Quando ho deciso di adottare uno stile di vita a base vegetale, ciò significava remixare il mio piatto, così come il piatto di tutti in casa. Come la mamma, mia figlia e mio marito mi guardano per le cose buone. Sono sempre stata una brava cuoca casalinga, ma quando ho iniziato ad allontanarmi dai prodotti di origine animale, le cose sono diventate un po' rischiose.
"Lascia che ti aiuti a capire la casa in cui vivo: sia mio marito che mia figlia sono, per la maggior parte, di supporto alimentare. Mio marito è felice con verdure, cereali e frutti di mare occasionali. La nostra undicenne è un po&39; meno flessibile e sostiene i pasti che desidera. Taco Tuesday è una cosa reale per lei e non include il tofu.Di recente mi ha detto che aveva una storia d&39;amore con i cheeseburger, ma crede che quando avrà 14 anni sarà vegana. Ehi! Certo, è molto più esperta di cibo di me alla sua età, quindi applaudo la sua consapevolezza e la sua cronologia."
La spesa è un affare di famiglia. Mia madre non ci ha mai parlato di cosa avrebbe comprato al supermercato. Ho scoperto che annunciando le mie idee per il menu, evito molti respingimenti quando servo il pasto perché tutti sentono di aver avuto voce in capitolo. Ascolto il loro contributo e poi escogito un piano di gioco che include principalmente pasti a base vegetale. La cosa divertente è che in re altà non compro molti alimenti che dicono "a base vegetale sull'etichetta". Per lo più compro cibi che sono cibi integrali e cerco di stare lontano da cibi pesantemente trasformati.
La mia lista della spesa è in re altà solo una raccolta di articoli che credo mi aiuteranno a creare qualcosa di eccezionale. Come la maggior parte delle famiglie impegnate, ho bisogno che i nostri pasti siano veloci, semplici e gustosi.
Cosa significa: ci sono sempre cereali e verdure e fagioli o lenticchie. Personalmente sto combattendo l'infiammazione (da una condizione che ora è fortunatamente sotto controllo) e non mi sento così bene dopo aver mangiato molti latticini. Di conseguenza, sostituisco le alternative a base vegetale con latte o uova ogni volta che posso. Ad essere onesti, mio marito e mia figlia non se ne accorgono nemmeno. Il mio obiettivo è servire cibo che abbia un bell'aspetto e un buon sapore.
Alcuni giorni sono più impegnativi di altri. In qualità di sostenitore delle piante, mi concentro sul convincere più persone ad aggiungere più piante ai loro piatti. Ma a casa mia, a volte è tutta una questione di pizza in stile newyorkese e a me va bene. Stiamo andando meglio oggi rispetto all'anno scorso. Mi concentro solo sulle vittorie!
Questa è la mia vera lista della spesa dello scorso mese per darti un'idea di come nutrire la tua famiglia per una settimana ricca di pasti sani, oltre a un esempio giorno in cui mangio per la mia famiglia.
Buon shopping e buon cibo. Per saperne di più su di me, sul mio viaggio e sulle mie ricette vegetali, visitami su Instagram.
Elenco di generi alimentari a base vegetale di esempio
- Mirtilli surgelati
- Spinaci surgelati
- Patate Russe
- Carote
- Ceci
- Fagioli neri
- Cipolle
- Quinoa
- Latte di cocco
- Fiocchi d'avena
- Hummus
Giornata campione di alimentazione a base vegetale per una famiglia di tre persone
Colazione: farina d'avena, quinoa, cocco e mirtilli
Inizia la giornata con una ciotola cremosa di bontà piena di fibre e sostanze nutritive.
