Se stai cercando di espandere le tue abilità di panificazione vegana oltre i rotolini alla cannella, allora questa è la ricetta perfetta per te. Un classico pane stellato realizzato interamente senza uova e senza latticini, intrecciato con una crema di nocciole al cioccolato vegana senza latticini che rende questo pane stellato vegano uno spettacolo assoluto.
Preparalo per il brunch delle vacanze o per la colazione del fine settimana! È così divertente da preparare e smontare per mangiare!
Pane stellato al cioccolato e nocciole vegano
Resa: 12 Tempo di preparazione: 30Tempo di cottura: 35
Ingredienti
- 2 1/2 tazza di farina per tutti gli usi (o farina per tutti gli usi senza glutine)
- 3 cucchiai di zucchero di cocco
- 1 bustina di lievito istantaneo
- 1 tazza di latte di cocco, riscaldato a 110F
- 1 cucchiaino di aceto di mele
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 1/4 di tazza di burro vegano o olio di cocco, ammorbidito
- 1/3 di tazza di crema di nocciole al cioccolato vegano
- 4 cucchiai di olio di cocco fuso
Istruzioni
- Riscalda il latte di cocco o il latte senza latticini a 110F. Troppo caldo ucciderà il lievito e troppo freddo non si attiverà e quindi l'impasto non lieviterà. Unisci il latte di cocco riscaldato, il lievito e lo zucchero di cocco in una ciotola e lascia riposare per 5-10 minuti. Il lievito dovrebbe iniziare a schiumare, ed è così che saprai che il lievito è attivato e funziona. Puzzerà anche di lievito!
- Successivamente, setacciare la farina e iniziare a mescolare l'impasto, in una planetaria con la spatola o con un cucchiaio.Aggiungi l'estratto di vaniglia, l'aceto di mele e l'olio di cocco/burro vegano e continua a impastare o mescolare leggermente fino a quando non sarà ben amalgamato. Arrotonda l'impasto in una palla.
- Ungete una grande ciotola di vetro con un po' di olio di cocco o di oliva e mettete l'impasto del pane stellato vegano nella ciotola, coprite con un canovaccio e mettete in una zona calda o impostate il forno su " prova "se hai questa opzione! Lasciate lievitare l'impasto per 30-45 minuti. Dovrebbe essere di dimensioni doppie. Tagliare l'impasto in 4 pezzi uguali e metterlo da parte.
- Spolverare leggermente una superficie pulita, così come il mattarello, e arrotolare un pezzo di pasta per pane stellato in un cerchio, di circa 10 pollici di diametro. Se non riesci a ottenerlo esattamente 10 ", non preoccuparti. Assicurati solo che i tuoi cerchi abbiano tutti lo stesso diametro. Ripeti per i restanti pezzi di pasta e mettili da parte per il passaggio successivo.
- Prendi un pezzo di pasta arrotolata e mettilo su una teglia spolverata di farina. Spennellare leggermente con olio di cocco fuso e 1-2 cucchiai di crema di nocciole vegane al cioccolato.Posizionare un altro cerchio di pasta sopra e ripetere l'assemblaggio dell'olio di cocco e della crema di nocciole al cioccolato. Posiziona il terzo cerchio di pasta sopra e ripeti.
- Per l'ultimo cerchio di pasta, non aggiungere sopra l'olio di cocco e la crema di nocciole al cioccolato, ma posiziona l'impasto sopra il terzo pezzo di pasta, come hai fatto per gli altri.
- Per prima cosa, premi leggermente i bordi di una ciotola da 3 pollici al centro dell'impasto del pane stellato impilato. Qui è dove taglierai dall'esterno verso l'interno e ti fermerai alla linea di luce. Quindi, usa un tagliapizza per tagliare 16 fette nell'impasto per creare 16 strisce uguali. Suggerisco prima di fare i quarti, poi gli ottavi da lì.
- Prendi due pezzi dell'impasto del pane stellato a fette, attorcigliali una volta l'uno dall' altro, quindi unisci le parti superiori per creare un ovale, come mostrato di seguito. Ripeti per tutti i pezzi di pasta di pane a fette.
- Una volta terminato questo passaggio, spennellare il pane stellato con l'olio di cocco fuso rimanente e aggiungere sopra lo zucchero a velo facoltativo.Coprire il pane stellato e metterlo in una zona calda per riposare mentre il forno si preriscalda a 350F. Quando il forno è preriscaldato e l'impasto ha riposato abbastanza, metti la teglia nel forno (senza coperchio) e cuoci per 35 minuti, o fino a quando non diventa leggermente dorata.
- Servi con zucchero a velo spolverato e buon appetito! Questo si manterrà fresco a temperatura ambiente per 2-3 giorni e in frigorifero per 4-6 giorni.
Nutrizionali
Calorie 318 | Grasso totale 21,4 g | Grassi saturi 8,8 g | Sodio 157mg | Carboidrati totali 28,7 g | Fibre alimentari 1,5 g | Zuccheri totali 8,1 g | Proteine 3,9 g | Calcio 8 mg | Ferro 2 mg | Potassio 93mg |
