Qual è una combinazione tanto iconica quanto il burro di arachidi e il cioccolato? Nocciola e cioccolato! Questa crostata ispirata alla Nutella dà alle tazze di burro di arachidi una corsa per i loro soldi. Con un ripieno di nocciole al cioccolato senza latticini e una crosta di nocciole, questa elegante crostata vegana al cioccolato è il regalo perfetto per le vacanze.
Tempo di preparazione: 10 minutiTempo di cottura: 15 minuti
Crostata al cioccolato e nocciole
Per 9 persone
Ingredienti
Per la crosta di nocciole
- 10 once di nocciole crude
- ⅔ tazza di olio di cocco, ammorbidito
- ½ tazza di farina di manioca
- ¼ tazza di sciroppo d'acero
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- da 4 a 6 cucchiai di acqua fredda
Per il ripieno di cioccolato e nocciole
- 1 (13,5 once) di crema al cocco
- ½ tazza di cacao crudo in polvere
- ½ tazza di gocce di cioccolato vegano agrodolce
- ¼ tazza di sciroppo d'acero
- ¼ tazza di burro di nocciole cremoso non salato (vedi Nota)
- 1 cucchiaio di puro estratto di vaniglia
- ¼ tazza di radice di freccia in polvere
- ½ tazza di nocciole crude tritate, per guarnire
Istruzioni
Per fare la crosta
- In un robot da cucina, frulla le nocciole fino a ridurle in polvere.
- Aggiungi l'olio di cocco, la farina di manioca, lo sciroppo d'acero, il bicarbonato di sodio e l'estratto di vaniglia nel robot da cucina e frulla fino a quando l'impasto diventa denso e appiccicoso, ma ancora grumoso.
- Aggiungi l'acqua fredda all'impasto, iniziando con 4 cucchiai, e mescola di nuovo, aggiungendo i restanti 2 cucchiai in incrementi se gli ingredienti secchi non si stanno formando completamente in un impasto consistente.
- Preriscalda il forno a 375°F e usa l'olio di cocco per ungere una tortiera da 9 pollici con fondo rimovibile.
- Premere l'impasto nella tortiera preparata, lavorando l'impasto sui lati della tortiera. Metti la crosta in frigorifero a raffreddare per 30 minuti mentre il forno continua a preriscaldarsi.
- Rimuovi la crostata dal frigorifero e pratica diversi fori sul fondo della crostata con una forchetta. Cinque o sei colpi vanno bene. Metti la crosta nel forno e cuoci alla cieca per 12-15 minuti, fino a quando la crosta inizia a dorare.
- Sfornare e lasciare raffreddare per 15 minuti.
Per fare il ripieno
- In una pentola capiente, portare a ebollizione il latte di cocco.
- Una volta che bolle, riduci il fuoco a medio-basso e aggiungi il cacao in polvere, le gocce di cioccolato, lo sciroppo d'acero, il burro di nocciole e l'estratto di vaniglia, mescolando per unire.
- Setacciare la polvere di radice di freccia, quindi mescolare la radice di freccia finché non si scioglie. Riduci il fuoco a fuoco lento e continua a mescolare fino a quando il latte di cocco inizia ad addensarsi per circa 7 minuti.
- Una volta addensato, versare il composto di latte di cocco nella crostata precotta.
- Mettere la crostata in frigorifero a rassodare per almeno 2 ore. Al momento di servire, togliere dal frigorifero. Rimuovere con attenzione i lati della tortiera tenendo il fondo della teglia e lasciando cadere il lato sul braccio. Adagiare con cura su un piatto per servire, quindi guarnire con le nocciole tritate. Conserva gli avanzi coperti in frigorifero per 5 giorni.
Nota: Per preparare il tuo burro di nocciole: arrotola 1 tazza e ½ di nocciole su un canovaccio pulito per rimuovere la buccia.Preriscalda il forno a 375F e fodera una teglia media con carta pergamena. Mettere le nocciole sulla teglia e nel forno per cuocere per 5-7 minuti, o fino a quando non sono aromatiche. Una volta tolte dal forno, lasciar raffreddare le nocciole per 5 minuti, poi metterle in un robot da cucina. Frullare le nocciole per 2-3 minuti, lasciandole passare da noci tritate a un burro liscio e cremoso.
Nutrizionali
Calorie 671 | Grasso totale 45,5 g | Grassi saturi 23g | Sodio 215mg | Carboidrati totali 62,1 g | Fibre alimentari 9,8 g | Zuccheri totali 35,2 g | Proteine 8.1g | Calcio 52 mg | Ferro 2 mg | Potassio 308mg |
