Se hai voglia di mescolare le cose e provare qualcosa di nuovo, i panini Banh Mi sono la strada da percorrere. Questo non è il tuo panino medio, questo è un panino ricco di proteine e saporito che sono sicuro che amerai tanto quanto me. Se non hai mai mangiato un panino Banh Mi prima, è un classico panino vietnamita con verdure in salamoia proteiche e leggermente dolci, il tutto in una baguette tostata.
Per questa versione vegana di un Banh Mi Sandwich, useremo il teriyaki tofu marinato e un mix di cetrioli, cavolo viola, carote e jalapenos.Ottieni una combinazione perfetta di dolce, aspro e piccante che rende ogni boccone avvincente come l'ultimo. Questa è una ricetta molto facile da preparare dove la maggior parte del tempo impiegato è marinare il tofu e le verdure per un minimo di 30 minuti, ma puoi anche prepararla il giorno prima e far marinare il tofu e le verdure durante la notte per il massimo sapore.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Tempo passivo: 30 minuti
Tempo totale: 1 ora e 10 minuti
Porzioni: 4 panini
Ingredienti:
Tofu Teriyaki
- 14 oz Tofu Extra Duro
- ¼ tazza di salsa di soia
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- ½ cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaio di sciroppo d'acero
- 1 cucchiaino di olio di sesamo
- 3 cucchiai di aceto di vino di riso
- 3 cucchiai di amido di mais
Verdure in salamoia
- ⅓ Tazza di aceto di vino di riso
- 2 cucchiai di sciroppo d'acero o dolcificante liquido a scelta
- ¼ cucchiaino di sale
- 1 Cetriolo grande, affettato sottilmente
- 1 Carote, affettate sottilmente
- 1 tazza di cavolo viola, tritato
- 1-2 Jalapeño, a fette
Sandwich
- 1 Baguette
- Maionese vegana
Istruzioni:
- Taglia il tofu a fette spesse mezzo pollice e mettilo da parte. In una ciotola aggiungere il resto degli ingredienti teriyaki e frullare fino a quando combinato. Metti il tofu in un contenitore e versa la salsa teriyaki sul tofu, copri con un coperchio e agita delicatamente per coprire ogni pezzo di tofu. Marinare in frigorifero per almeno 30 minuti o durante la notte.
- In una ciotola separata, aggiungi l'aceto di vino di riso, lo sciroppo d'acero e il sale. Sbatti fino a quando combinato. Aggiungi i cetrioli, le carote, il cavolo viola e i jalapenos nella ciotola e mescola fino a quando non si mescolano uniformemente e le verdure sono ricoperte. Marinare anche questo in frigorifero per 30 minuti o durante la notte.
- Una volta che il tuo tofu ha finito di marinare, preriscalda il forno a 400F e rivesti una teglia con carta da forno. Metti i pezzi di tofu sulla teglia e cuoci in forno per 25 minuti, girandoli a metà cottura.
- Quando il tuo tofu ha quasi finito di cuocere, inizia a tagliare la baguette equamente in 4 sezioni e poi tagliala a metà. Tosta le tue baguette per prepararle per il montaggio.
- Una volta che il tofu ha finito di cuocere, assembla il tuo panino aggiungendo la tua maionese vegana alla baguette, poi il tuo tofu teriyaki e sopra le tue verdure in salamoia. Chiudi il panino e divertiti!
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Risotto d'orzo di Mark Bittman con barbabietole e verdure
La ricetta del giorno di oggi è un risotto caldo e ricco fatto con barbabietole rosse e bietole. Le barbabietole aiutano a proteggere il tuo cuore, gli occhi, il cervello e riducono l'infiammazione nel tuo corpo, ma sono spesso trascurate quando si tratta di cucinare perché la verdura è intimidatoria per molti. Godetevi questo pasto comfort food!.@JC attraverso l'obiettivo
