Sweetgreen è il posto felice di ogni amante dell'insalata: l'insalata fast-casual offre così tante opzioni fresche di verdure a foglia verde, verdure, frutta, noci e semi, varie proteine e deliziosi condimenti che è facile diventarne dipendenti. Abbiamo reso ancora più facile per te goderti la tua insalata Sweetgreen preferita a casa e abbiamo reso la ricetta ancora più salutare sostituendo i latticini e la carne con un' alternativa soddisfacente a base vegetale.
L'insalata più venduta di Sweetgreens Guacamole Greens è originariamente preparata con pollo arrosto, avocado, pomodori, cipolle rosse, cavolo tritato, tortilla chips, mix primaverile, romaine tritata, una spruzzata di lime e vinaigrette jalapeño.Abbiamo scambiato il pollo con la nostra ricetta di tofu arrosto fatta in casa che è altrettanto deliziosa, se non migliore del pollo arrosto. Una mezza tazza di tofu contiene 10 grammi di proteine ed è una buona fonte di ferro, che aiuta ad aumentare l'energia. Il tofu è simile a una spugna nel modo in cui assorbe il sapore. La proteina a base di soia imita quasi tutte le tue proteine animali preferite con i giusti condimenti e metodo di cottura. Goditi questa insalata a base vegetale per un pranzo salutare.
Ti piace l'insalata Caesar di cavolo di Sweetgreen? L'abbiamo anche reso vegano.
Guacamole vegano
Per 2 persone
Ingredienti
Per la vinaigrette di jalapeno al coriandolo e lime
- ½ tazza di olio di avocado
- ¼ Coppa di coriandolo fresco
- 1 Jalapeno piccolo, senza semi
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- ¼ cucchiaino di sale
- ¼ cucchiaino di pepe
- 1 cucchiaino di senape di Digione
- Succo di 1 lime
Per il tofu arrosto
- 1 Blocco di tofu extra compatto
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 2 cucchiai di sciroppo d'acero
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di cipolla in polvere
- ½ cucchiaino di fumo liquido
- ¼ cucchiaino di sale
- ¼ cucchiaino di pepe nero
Per l'insalata
- Spring Mix
- Lattuga romana, tritata
- Tortilla Chips
- Avocado a cubetti
- Pomodorini, tagliati a metà
- Cipolle rosse, affettate sottilmente
Istruzioni
- Prepara la tua vinaigrette jalapeno al coriandolo e lime aggiungendo tutti gli ingredienti in un frullatore. Frullare fino a quando combinato e liscio. Metti da parte.
- Prepara il tuo tofu alla griglia, scolandolo e premendolo per 30 minuti. Mentre il tuo tofu sta premendo, prepara la tua marinata aggiungendo la salsa di soia, lo sciroppo d'acero, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, il fumo liquido, il sale e il pepe nero in una piccola ciotola. Mescolare fino a quando combinato.
- Taglia il tofu in rettangoli e aggiungili in un piatto poco profondo con la tua marinata. Marinare il tofu per 15 minuti. Se vuoi puoi prepararlo il giorno prima e marinarlo durante la notte.
- Aggiungi il tofu nella teglia. Spennellare un po' di marinata in più e cuocere in forno per 20 minuti. Capovolgi il tofu e spennella di nuovo la marinata extra. Cuocere per altri 20 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare per 5-10 minuti prima di tagliarli a fette spesse.
- Aggiungi il mix primaverile, la lattuga romana, l'avocado, i pomodorini, le cipolle rosse e la vinaigrette. Mescolare fino a quando uniformemente miscelato. Aggiungi le tue tortilla chips e il tofu grigliato. Buon divertimento!