Ingredienti
- Una lattina di latte di cocco -13,5 once
- ½ bicchiere d'acqua
- Una tazza di quinoa
- 1 tazza di fiocchi d'avena
- 2 cucchiaini di sciroppo d'agave
Istruzioni
1. Prendi una casseruola media. Aggiungere il latte di cocco, l'acqua, la quinoa e i fiocchi d'avena. Cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
2. Mescolate spesso e lasciate cuocere fino a raggiungere la consistenza che preferite. Completare con agave e mirtilli.
Pranzo: patate al forno ripiene (fagioli neri, cipolle, formaggio vegano)
Questa combinazione di patate e fagioli neri fornisce un sacco di sapore e fibre per mantenerti soddisfatto.
Istruzioni
- 6 Patate color ruggine
- 1 barattolo di fagioli neri
- 1 Cipolla
- 1 tazza di formaggio vegano
Ingredienti
1. Prepara e cuoci le patate per 50-60 minuti a 200°C. Scalda i fagioli in un pentolino.
2. Tagliare a dadini le cipolle. Quando le patate sono pronte, tagliarle a metà e farcirle con fagioli, cipolle e formaggio. Mangiare in viaggio? Avvolgili in un foglio o in un involucro di plastica e portali con te.
Merenda dopo la scuola: frullato di mirtilli fatto con yogurt al latte d'avena
I mirtilli sono un concentrato di antiossidanti e il latte d'avena è privo di latticini e colesterolo. Quattro ingredienti rendono il doposcuola perfetto tirami su.
Ingredienti
- 6oz Yogurt al latte d'avena
- 1 tazza di mirtilli surgelati
- ½ tazza di succo d'arancia
- 1 cucchiaino di sciroppo d'agave
Istruzioni
1. Aggiungere tutti gli ingredienti a un frullatore e mescolare fino a che liscio. Buon divertimento!
Cena: ceci arrostiti, carote arrostite, spinaci s altati e riso integrale con un filo di condimento all'hummus
L'ultimo pasto della giornata è semplice ma gustoso con ceci ripieni, carote naturalmente dolci, spinaci superstar e un chicco nutriente, in questo caso riso integrale.
Ingredienti
- 1 barattolo di ceci
- 6-8 carote
- 3 tazze di spinaci
- 1 tazza di riso integrale
- sale/pepe a piacere
- 2 cucchiai di olio d'oliva
Istruzioni
1. Preriscalda il forno a 400°. Preparare il riso seguendo le indicazioni sulla confezione. Scolare i ceci e aggiungerli a una piccola ciotola. Mescolare i ceci con 1 cucchiaio di olio d'oliva e sale/pepe. Trasferisci su una teglia.
2. Sbucciare e affettare le carote (circa mezzo centimetro di spessore). Aggiungi le carote alla teglia accanto ai ceci.
3. Condire le carote con 1 cucchiaio di olio d'oliva e aggiungere sale/pepe (facoltativo). Metti la teglia nel forno e cuoci per 40-45 minuti.
4. Mentre è nel forno, scalda una padella o una padella con ½ tazza d'acqua. Aggiungere gli spinaci e lasciar cuocere a fuoco medio. Una volta sminuzzati gli spinaci, toglili dal fuoco.
Hummus Dressing
Ingredienti
- Hummus pronto da 4 once
- 2 cucchiai di succo di limone
- 2 cucchiai di acqua
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- sale e pepe a piacere
Istruzioni
1. Sbatti tutti gli ingredienti insieme fino a che liscio. Aggiungi sale e pepe a piacere.
2. Aggiungi i ceci, le carote arrostite, gli spinaci e il riso in un piatto. Condisci il condimento e divertiti!
In conclusione: la tua lista della spesa per preparare pasti a base vegetale per tutta la famiglia
"Per indirizzare la tua famiglia verso una dieta nutriente composta principalmente da pasti a base vegetale, tutto ciò che devi fare è pianificare in anticipo e ottenere il loro contributo su ciò che sta per essere preparato e servito. Lavorate insieme per preparare piatti veloci, facili e nutrienti che piaceranno a tutta la famiglia."
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