Queste bellissime mini crostate vegetariane a spirale vegane sono perfette come piccoli piatti principali individuali per le vacanze. Puoi servirli con una grande insalata verde, cavoletti di Bruxelles arrostiti o uno dei tuoi contorni festivi preferiti.
Il motivo a spirale li rende accattivanti e totalmente unici, i tuoi amici e la tua famiglia li adoreranno. E non preoccuparti, potrebbero sembrare un po' intimidatori da preparare, in re altà sono sorprendentemente semplici e facili da mettere insieme.
Puoi anche personalizzarli come preferisci, usa semplicemente le tue verdure di stagione preferite. Oltre a barbabietola, carota, zucchina e pastinaca puoi provare melanzane, patate dolci, asparagi, zucca, cavolo, gambi di broccoli, peperoni, finocchi, patate, porri o funghi, oppure fare una divertente e inaspettata versione dolce con la frutta.Mela, pera, prugna e mango funzionano meglio. Per la base addolcisci la tua crema di formaggio con lo sciroppo d'acero o usa la Nutella vegana.
Prepara più mini crostate o una grande, quindi affetta come una torta. Queste crostate a spirale sono deliziose sia fredde che calde.
Tempo di preparazione: 1 oraTempo di cottura: 40 minuti
Mini crostate vegetariane a spirale
Per 6 crostate
Ingredienti
Per l'impasto:
- 150 g di farina
- 90 g di burro vegano freddo
- sale
Per il ripieno di formaggio cremoso:
- 1 tazza/125 g di crema di formaggio vegano
- 3 spicchi d'aglio tritati
- 1,5 cucchiaini di senape di Digione
- 1 cucchiaino di erbe di Provenza
- 1 cucchiaino di succo di limone
- sale, pepe
Per il ripieno vegetariano:
- 1 barbabietola
- 1 zucchine
- 2 carota
- 1 piccola carota bianca o pastinaca
- 2 cucchiai di olio d'oliva
Istruzioni
- Aggiungi la farina, il burro e un pizzico di sale in un robot da cucina. Frullare alcune volte, quindi iniziare lentamente ad aggiungere acqua fredda, circa 2 cucchiai in totale. Frullare e aggiungere acqua fino a formare una palla di pasta.
- Trasferisci l'impasto su una superficie infarinata. Dividi in 6 pezzi, quindi stendi ogni pezzo in un piccolo cerchio.
- Ungere leggermente le tortine, quindi aggiungere l'impasto e premere leggermente con le dita. Modellare i bordi e bucare il fondo con una forchetta. Mettere in frigo fino a quando non si preparano i ripieni.
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Per il ripieno di formaggio cremoso, mescola formaggio cremoso vegano, aglio, senape, erbe aromatiche e succo di limone. Condire a piacere con sale e pepe.
- Sbucciate la barbabietola, la carota e la carota bianca. Usando un pelapatate o un'affettatrice mandolina, taglia le verdure in lunghi nastri. Taglia con un coltello per avere all'incirca la stessa altezza per ogni nastro.
- Dividi il ripieno di crema di formaggio tra le crostate.
- Arrotolare 2-3 fette di verdura formando una spirale stretta e posizionarle al centro di una crostata. Avvolgilo con un' altra verdura e poi con il terzo tipo. Continuare ad avvolgere a spirale, fino a raggiungere il bordo della teglia. Ripeti con il resto delle crostate.
- Spennellare le crostate con olio d'oliva, quindi cuocere per 35-40 minuti, o fino a quando l'impasto è dorato e le verdure sono cotte.
Hai bisogno di una versione più economica e veloce?
- Utilizza come base un impasto per quiche o una pasta sfoglia acquistata in negozio.
- Invece del formaggio cremoso, usa l'hummus o la purea di fagioli. Anche il tahini o il burro di noci sono deliziose opzioni.
- Scegli verdure di stagione nella tua zona, quelle sono sempre le più economiche.
Vuoi renderlo più sano?
- Utilizzare farina integrale o di grano saraceno per l'impasto.
- Invece del burro vegano usa l'olio di cocco per le ricette.
- S alta di spennellare le verdure con l'olio d'oliva. Non saranno così croccanti e lucidi, ma avranno un sapore altrettanto buono.
- Crea la tua crema di formaggio vegana con anacardi ammollati, succo di limone e un po' di lievito alimentare.
Diventiamo fantasiosi!
- Cospargere ogni base di mini crostata con formaggio fuso vegano.
- Scegli verdure entusiasmanti! Zucchine gialle, barbabietole caramellate o carote viola renderanno le tue crostate ancora più speciali.
- Top crostate con parmigiano vegano a scaglie o feta vegana sbriciolata.
- Servire le crostate con salsa olandese vegana sul lato da intingere.
Nutrizionali
Calorie 288 | Grasso totale 17g | Grassi saturi 5,1 g | Sodio 619mg | Carboidrati totali 28,2 g | Fibre alimentari 2,8 g | Zuccheri totali 3,9 g | Proteine 4,5 g | Calcio 165 mg | Ferro 2 mg | Potassio 300mg |
