta veloce e yogurt o ricotta, scegli quelli a base di noci, super cremosi e ricchi di ingredienti salutari per il cuore, senza il sodio presente nelle versioni a base di latte. Oppure, se stai caricando carboidrati la sera prima, assicurati di non mangiare nulla che possa ostacolare le tue prestazioni e usa il formaggio a base vegetale nella tua salsa Alfredo.
Cercare alternative senza latticini non è mai stato così facile e ogni giorno sembra che ci sia un altro prodotto sugli scaffali, che si tratti di latte vegetale, creme, formaggi o gelati. Si tratta di provare ciò che è giusto per te e come ti senti durante i tuoi allenamenti. S alta il caseificio e vedi se ti senti meglio, respira più facilmente e recupera più velocemente. Il documentario Game Changers mostra gli atleti al top del loro sport che godono di maggiore resistenza e tempi di recupero più rapidi con una dieta a base vegetale.Dopotutto, quando fai stretching, duro lavoro e recupero, imparare di più su ciò che siamo portati a credere e apportare un piccolo cambiamento alla tua dieta non è niente in confronto a tutti i benefici.
Gli atleti che lasciano il caseificio dicono ai loro fan di farlo anche loro
Rich Roll, autore, blogger, triatleta ironman e atleta di ultra-distanza ha avuto un problema di salute a 39 anni: aveva dolori al petto e pensava di avere un infarto. Allora, come avvocato aziendale oberato di lavoro e stressato, vivendo una vita sedentaria e sovrappeso di circa 50 libbre, si rese conto che aveva bisogno di cambiare le cose.
"Roll spiega che non si sentiva entusiasta della sua vita e aveva una crisi spirituale nello stesso momento in cui la sua salute stava iniziando a vacillare. Quando ha sentito un senso di oppressione al petto dirigendosi al piano di sopra verso la sua camera da letto, ricorda che è stato un momento in cui tutto si è cristallizzato e si è reso conto che non poteva continuare a vivere in questo modo. Roll spiega in un&39;intervista che aveva un senso di urgenza e la volontà di fare qualcosa al riguardo."
Quindi quel momento gli ha fatto cambiare dieta e perdere 50 chili, mettendolo sulla strada della gloria atletica come concorrente di resistenza, autore e influencer vegano. Quello è stato l'inizio del suo viaggio: ha iniziato facendo una pulizia del succo e poi alla fine è diventato vegano, ha abbandonato il cibo spazzatura ed è diventato un atleta poster per i benefici di una dieta a base vegetale e ora racconta a fan e lettori che questo cambiamento di dieta non solo lo ha portato su una nuova strada, ma lo ha aiutato in ogni modo.
"Ciò che metti nel tuo corpo ha davvero un impatto sul tuo aspetto e sulle tue sensazioni, ha scoperto. Si è sbarazzato dei prodotti di origine animale e della spazzatura elaborata e entro sette-dieci giorni dal passaggio si è sentito una persona completamente diversa. Chiedeva: cosa stai aspettando? Un episodio di cuore? Un allenamento schifoso? Se vuoi fare il passaggio, fallo oggi."
Stare lontano dai latticini aumenta la salute del cuore e i tempi di recupero, riduce l'infiammazione, aiuta a migliorare la flessibilità arteriosa e aiuta la digestione, un fattore chiave per mantenere resistenza, forza e velocità.Quindi, se sei un corridore o un atleta o chiunque sia interessato a come alimentare il tuo corpo attivo, passa a latte e formaggio senza latticini e facci sapere come sta andando.
