Ora che le vacanze sono quasi finite, potresti essere come me, a cui manca la magia nell'aria. Bene, non c'è niente di più magico del purè di patate a strati sopra un delizioso ripieno caldo di lenticchie e verdure, il tutto cotto al forno alla perfezione. E questa Shepherd's Pie non è solo una Shepherd's Pie, ma una Shepherd's Pie al 100% a base vegetale.
"Questa ricetta richiede un po&39; di tempo, ma ne vale davvero la pena! L&39;unico vero consiglio che ti darò è se sei un amante delle patate come me, prepara un po&39; più di purè di quanto richiesto dalla ricetta in modo da poterlo fare uno spuntino mentre fai il resto della ricetta. Perché una volta “assaggiato” per assicurarti che il condimento sia perfetto, non potrai più smettere di assaggiare. A parte questo, anche se questa ricetta dura poco più di un&39;ora, in re altà è molto facile da preparare, quindi dai un&39;occhiata alla ricetta in basso e iniziamo a cucinare!"
INGREDIENTI:
Per il purè di patate:
- 2 ½ libbre di patate gialle
- ¼ tazza di burro vegano
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- ¼ - ½ cucchiaino di aglio in polvere
- Spruzzi di latte vegetale, non zuccherato
- Sale e pepe a piacere
Per il ripieno di lenticchie:
- 1 Cipolla media, a dadini
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 1 ½ tazza di funghi champignon, tritati
- 3 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 3 tazze di brodo vegetale
- ½ tazza di lenticchie marroni crude
- 1 cucchiaino di timo
- 1 ½ tazza di verdure miste surgelate
- Sale e pepe a piacere
ISTRUZIONI:
Sbucciate e tagliate a cubetti le patate in modo uniforme. Trasferire in una pentola capiente e portare a ebollizione. Bollire le patate per 10-12 minuti o fino a quando diventano teneri. Scolare e trasferire in una ciotola capiente.
Aggiungi burro vegano, olio d'oliva, aglio in polvere, latte vegetale, sale e pepe alle patate. Usando uno schiacciapatate o una forchetta, schiaccia fino a quando non diventa bello e soffice. Gusto per eventuali aggiustamenti di condimento. Metti da parte mentre fai il ripieno
Preriscalda il forno a 425 gradi Fahrenheit e ungi una teglia da 8 per 8 pollici o una teglia a scelta.
Per preparare il ripieno, scalda 2 cucchiai di olio in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungi le cipolle e l'aglio e fai rosolare per 2-3 minuti o fino a quando le cipolle diventano traslucide.
Aggiungi i funghi e s altali per 3-5 minuti o fino a quando i funghi non avranno rilasciato la loro acqua. Dovresti vederli rimpicciolirsi un po'.
Aggiungi la farina, cuoci per 1 minuto mescolando continuamente.
Aggiungi il brodo vegetale mentre mescoli. Aggiungi le lenticchie, il timo, il sale e il pepe. Mescolare per combinato. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma fino a ebollizione. Cuocere per 20 minuti mescolando di tanto in tanto.
Una volta cotte le lenticchie, aggiungi le verdure surgelate e cuoci per altri 10 minuti mescolando di tanto in tanto.
Con attenzione, trasferisci il ripieno nella teglia. Distribuirlo uniformemente. Metti il purè di patate sopra il ripieno e distribuiscilo delicatamente in modo uniforme. Passa una forchetta sul purè di patate per creare un disegno a linee.
Cuoci in forno per 15 minuti, quindi accendi il grill fino a quando la parte superiore non sarà ben dorata.
