Soffri di artrite o dolori articolari? I ricercatori del Physicians Committee for Responsible Medicine (PCRM) hanno appena pubblicato uno studio che suggerisce che una dieta vegana a basso contenuto di grassi potrebbe offrire un sollievo significativo. Lo studio, pubblicato su The American Journal of Lifestyle Medicine, ha seguito le diete di 44 adulti affetti da artrite reumatoide per vedere come una dieta a base vegetale potrebbe aiutare a ridurre al minimo i sintomi dell'artrite reumatoide.
I partecipanti sono stati divisi in due gruppi per 16 settimane. Un gruppo ha adottato una dieta vegana per quattro settimane. La dieta prevedeva l'eliminazione di carne e latticini e l'aggiunta di più alimenti a base vegetale.Il secondo gruppo ha seguito una dieta ricca di carne e latticini senza restrizioni e ha assunto un placebo. A metà dello studio, i due gruppi hanno cambiato dieta.
Una dieta vegana a basso contenuto di grassi ha contribuito a ridurre i sintomi dell'artrite
"I risultati hanno mostrato che la dieta vegana a basso contenuto di grassi ha ridotto significativamente il dolore da artrite. Durante la fase vegana, i partecipanti hanno riportato punteggi del dolore inferiori del 20% rispetto alla fase di carne e latticini. Hanno detto che potevano percepire un sostanziale miglioramento dei loro sintomi durante la dieta vegana."
All'inizio dello studio, ai partecipanti è stato chiesto di utilizzare una scala analogica visiva per valutare il dolore alle loro articolazioni su una scala da 0 a "nessun dolore" a 10 a "il dolore più grave possibile .” Anche il Disease Activity Score-28 (DAS28) di ciascun partecipante è stato calcolato sulla base delle articolazioni dolenti, delle articolazioni gonfie e delle misure della proteina C-reattiva nel sangue, che indicano l'infiammazione nel corpo. Quando l'artrite agisce, DAS28 aumenta con la gravità dell'artrite dell'individuo.
I partecipanti hanno riferito che mentre mangiavano vegani hanno sperimentato una riduzione significativa del gonfiore delle articolazioni. Al contrario, quando i partecipanti mangiavano carne e latticini, vedevano peggiorare il gonfiore delle articolazioni. Questi dati suggeriscono che la dieta vegana potrebbe fornire un sollievo pratico a coloro che vivono con l'artrite reumatoide, riducendo le articolazioni infiammate del 53%.
"Una dieta a base vegetale potrebbe essere la ricetta per alleviare il dolore articolare per milioni di persone che soffrono di artrite reumatoide", afferma Neal Barnard, MD, autore principale dello studio e presidente del comitato dei medici. "E tutti gli effetti collaterali, inclusa la perdita di peso e l'abbassamento del colesterolo, sono solo benefici."
Vantaggi di una dieta a base vegetale
Durante lo studio, il team di ricerca ha anche condotto una sottoanalisi che considerava gli aumenti e le diminuzioni del farmaco nei pazienti. I numeri hanno ancora rivelato che la fase vegana era correlata a valori di dolore auto-riferiti più bassi.Lo studio ha anche scoperto che la fase vegana ha portato a molti altri benefici per la salute, tra cui la riduzione dei livelli di colesterolo LDL e HDL. I partecipanti hanno anche sperimentato una perdita di peso media di 14 libbre. Per riferimento, la fase placebo ha registrato un aumento di peso medio di due libbre.
Questo nuovo studio si unisce a un portafoglio crescente di ricerca sull'artrite basata sui vegani. Nel 2018, uno studio condotto dall'Università della Florida ha scoperto un legame tra i batteri trovati nelle mucche e maggiori rischi di artrite reumatoide. Lo studio ha rilevato che anche il 40% dei partecipanti con artrite era esposto ai batteri. I ricercatori hanno concluso che i batteri si diffondono attraverso il consumo di carne e latticini.
Un sintomo chiave dell'artrite reumatoide è l'aumento dell'infiammazione delle articolazioni. Oltre a questo studio, diversi esperti hanno rivelato che gli alimenti a base vegetale possono aiutare a ridurre i livelli di infiammazione rafforzando al contempo il sistema immunitario. Un recente rapporto ha sottolineato che le persone dovrebbero evitare cibi che causano infiammazioni tra cui carne, latticini e zuccheri aggiunti a favore di alternative più sane a base vegetale.
