Amiga Amore di Los Angeles, figlio dell'amore della chef stellata Danielle Duran-Zecca e di suo marito Alessandro Zecca, è un divino mix di saporita cucina messicana e italiana. Immagina un peperoncino Relleno nascosto in un manicotti - e puoi capire cos'è Amiga Amore. Oltre al brunch e alla cena che si tengono in un festoso lotto di Highland Park, il duo ha ospitato pop-up in punti ristoro chiave di Los Angeles e ha offerto colpi di scena a base vegetale sui loro piatti esclusivi.
“Siamo entusiasti di offrire piatti vegani e di trovare nuovi modi per focalizzare l'attenzione sugli incredibili prodotti che abbiamo qui a L.A.”, dice Duran-Zecca, che è cresciuta cucinando con le sue nonne messicane non lontano dalla cucina professionale che usa oggi. "Si tratta di ascoltare i nostri clienti, nutrire le persone con cibo delizioso durante questi tempi folli e restituire qualcosa alla comunità."
In occasione di un recente pop-up al Jewel, un hotspot vegano a Silverlake, il menu creativo di Duran-Zecca comprendeva verdure di provenienza locale con condimenti inaspettati. Abbiamo iniziato con le paradisiache Ceviche Tostadas di patate dolci, seguite da un'insalata Noprese fatta con nopales stagionati, kumquat e pomodorini, aromatizzata con chile de Arbol tajin e sale di ibisco. Il prossimo: un miscuglio di Fritto Misto di peperoni Shishito, fagiolini, cavolo viola e cavolfiore romanesco, servito con una salsa al peperoncino e lime. Abbiamo divorato anche i tortilla tacos con cavoletti di Bruxelles croccanti, insaporiti con vinaigrette al peperoncino calabrese e semi di sesamo. Due piatti di spicco erano gli agnolotti fatti in casa ripieni di mais di strada e conditi con tajin e lime fatti in casa, e il peperoncino Relleno da morire nascosto all'interno di un manicotti, servito con un versamento al tavolo di acqua di pomodoro concentrata.
“La nostra storia parla di amici che si innamorano e mescolano culture e cucine”, ha detto Duran-Zecca, originaria di Highland Park di origine messicana, che ha incontrato il marito veronese in un pub irlandese a New York nel 2013, mentre lavorando presso Il Moderno. Impressionato da un curriculum che include Le Cou Cou, Allesandro ha presto scoperto di aver trovato lo chef per il suo ristorante di prossima apertura, Vespa, nell'Upper East Side di Manhattan, nonché la sua anima gemella.
Al ritorno a L.A., i Duran-Zecca hanno avuto qualche problema a convincere il marito italofilo che il mix delle loro due cucine fosse un abbinamento paradisiaco. "Offrivo i più incredibili tacos messicani autentici e più tardi mio marito diceva: 'era buono, ma possiamo ordinare una pizza?'"
Ci è voluta la madre di Allesandro, proprietaria di una pizzeria a Verona, per concludere l'affare. È venuta dall'Italia a Los Angeles per insegnare ai Duran-Zecca come preparare alcuni dei piatti italiani più tradizionali e in seguito si è appassionata alle meraviglie della talpa messicana.Dopo aver stretto un legame dentro e fuori dalla cucina, Duran-Zecca e sua suocera sono riuscite a convincere Alessandro che non c'era niente di più delizioso della fusione distintiva e saporita di messicano-italiano. Ed è così che è nato Amiga Amore.
"Le persone chiedono i nostri piatti per nome", ha detto Duran-Zecca. “Vogliono cibo fresco, delizioso e autentico. Mi piace cambiare e provare cose nuove ed è per questo che i pop-up sono un ottimo modo per sperimentare versioni a base vegetale di alcuni dei nostri piatti più popolari. Anche le persone si identificano con la nostra storia. Diranno: "Siamo come te: io sono italiano e lei è messicana".
I partner stanno rinnovando lo spazio di Highland Park, situato nell'animata York Avenue. Amiga Amore sarà aperto per pranzi al coperto e all'aperto quest'estate al 5668 York Blvd, a Highland Park, in California. Segui l'account Instagram del ristorante per rimanere aggiornato sui pop-up.
Per altri fantastici ristoranti a base vegetale in tutto il mondo, dai un'occhiata agli articoli di The Beet's Find Vegan Near Me.
