Questo yogurt di anacardi senza latticini è il trattamento ricco e cremoso di cui avevi bisogno nella tua vita. Abbinalo a frutta fresca e muesli per una colazione o uno spuntino perfetto per l'intestino!
Usando solo 3 ingredienti (uno di questi è l'acqua), trasforma i semplici vecchi anacardi in un sostituto dello yogurt magnificamente cremoso. Se il sapore naturale non fa per te, prova ad aggiungere le tue marmellate di frutta preferite, vaniglia, cacao in polvere o persino caffè per scuotere le cose!
Come ulteriore vantaggio, in questo yogurt non troverai grassi saturi. Gli anacardi sono in re altà ricchi di grassi insaturi che sono estremamente benefici per la salute del cuore. Chi lo sapeva?!
Fare il tuo yogurt può sembrare intimidatorio, ma non lasciare che questo ti fermi! Con alcuni semplici trucchi, sarai sulla buona strada per creare un delizioso sostituto senza latticini. Le tue papille gustative e il tuo stomaco ti ringrazieranno!
Tempo di preparazione: 10 minutiTempo di riposo: 7 oreTempo totale: 7 ore 10 minutiCosto: $3,71 ricetta | $ 0,46 a porzione
Yogurt vegano
Per 8 persone
Ingredienti
- 2 tazze di anacardi crudi, ammollati durante la notte ($ 3,44)
- 1 ½ - 2 tazze d'acqua
- 3 cucchiai di fermenti lattici ($0.27)
Istruzioni
- Immergere gli anacardi in acqua a temperatura ambiente durante la notte. In alternativa, immergili in acqua bollita per 1-2 ore.
- Una volta ammorbiditi, aggiungi gli anacardi a un frullatore ad alta velocità con acqua (usa 1 tazza e ½ per una consistenza più densa o l'intera quantità per una consistenza più normale dello yogurt).
- Frulla in alto fino a ottenere un composto liscio e cremoso, fermandoti a raschiare i lati un paio di volte.
- Trasferisci il composto in una casseruola non reattiva (come l'acciaio inossidabile) e scaldalo lentamente a 110 gradi F (40 gradi C). Se si riscalda oltre i 110 gradi F, lascialo raffreddare finché non raggiunge questa temperatura in modo che i probiotici non vengano uccisi.
- Usando un utensile di legno o di gomma pulito, mescola la tua coltura di yogurt o il contenuto delle tue capsule probiotiche, quindi trasferisci in un barattolo di vetro pulito e copri. Tieni il barattolo a circa 110 gradi F - nel forno con la luce accesa, avvolto in coperte o asciugamani caldi o in una pentola istantanea impostata sulla modalità "yogurt".
- Lasciare fermentare per circa 7-8 ore, o durante la notte. Più a lungo lo lasci, più sarà denso e denso.
- Trasferisci lo yogurt di anacardi nel tuo frigorifero per raffreddarlo prima di servirlo con frutta, muesli, ecc. Dovrebbe conservarsi per circa 7-10 giorni nel tuo frigorifero.
NotesPer una consistenza di yogurt greco più densa, usa 1-1 ½ tazza di acqua. Usa le 2 tazze piene se desideri una consistenza di yogurt più regolare. Usa uno yogurt antipasto non caseario, uno yogurt vegano di alta qualità o capsule probiotiche vegetariane (abbastanza per eguagliare circa 40 miliardi di CFU in totale). Se hai un vasetto istantaneo, usa l'impostazione per lo yogurt e lascia i vasetti dentro per lo stesso tempo.
Nutrizione: 1 di 8 porzioniCalorie 180 | Grasso totale 14,3 g | Grassi saturi 0,3 g | Colesterolo 0mg | Sodio 3,9mg | Carboidrati totali 9,8 g | Fibre alimentari 1,1 g | Zuccheri totali 1,5 g | Proteine 5,9 g | Calcio 12,0 mg | Ferro 2,2 mg | Potassio 214,5 mg |