Riduci il rischio di malattia mangiando vegetali
La riduzione del dolore articolare è uno dei tanti benefici per la salute derivanti dall'adozione di una dieta a base vegetale. Uno studio recente afferma che i benefici per la salute potrebbero essere molto più sostanziali, affermando che le persone che mangiano a base vegetale potrebbero prolungare la loro aspettativa di vita di 10 anni o anche di più. Lo studio, del PLOS Medicine Journal, sostiene che una combinazione di abitudini sane che dia la priorità a un'alimentazione a base vegetale potrebbe aggiungere anni alla tua vita, riducendo i fattori di rischio di malattia e mantenendo livelli di nutrienti sani.
Passare a una dieta più vegetale il prima possibile è importante. Un altro studio ha rilevato che una dieta a base vegetale di età compresa tra 18 e 30 anni potrebbe ridurre il rischio di malattie cardiache quasi 30 anni dopo. La ricerca, che ha richiesto 30 anni per essere completata, ha concluso che le persone che hanno adottato una dieta a base vegetale in età precoce e mantenuto abitudini alimentari sane hanno mostrato un rischio molto inferiore di malattie cardiache.
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Le 10 migliori fonti di proteine vegetali secondo un nutrizionista
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1. Seitan
Proteine: 21 grammi in ⅓ tazza (1 oncia)Il seitan non è popolare come le altre proteine, ma dovrebbe esserlo! A base di glutine di grano, la sua consistenza ricorda la carne macinata. Viene spesso utilizzato negli hamburger vegetariani preconfezionati o nelle crocchette senza carne. Il seitan ha un sapore saporito, come i funghi o il pollo, quindi funziona bene nei piatti che richiedono un sapore umami. Con una consistenza sostanziosa, il seitan può essere il protagonista di praticamente qualsiasi piatto principale vegano. Aggiungilo a fritture, panini, burritos, hamburger o stufati. Come il tofu, il seitan assumerà il sapore di qualsiasi marinata o salsa.
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2. Tempeh
Proteine: 16 grammi in 3 onceSe ti piacciono le proteine con un po' di mordente, aggiungi il tempeh alla tua lista. Realizzato con semi di soia fermentati, il tempeh ha un sapore leggermente di nocciola e viene pressato in un blocco. La maggior parte delle varietà include una sorta di cereali, come l'orzo o il miglio. Il tempeh non è solo una fonte vegetale di proteine, ma il processo di fermentazione crea anche probiotici buoni per l'intestino. Puoi tagliare il tempeh direttamente dal blocco e usarlo come base per un panino o friggerlo in padella con un po' di salsa. Oppure, sbriciola, riscalda e rendilo il protagonista della tua prossima serata di taco.
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3. Lenticchie
Proteine: 13 grammi in ½ tazza cotteLe lenticchie sono disponibili in diverse varietà: rosse, gialle, verdi, marroni, nere. Indipendentemente dal tipo, le lenticchie sono piccole ma potenti centrali nutritive. Contengono una buona quantità di proteine, ferro, acido folico e fibre.Una volta cotte, le lenticchie marroni mantengono la loro consistenza e possono essere la base per una ciotola di grano o fare un sostanzioso sostituto della carne macinata in polpette, lasagne, tacos o bolognesi. Le lenticchie rosse sono un po' più morbide e sono una bella aggiunta per una sostanziosa zuppa, peperoncino o stufato.
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4. Semi di canapa
Proteine: 10 grammi in 3 cucchiaiI semi di canapa sono un seme tenero e ricco di noci, derivato dalla pianta di canapa. Contengono buone quantità di omega-3, ferro, acido folico, magnesio, fosforo e manganese. Sono anche una solida fonte di fibre sia solubili che insolubili, che aiutano a mantenere il tratto digestivo sano e sano. Poiché contengono un doppio smacco di proteine e grassi sani, i semi di canapa possono aiutare a soddisfare la fame, prevenendo quegli imbarazzanti brontolii allo stomaco mentre tu arranca verso la pausa pranzo. Aggiungili al tuo frullato mattutino o cospargili sopra yogurt, farina d'avena o persino un'insalata.
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5. Tofu
"Proteine: 9 grammi in 3 once (⅕ di un blocco)Prodotto da semi di soia coagulati, il tofu è la proteina vegetale più popolare. La soia è una delle poche proteine complete senza carne, il che significa che contiene tutti gli amminoacidi essenziali che il corpo non può produrre ma di cui ha bisogno per la funzione muscolare e immunitaria. Con il 15% del fabbisogno giornaliero di calcio, il tofu è anche un buon sostituto dei latticini."
